论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
31. 浅论连锁酒店餐饮食品质量安全管理刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近年来,连锁酒店逐渐成为我国酒店发展的主要模式,该模式具有很强的专业性、系统性,对提升酒店行业的餐饮服务质量具有重大作用.本文首先对酒店餐饮食品质量安全管理进行了概述,随后对现阶段食品质量安...
-
32. 食品企业的职业卫生问题及管理对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 我国历史悠久,美食遍布全国各地,随着现代化的发展,食品企业已对各种美食进行批量生产,丰富着人们的味觉.但是,食品企业的职业卫生管理受到社会的普遍关注,近年来暴露出不少问题.本文主要介绍了我国...
-
33. 食用香精在烘焙食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 烘培在大多数国家都是很普遍的烹饪方式.在中国,烘培可以说是一个外来词,源于"baking".香精可以为食物带来特殊的味道和口感,逐渐成为广泛运用于烘培食品的重要食品添加剂.
-
34. 食品检验技术在食品安全中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 在社会民生的发展中,食品安全问题占据着重要位置,自古以来,我国都有"民以食为天"的传统.近几年来,食品生产领域频繁发生各种安全问题,如造假、假冒伪劣等等,这些现象造成了严重后果,对整个食品行...
-
35. 影响食品检验准确性的因素刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,食品安全问题已成为一个重大的社会问题.只有提高食品的安全性以及质量,才能保证人们的身心健康.建立食品安全机制和加强食品安全监管是当前发展的主要任务,本文分析了影响食品...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本文以"食品中菌落总数的测定"教学项目为例,介绍了《食品微生物检测技术》实训课程信息化教学的实践研究,将实训课程的特点和信息化手段的优势相融合,形成了新的教学方法,并分析了信息化教学手段在实...
-
37. 山东省餐饮人才需求分析及培养对策刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着我国改革开放的深入推进和市场经济的持续健康发展,山东省的餐饮业也呈现出飞速的发展态势.这样的时代背景对山东省餐饮人才的培养既是一次机遇也是一场挑战.唯有做到以市场需求为办学依据,才能真正...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 《食品营养与健康》是很多高校的通识课程,由于其知识内容点太多,教学考核方法单一,学生学习动力不足.通过精选教学内容,改进教学方法,优化考核体系,从而激发了学习兴趣,提高教学质量.
-
39. 植物药酒中常见有毒生物碱研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近年来,误食含有毒生物碱的植物药酒所引起中毒和死亡事件频繁发生,本文对这些常见的有毒生物碱,如乌头碱、钩吻碱、东莨菪碱、鬼臼毒素以及番木鳖碱等的来源、功效以及检测方法进行了概述,以为植物药酒...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 检验检测机构的质量检测在各类产品的质量保障中发挥着重要作用.但是由于检测过程繁琐和其他因素的干扰,使得检测质量的管理中存在着很多问题,限制了我国检验检测行业的发展.本文就食品检验检测机构的质...
-
41. 食品课程中对营养学教学的反思刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 对营养学的教学进行反思可以帮助教师进一步成长,但是调查显示,教师的营养学的教学反思并没有真正落实到位,而且教师的教学反思带有很强的主观色彩,太过于片面.为了提高教师对营养学的教学反思能力,促...
-
42. 银杏叶黄酮苷元的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本文对银杏叶黄酮苷元的成分、活性、制备、检测等的研究现状进行了概述,并对其发展前景进行了展望.
