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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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121. 野菊花总黄酮降血脂作用的实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 高血脂症与心血管疾病、高血压和动脉粥硬化直接相关,目前药物治疗易对患者产生副作用.野菊花提取物具有降低血脂、增加冠状动脉血流量、抗氧化等作用.本文旨在研究野菊花总黄酮对高脂小鼠降脂的干预作用...
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122. 锌粒还原法测定食物中亚硝酸盐方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为了深入了解亚硝酸盐对人类健康的影响,通过测量食物中亚硝酸盐的含量粗略得出食物中致癌物质的含量.本文采用锌粒还原法测定食物中亚硝酸盐,并对方法测定效果进行了研究.
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123. 食品安全监管与生产道德建设的关系刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 解决食品安全监管问题,需要不断完善食品安全监管机制的约束、政策法律的调控,更需要对企业生产道德建设常抓不懈.本文主要从食品安全监管与企业生产道德建设的区别性、互联性和重要性来分析和阐述二者的...
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124. 冻干技术在淮山粉加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 淮山粉是营养丰富、药用价值高的天然食材,越来越多的消费者认可其功效,使得其市场需求量也越来越大.为满足市场上的需求,淮山粉的加工技术也需要改进.冻干技术是在食品和药品加工中比较受重视的一种技...
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125. 我国食品检验技术存在的主要问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着社会经济水平的不断提升,人们的生活质量也在逐渐提高,同时,食品质量问题也受到人们的更多重视.为实现食品的安全性,需要针对我国食品检验技术中存在的问题提出有效的解决对策.
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126. 食品质量与安全现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品安全问题的出现,使人们十分重视食品的质量和安全,政府对此也非常重视,并提出了相关的保证措施,虽然可以在一定程度上缓解问题,但从根本解决仍较为困难.食品安全关系到我国的安全及稳定,提高食品...
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127. 微生物防腐剂在食品保鲜上应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题.在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、...
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128. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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129. 储粮机械通风中相对湿度条件计算方法刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 介绍了一种基于储粮通风CAE方程进行储粮机械通风中大气平衡相对湿度条件计算的简明方法.
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130. 水发干货原料的方法及原理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 水发是干货原料涨发中应用最广泛、最普遍的方法,适用于大部分的动植物和菌藻类的原料,有很多经过油发、碱发、盐发动物性原料最后也要经过水发.水发包括冷水发、温水发和热水发,这几种涨发方法他们的涨...
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131. 食品检测中生物技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着经济社会的不断发展和进步,人们更加重视食品安全.当前,常规的食品安全检测技术已无法满足实际检测工作的需求,所以,食品检测中开始陆续使用各种新设备、新技术,其中生物检测技术凭借迅速、准确、...
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132. 枇杷采后贮藏保鲜方法的现状研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 枇杷贮藏期间易腐烂、褐变及产生冷害,随着果实衰老,枇杷果实的风味品质逐渐下降.目前,低温贮藏是枇杷采后最普遍的贮藏方法,可降低枇杷果实的腐烂率和褐变,但易造成冷害,故结合其他处理可以更有效的...
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133. 塑化剂对食品安全的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文从实际出发,阐述了塑化剂的理化性质及其危害,并有针对性的提出了相应的应对措施.
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134. 食品饮料加工生产质量安全控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品生产加工是食品生产行业最重要的部分,监管食品饮料生产加工对于食品市场稳步发展和保障食品安全来说尤其重要.因此,我国应加大对食品监管的力度,进而保障公民的健康.本文将探析食品饮料加工生产质...
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135. 现代分析法在白酒检测中应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 白酒是我国传统餐桌文化中的代表,我国白酒种类很多,组成成分也比较复杂,现代分析法在鉴定白酒质量等方面有着重要作用.基于对白酒饮用者生命安全的负责,本文介绍有机成分检测、无机元素检测、香味成分...
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136. 食品检测实验室需关注的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品安全是关系国计民生的大事,面对日益严峻的食品安全形势,需要加强食品检测的管理,为此本文深入调研了我国食品检测实验室建设,针对其中的突出问题,提出了可供参考的解决方案.
