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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 天津厚蟹广泛分布于辽河口海滩以翅碱蓬(Suaeda heteroptera)为主的植物群落中,其掘穴和摄食对翅碱蓬等生物会产生扰动作用.通过室内模拟实验,研究了不同体质量的天津厚蟹对翅碱蓬植...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 葡萄酒和啤酒在中国有广阔、不断发展的市场,已经成为中国老百姓聚餐的必备,但是由于酒精对身体存在一定的伤害,以低醇或无醇为代表的啤酒或葡萄酒的开发越来越受到重视.本文着重介绍了低醇或无醇食品领...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 《粮油储藏技术》是高职院校粮油储藏与检测技术专业的核心专业课程,综合性和实践性很强,在传统的教学中常常会重理论,轻实践;本文以项目化教学方式对《粮油储藏技术》课程教学进行探讨,旨在提高学生的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 本文以广西中医药大学赛恩斯新医药学院(以下简称"赛院")为例,总结近五年食品质量与安全专业人才培养方案的修订及实施情况.通过对毕业生就业后的情况进行跟踪调查以验证及修正人才培养目标和课程体系...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 我国经济飞速发展,各个行业都发展得越来越好,但是也带来了很多的社会问题,其中引起广大人民群众重视的就是公共卫生食品安全问题,公共卫生食品安全对整个社会的公共安全有直接影响,甚至对我国民安全也...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 在食品的安全问题中,铅污染是比较严重的问题之一.铅对人体具有很大的伤害性,不同的铅化合物会对人体造成不同程度的伤害,所以铅的化学形态和食品安全之间有着很重要的联系.本文首先简单地阐述了重金属...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 食品是民生的根本,其最基本也是最核心的因素为安全性,但近些年来我国的食品安全饱受诟病.基于对常见食品安全问题的探究和解读,本文从食品安全管理和法规监管两个角度建立和完善食品安全保障体系,以全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 随着我国经济形势的不断好转,人们生活水平的不断提高带动了各个行业的快速发展,以食品餐饮行业最为显著.无论是餐饮规模还是食品种类都有了新的拓展.如何在持续推动餐饮食品业发展的同时,保证质量安全...
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39. 浅析葡萄酒食品安全风险及其控制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 一直以来,国内外都密切关注食品安全问题.就葡萄酒的食品安全风险来说,因为其涉及原料的种植、生产、加工,成品的包装、运输、销售,所以葡萄酒的安全风险应当从农业原料、企业生产、物流运输以及顾客综...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 食品微生物检验样品的收集和管理是微生物检验工作的重要基础,对提升微生物检验成效有十分重要的意义.在食品微生物检验工作中,样品的采集和保存是影响食品微生物检验的重要标准.文章结合实际,就食品微...
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41. 巴斯德毕赤啤酒酵母发酵指标研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 研究分析了巴斯德毕赤啤酒酵母8 d内的基础指标数据.分别对二氧化碳总失重量、双乙酰浓度、麦汁原浓度、真正发酵度、总酸、pH值、酒精含量、实际浓度和外观浓度做了统计分析,通过酵母扩培,与扩培开...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 近年来,食品安全问题日益增多,严重威胁着人体的健康.农兽药是食品中常见的残留污染物,本文首先简要介绍了QuEChERS方法,然后重点探究该方法在在食品农兽药残留检测中的应用.
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43. 野山姜与市售姜内含物指标的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 目的:研究不同生姜品种的营养价值.方法:对野山姜、莱芜小黄姜、田姜、肉姜、浙江凤爪姜中的水分、钙、挥发油、黄酮、姜辣素等各项指标进行测定分析.结果:肉姜与莱芜小黄姜的水分含量高,且这两种生姜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 选取3种市售同批次盐酸克伦特罗胶体金免疫层析快速检测试剂盒(D、M、A),引入金标读数仪,对其最小检出浓度、灵敏度、特异性、检出限、阳性检出率、假阳性率和假阴性率等方面进行研究,比较3种市售...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 本文参照SN/T 1864-2007《进出口动物源食品中氯霉素残留量的检测方法液相色谱-串联质谱法》中检测方法,采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法测定蜂蜜中的氯霉素残留量,按照JJ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 荧光纳米粒子具有荧光强度高、稳定性好、生物相容性好等特点,目前已被广泛地应用于免疫层析检测技术中.本文主要对各种荧光纳米材料在食品安全检测中的应用及发展前景进行综述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 目的:建立测定食品中碱性嫩黄O的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.方法:样品经乙酸乙酯:环己烷(1:1)超声提取,上GPC净化,收集液经浓缩后加0.1％ 甲酸甲醇溶液...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 随着社会的不断发展,人们的生活水平日益提高,对食品的质量与安全问题也更加重视.农业生产过程中使用的杀虫剂、保鲜剂可经过水、土壤等媒介进入到人们日常饮用的食品中.因此,很有必要采用先进的检测技...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 本文以地方传统美食潮州卤鹅为例,运用传统卤制工艺与低温真空烹调工艺两种不同的方法制作卤鹅,并对成品进行感官评价.最后得出:真空包装后低温卤制的鹅肉鲜嫩多汁、肉纹明显,不过味道偏淡,香气欠佳,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 近年来,人们发现膳食纤维对糖尿病、肥胖症有较好的防治效果,而栀子果有较高的药用价值.因此,研究栀子果膳食纤维的制备及在面制品中的应用也必将成为以后的研究热点.本研究以栀子果壳膳食纤维为原料,...
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51. 金蒲菊饮料加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 以金银花、蒲公英和菊花为原料,研究金蒲菊饮料的配方工艺.采用单因素试验和正交试验研究复合饮料的加工工艺,并通过感官评价研究各个因素交互作用对其品质的影响,从而确定复合饮料的最佳配方为:金银花...
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52. 浅谈大连菜的传承与发展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 连菜是大连地方菜系,也是中国八大菜系中鲁菜的分支,具有得天独厚的地理位置,历史悠久的鲁菜渊源.经过烹饪大师们的努力,传承并弘扬了烹饪文化,连菜会再展新枝,更创辉煌.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 为实现搬运物料的自动化,设计了一种智能化运料小车,小车上装有自动翻转拖斗,抵达目的地后实现自卸并返程,到达始发地停止等待装载.小车以AT89S52单片机为控制核心,配合传感器、直流电机的驱动...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年23期页码:摘要： 茶是几千年来中国人生活中无可替代也不可或缺的饮品.在重视养生的今天,茶最早的用途—药用渐渐被关注.我国第一部记载有茶的文献是《神农本草经》,记载了茶有解毒、治病的功效.随着老年人的健康状况逐...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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