-
43. 新型肉苁蓉发酵酒的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本文以肉苁蓉和白糯米为主要原料酿造保健米酒,在单因素试验的基础上确定各因素水平的最佳范围,以肉苁蓉米酒发酵后的感官评价为指标,选取加水量、酒曲量、肉苁蓉量3个因素,每个因素均取3个水平进行正...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 危害分析与关键控制点即HACCP可确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法.本文以食品添加剂聚葡萄糖为例,针对其制造过程中...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 脂溶性维生素是婴幼儿生长发育过程中必不可少的一类营养素,本文介绍了米粉中脂溶性维生素的重要性,并分析了米粉中各脂溶性维生素的适宜添加量,结合不同的工艺条件及货架期,提出了控制米粉中脂溶性维生...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 本研究以新鲜滁菊为研究对象,对滁菊储藏期间的pH值、水分含量、灰分含量等指标进行测定,并应用Illumina Miseq高通量测序技术探究滁菊储藏过程中细菌群落结构与品质的关系.结果表明:滁...
-
47. 微波技术在食品工业中的应用探析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 作为一种清洁的加热形式,微波被广泛运用于食品工业,尤其是在调味品加热、杀菌、萃取等方面.微波技术具有安全性高、时间短、效率高等特点,将其运用到调味品的加工中,能促进热反应制备调味料的发展,提...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 病疫虫害的影响较大,农药能够有效降低灾害的发生率,近年来,农药的滥用使病虫害产生了抗药性,对人类的安全造成了一定威胁.有机磷农药是应用较为广泛的农药之一,具有较高的毒性,且污染生态环境,一旦...
-
49. 肉苁蓉的营养保健特性及加工应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 肉苁蓉作为一种保健食品原料越来越被人们所认可和接受,对其特性的研究和产品的开发被更多的专业人士和研究团队所关注.本文从肉苁蓉的资源特征,营养和功能特性,加工和应用等方面较全面的阐述了肉苁蓉的...
-
50. 大数据时代食品监管模式的创新刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 将大数据作为时代背景,科学研究食品监管制度,从而创造性的制定出企业监管模式,将是未来食品监管工作发展的主流方向.大数据技术是一种对大量数据展开分析处理的技术手段,在食品监管工作中运用大数据技...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:阐明嗜酸乳杆菌表层蛋白的一级结构、高级结构,探讨嗜酸乳杆菌表层蛋白的高级结构对嗜酸乳杆菌生物学特性的影响.方法:通过耐盐和耐胆盐实验测定嗜酸乳杆菌的耐盐性和耐胆盐性,MAT法测定嗜酸乳...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,国民生活质量越来越高,这就对食品安全提出了更高的要求,尤其是近几年,食品安全事件屡见不鲜,更是引起了人们的广泛关注.食品添加剂是食品的重要构成部分,如果应用不合理,食...
-
53. 食品中维生素B12的检测方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 功能性食品、婴幼儿配方乳粉等食品中添加的维生素B12,一般采用微生物比浊法或者高效液相色谱法检测,检测难度较大.本文归纳了国家标准和AOAC的检测方法,探讨GB 5413.14-2010检测...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 近日来,白酒中添加的塑化剂成为人们普遍关注的社会热点问题.白酒中的塑化剂主要包括邻苯二甲酸二酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP),虽然白酒中存在塑化剂是我国卫计委允许的,但是对其有一定...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 建立高效液相色谱法测定牛肉中残留的游离棉酚的检验方法.在低温条件下,以丙酮为提取剂,超声提取牛肉样品中的游离棉酚,以甲醇-2％磷酸(85:15)为流动相,外标法测定.通过试验优化其工作条件,...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 随着经济体制的变革,市场经济逐渐处于主导地位,人们对生活品质的追求也越来越高,但食品安全存在的各种隐患,对人们的生活造成了很大的威胁.因此,相关监测部门应该在实际的工作中不断提升安全检测技术...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目前,我国大学粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费.本文以长春市部分高校大学生为例,深入研究大学生外卖食物浪费和剩余食物处理行为的基本现状和影响因素,并提出了有针对性的政策措施和建议...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 目的:了解海南省泌尿系结石患者膳食结构及膳食营养素摄入情况,以期为泌尿系结石患者提供更好的膳食指导,减少复发率.方法:选取2017年3月—2018年6月在海南省中医院泌尿外科住院和门诊患病人...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
