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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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571. 食品检测实验室人员安全与饮食刊名： 现代食品发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 随着食品质量安全检测实验室的建立和发展,从事检测工作的人员越来越多.实验室存在的危害因素包括化学试剂、标准物质和仪器设备等.实验人员在检测过程中经常接触到这些危害因素,这对检测人员的安全健康...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 在F55果葡糖浆的生产工艺中,由于淀粉投料及中间部分工段控制温度较低,系统易染菌从而产生乙醛.本文分析了添加焦亚硫酸钠对样品溶液中乙醛、色值、SO2和pH的变化情况以及不同浓度的焦亚硫酸钠溶...
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573. 玉田县农村生活饮用水安全调查报告刊名： 现代食品发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 为了解玉田县农村生活饮用水的卫生状况,更好地为玉田县水务部门对县内不合格机井水质进行改善提供科学依据,2018—2020年以玉田镇为中心共采集水样663份.对玉田县各区域所采样进行分析,根据...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 2016—2018年晋城市辖区食品生产领域安全风险较高的食品类别依次是桶装水、肉制品、炒货食品及坚果制品、饼干、糕点和蜂产品.桶装饮用水生产监管关键环节是源水验收、环境卫生控制,回收桶及盖的...
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575. 国际经验对应急物流"河南方案"的启示刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文总结了建设应急物流体系的国际经验,分析了河南省面临的问题与困难,提出应急物流"河南方案"的主要任务与目标:建立统一的应急物流管理协调部门、优化应急物资存储布局、培育应急物流专业人才和提升...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 通过实地考察及查阅相关资料,了解到当前我国食品行业物流成本高、效率低.借鉴国外物流EDI的应用经验和我国对EDI的重视,结合国内外存储论中的零库存思想,研究EDI在我国食品行业物流中的应用,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在取样环节,通过对比不同扦样器、改造前后的电动扦样器、不同分样方式及运输方式对东北烘干玉米不完善粒(尤其是破碎粒)的影响.结果表明,电动扦样器在扦样中易造成东北烘干玉米破碎粒增高,通过改造电...
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578. 全封闭错列式三托辊皮带输送机的研发与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 带式输送机具有输送能力强、输送距离远、结构简单、易于维护,能方便实现程序化控制和自动化操作等优势.因此带式输送机被广泛应用于煤矿、仓储物流、粮食等行业,是组成流水作业线不可或缺的输送设备,带...
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579. 浅圆仓仓外自动投药装置研制与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文对粮食熏蒸投药过程中的风险进行分析和评估.结果表明,使用自主研制的仓外自动投药器可减少操作人员在投药过程中与磷化氢接触时间,提高作业人员的安全系数,从而保证操作人员安全.
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580. 环流热泵粮食干燥系统的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文介绍了热泵及环流热泵粮食干燥系统的工作原理和流程,并对不同热源装置运行费用进行测算和比较.结果发现,环流热泵粮食干燥系统具有节能、环保等众多优点,特别适合对环境要求高的城市和地区.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 经过多年的发展,食用菌产业已经成为贵州农村经济发展和农民脱贫致富的重要产业.本文分析了贵州食用菌产业的发展现状,指出存在的发展问题,提出了促进食用菌产业经济发展的九条对策建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 山胡椒作为一种香辛植物在食品工业中应用广泛,研究山胡椒在食品加工及烹饪中的应用现状对山胡椒的商业化开发、特色餐饮业的发展及农民增收具有重要意义.
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583. 提升阿克苏红富士品牌效益研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 提升农产品品牌效益有利于推动农产品科技发展,提高农产品经济效益,扩宽农产品销售渠道.阿克苏红富士苹果享誉国内外,本文从科技提升品质、品牌文化建设、政府引导企业发展、建立防伪标识、产业链完善等...
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584. 火龙果营养成分及保健功能的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用.本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础和依据.
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585. 药膳汤饮现状与发展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 我国的饮食文化具有悠久的历史,将中国的医药文化与饮食文化相结合,是我国饮食的一大特色.随着经济的发展,人们生活水平与健康意识的不断提高,人们提高了对健康饮食、药膳饮食的重视程度.本文就药膳汤...