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137. 粮油加工过程损失现状及对策建议刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近年来,国际形势变化莫测,我国国内经济发展总体能够达到平衡状态主要依靠于粮食的逐年增长,粮食的增长为我国的经济发展起到了促进作用.但随着人口的增长,我国的粮食消费也开始逐渐增长,且粮食产后的...
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138. 感官检验在白酒行业中应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 感官检验可以衡量白酒质量,它是一种运用时间最早、判断速度最快、最经济的检验方法.笔者根据相关工作经验,探析感官检验在白酒行业中应用的相关问题,以供参考和借鉴.
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139. 新形势下技术机构的发展问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在新形势下,质检技术机构在保障民生安全、促进经济发展、服务地方经济方面发挥着不可替代的作用,提升检验检测能力,加强技术机构建设显得十分迫切.通过对技术机构发展现状分析,在现行体制机制下,对技...
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140. 麦麸的开发利用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 麦麸是小麦加工的副产物,富含纤维素、蛋白质及酚类等丰富的物质,可添加到食品中供人体补充营养.利用不同的方法发酵麦麸能够在不同程度上分离出麦麸中的营养成分,且开发并综合利用麦麸能够提高经济效益...
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141. 动物源食品中兽药残留的检测及发展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 兽药残留不仅会影响人们身体健康还会导致人体免疫力的下降,甚至会导致急慢性中毒,使人体有害细菌增加.同时,兽药残留还直接影响我国肉类产品贸易出口,影响市场发展.因此,必须采取措施对兽药残留加以...
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142. 我国食品安全问题的成因及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着我国经济实力的不断增强,我国人民的生活水平不断提升,在发展过程中已逐步解决了温饱问题.在建设小康社会的过程中,食品安全问题一再发生,人们对于食品安全的重视程度不断提升.
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143. 天然植物功能性油脂的相关研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 功能性植物油脂所含的不同生物素或特殊营养素有着不同特殊生理功能,能满足人体营养和健康所需.天然功能性油脂又分为植物、微生物和动物功能性油脂三类,而市场上植物油脂产品则较常见.基于此,重点概述...
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144. 新形势下提升粮油加工企业盈利的有效模式刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 日渐激烈的市场竞争让粮油加工企业不得不思考未来的发展之路和如何在市场中站稳脚步.现如今粮油加工企业不仅仅面临原料价格与产品定位问题,发展中如何建设平台和规划竞争战略也是需要着重考虑的问题,只...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 蜂蜜是一种深受大众喜爱的饮食产品,富舍多种营养成分及活性功能.本文主要从蜂蜜的主要营养成分、含有的有毒害物质以及蜂蜜所含物质的相关调查分析3个方面进行研究与展望.
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146. 离子色谱法在食品添加剂检测中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着食品安全越来越受到人们的重视,对食品添加剂的检测和安全管理也备受关注.本文着重分析了作为一种新型分离分析技术,离子色谱法在食品添加剂检测方面的应用,具有快速便捷、灵敏度高、环境优好、选择...
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147. 气吸式玉米电动播种机智能控制系统刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 传统的玉米播种机以地轮为动力源,通过链传动的方式带动排种器工作,作业过程中存在地轮打滑的问题,严重影响玉米播种均匀性和玉米的产量,且机械结构复杂、自身重量大、能源消耗大,在复杂地区作业时,播...
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148. 黑豆制作风味酱油豆加工技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法,此方法操作简便,不需要复杂的设备,制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜,且具有独特的发酵豆香味,适合作为一种人们喜爱的发酵豆制品进行市场...
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149. 食品检测仪器的应用及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 本文从食品检测的相关概述和必要性出发,在深入了解食品检测相关知识的基础上,进一步分析了国内食品检测现状,为食品检测仪器的分类、应用以及展望研究提供了支撑.
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150. 计算机信息技术在食品安全控制中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 随着我国科学技术的发展,计算机技术已经应用在了各个行业和领域,食品领域也不例外.本文主要论述计算机信息技术应用在食品安全领域的重要意义,并介绍计算机信息技术在食品安全控制中的应用发展现状和推...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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