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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本文探讨我国目前粮食储藏中存在的几个突出问题,并介绍现阶段常用的集中储粮害虫防治方法,以期降低储粮害虫造成的损失,促进我国粮食安全的提高.
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2. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 中式面点馅心制作,是面点制作中的重要工艺之一.本文以中式面点馅心概念为逻辑起点,从咸馅心制作方法、制作要求以及制作过程中的注意点等几个方面探讨研究.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 笔者主要阐述了脂肪替代物、改性淀粉基脂肪替代物,介绍改性淀粉脂肪替代物替代脂肪的原理和分类.
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5. 实验室质量管理体系建设刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 建立完善的实验室质量管理体系是满足社会对准确实验数据的必然要求,也是实验室质量控制的重要保证.本文详细研究当前实验室质量管理体系的问题,提出实验室质量管理体系建设的措施,为完善实验室质量管理...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 在现代食品工业当中,多糖应用比较广泛,这种高分子化合物由醛糖和酮糖组成,大多存在于高等植物体内,在藻类和动物体内也很常见,在自然界中,是一种含量丰富的聚合物,本文对多糖在食品工业中的应用展开...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 目前,我国食品质检屡屡不过关,已经成为我国需要迫切解决的重要民生问题之一.根据相关数据与资料显示,食品中农药残留量超标是食品质检不过关的首要因素.农药残留严重威胁着民众的健康安全,民众一旦食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 社会飞速发展,人们生活水平不断提高,随着食品种类增多,相应的食品安全问题显的十分严重.色谱质谱技术是新时期食品安全分析检测应用的主要方法之一,在检测食品安全质量时能够发挥全面有效作用.本文主...
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9. 蜂蜜品质检验及掺杂鉴别刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着社会发展,人们生活水平逐渐提高,蜂蜜自古受到人们广泛喜爱,现在人们对蜂蜜的需求大大增加,蜂蜜良好的功效受到人们追捧,蜂蜜具有清热、解毒和美容养颜的功效,也具有医疗作用,但是有些厂家为获得...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题.传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等缺点.利用食品加工高新技术解...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着我国经济技术的发展进步,物质生活水平逐渐提高,人们对食品安全及养生保健功能需求也逐渐提升.海参具有较高的营养价值和保健功能.现代营养学研究表明,海参体内含有的营养成分有50多种.其中包括...
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12. 三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着社会发展和科技进步,人们越来越重视饮食健康问题,其中三氯蔗糖制作的甜味剂应用范围较为广泛,获得更高利润的同时,实现食品加工项目的全面优化.本文对三氯蔗糖的物理化学特性、化学结构、特征以及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着社会工业发展水平的不断提高与我国农业发展自动化水平的提高,重金属污染程度也正在不断加深.由于食品重金属超标而造成的食品中毒事故数不胜数,为人民群众生命健康安全带来十分严峻的挑战.而食品重...
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14. 完善我国食品安全监管的对策分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 食品安全问题事关重大,涉及多个方面.近年来,随着食品安全事故频繁曝光,人们更加关注食品安全问题,使食品安全监管部门的作用逐渐被突显出来.从当前发展状况来看,我国食品安全监管还存在诸多不足.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 抗性淀粉是一种能够产生多种功效的膳食纤维,应用在多种食品中,开发出具有多重功效的食品.本文从抗性淀粉的种类出发,分析抗性淀粉在食品中的应用,提出几种抗性淀粉在食品中应用的功效.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 随着人们生活质量改善,越来越多人开始重视养生和保健,使得我国保健食品行业取得迅速发展.目前,市场上的保健食品类型多种多样,质量参差不齐,许多保健食品中经常出现非法添加药物的现象,这对食品安全...
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17. 食品抽样的标准化刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 检测食品质量时,食品抽样为重要环节之一,通过检测抽样产品的质量,对整体产品质量做出判断.食品抽样过程中,抽样方法和抽样装备等均可对抽样检查结果产生影响,为避免产生消极影响,提升检查结果的准确...