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586. 提高食品理化检验结果准确度的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着社会经济的迅速发展,人们越来越重视食品安全问题.食品安全直接关系到人民的身体健康和生命安全,因此,食品质量检验非常重要.但是在实际情况中,存在着一些影响食品理化检验结果准确度的因素,如何...
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587. 食品检验检测的质量控制及问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 食品安全直接关系百姓的人身健康和生命安全,在生活水平日益提升的今天,人们越来越关注食品安全问题.在这种情况下,做好食品安全检验检测工作尤为重要,本文就从食品检验检测的细节出发,对提高员工素质...
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588. 食品检验检测的质量控制及细节问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着时代的发展,人们的物质生活水平得到了不断提升,对于食品的质量安全问题也越来越重视.本文对食品检验检测的质量控制及细节问题展开分析,从食品检验检测的意义出发,提出了检测中的常见问题及解决措...
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589. 论中西餐饮食文化的差异刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着社会的不断发展,中西方的文化交流越来越密切,最明显的是饮食文化的传入.本文通过阐述中西餐饮食文化在餐桌礼仪、饮食内容与观念、烹饪方法及饮食方式之间的差异和特色,揭示导致饮食文化差异的原因...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文将视线聚焦到边疆民族地区,将新公共服务等理论运用于食品安全监管,强调边疆民族地区人民群众应公平享有食品安全监管公共服务,为提高边疆民族地区食品安全监管水平提供参考.
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591. 天然保鲜剂的发明专利研发态势刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 天然保鲜剂具有无毒、安全、价格合理、环保与抗菌性强等特点,广泛用于果蔬保鲜.本文拟从近年来国内发明专利申请情况分析果蔬天然保鲜剂的研发趋势,旨在为果蔬天然保鲜剂的开发提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在当前社会经济稳定发展的背景下,人们的生活水平不断提升,对食品的质量要求也日益提高,其中食品中重金属镉污染是当前比较常见的食品质量问题,需要得到相关检测工作人员的重视,合理运用多样化的检测技...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 内部审核是食品实验室质量管理的主要内容之一,也是食品实验室强化和提升内部管理能力的重要抓手.本文重点介绍了食品实验室内部审核的概念、作用和指导原则,并为食品实验室开展内部审核提出了具体的参考...
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594. 南瓜多糖功能作用及机理的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 南瓜多糖是南瓜中具有重要活性的功能成分.本文对南瓜多糖的多种功能作用及机理进行了综述.
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595. 食品检验方法及其规范性探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 食品检验与人民生活息息相关.农药、兽药残留、致病微生物残留等问题使得食品安全问题日益严峻,因此选择和规范食品检验方法很有必要.本文主要结合食品检验现状,针对食品检验方法的特点对方法进行选择,...
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596. 莽草酸含量测定方法综述刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 莽草酸在植物和微生物体内的酚类合成代谢途径中发挥着承上启下的作用.本文从供试品制备和检测方法两个角度综述了莽草酸含量测定的方法,以期为不同食品中莽草酸及其他有机酸的含量测定提供参考.
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597. 浅谈当代食品科学与工程技术发展状况刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着科学技术的发展,我国的食品工业获得了瞩目的成就和发展,当代食品科学与工程技术发展状况也慢慢地成为了社会高度关注的问题,怎样扩大食品工业的发展空间已经成为了相关专业人士最为重视的问题.
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598. 苦瓜的功能成分和生物活性研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 苦瓜中含有蛋白质、多糖、黄酮类、三萜类、皂苷类、类固醇和生物碱类等多种营养成分,目前研究表明苦瓜具有抗氧化、抗菌、降脂、降血压、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗溃疡、抗癌和免疫调节等生理作用.本文全...
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599. 不同干燥方式对土豆泥品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文以土豆泥为主要原料,经不同干燥方式(热风干燥、加热干燥)干燥后,通过比较土豆泥试样的各项品质指标(吸油量、复水比、水分含量、感官评价),探寻出土豆泥最适宜的干燥方式.试验结果表明,土豆泥...
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600. 玉米制糖发酵生产L-乳酸的工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： L-乳酸工业化生产过程中,原料玉米糖水品质和发酵菌种性能是影响发酵效果的主要因素.通过对玉米制糖和发酵工艺整合优化,选育高性能L-乳酸菌种,并进行发酵过程调控,既能有效提升玉米原料利用率,又...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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