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18. 蜂蜜白酒酿造刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 为更能适应市场发展需求,提高企业效益,通过积极研究设计解决现有技术中存在的问题.采用优质蜂蜜原料,应用多次补蜜、多次发酵、脱色过滤、热装成品等技术方法,酿造出无需蒸馏的蜂蜜白酒.该白酒稳定营...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本研究通过响应面优化分析,得出山楂总黄酮的最佳工艺条件,并评价其抗氧化活性.结果表明:最佳提取条件为:液料比42:1、超声时间20 min、乙醇体积分数52%.此条件下,山楂总黄酮得率为4....
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20. 惰性粉防治抗性储粮害虫实验刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 粮堆中储粮害虫对磷化氢气体产生严重抗性,选用食品级惰性粉处理粮食,达到无虫防虫、有虫杀虫的目的.惰性粉可以防止害虫敏感品系出现抗性,避免抗性品系抗性增加.亦可减少化学药剂对粮食品质的影响和对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 目的:评价纳豆红曲类保健食品辅助降血脂功能.方法:以0.2、0.4、0.8 g/kg BW(即人体推荐量的5、10、20倍)剂量连续给大鼠灌胃30 d,同时设模型对照组、空白对照组,评价高胆...
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22. 添加剂对面包品质产生的影响分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 以面包粉为主要原料,添加不同比例的葡萄糖氧化酶、真菌α-淀粉酶、脂肪酶和单硬脂酸甘油酯4种添加剂于面包配方中,用直接发酵法制作面包,研究不同添加剂配比对面包品质的影响.通过感官评价,同时利用...
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23. 102份冷冻食品微生物检测报告刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本研究中,选取市场上销售的部分冷冻食品微生物抽样检测,结果发现102份样品中,细菌总数和大肠菌群超标的超标率分别达到81.37%和21.56%,食品卫生合格率较低.在今后生产加工中,各级食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 目的:分析高效液相色谱法对蔬菜中7种农药残留同时检测的效果.方法:在当地农贸市场随机购买几种蔬菜,利用高效液相色谱法对蔬菜中7种农药残留测定,分析结果.结果:7种农药出峰顺序为涕灭威砜、涕灭...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 通过液相串联质谱仪分析水产品的相关抗生素,借助相关水产品样品对样品定性、定量分析,本文将借助HLB固相萃柱在水产品富集、净化后,研究抗生素残留,液相串联质谱仪对水产品的抗生素残留分析中有着很...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 亚硝酸盐与间苯二胺在强酸性条件下发生重氮化偶联反应,生成橙红色偶联产物.以此原理为基础,通过筛选载体类型,优化显色条件,建立快速检测试纸法.定性中速滤纸为载体,在含有30.0 g/L间苯二胺...
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27. 凉拌菜中沙门氏菌生长规律研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 为探索凉拌菜中沙门氏菌的生长规律,将沙门氏菌标准菌株接种到杀菌后的凉拌菜中,分别置于5、15、25、35℃条件下培养,每隔24 h测定样品中沙门氏菌的数量,用Logistic模型对实验数据拟...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 苯甲酸和山梨酸是常见的食品防腐剂,人体内大量摄入苯甲酸和山梨酸,会导致中毒、大脑萎缩、新陈代谢失调,本文探讨食品添加剂中苯甲酸和山梨酸的检测方法,为有关工作提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 本文主要介绍基于SQL Server链接服务器对Proficy Historian数据库的访问,根据现代粮食物流"管控一体化"系统中设备运行数据的自动生成,介绍这种方法实现的过程.
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30. 熟化粉状饲料在蛋鸡饲料中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年14期页码:摘要： 我国蛋鸡饲料消耗量巨大,因此对蛋鸡饲料的研究意义重大.本文从蛋鸡的生理特点及当前蛋鸡饲料的现状出发,分析国内外蛋鸡饲料的生产工艺及其优缺点,重点研究熟化粉状蛋鸡料的生产工艺、优点及该工艺推广...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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