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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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121. 基于元素及近红外分析的产地鉴别技术刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 将茶叶样品进行近红外光谱采集,再进行铅、镉、铬、铜、铁、锰、锌、钾、钠、钙、镁这11种元素的测定,实验对两大产区,6个产地的120个太平猴魁样品进行了近红外光谱采集和11种元素的测定,利用统...
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122. 基于生物检测技术在食品检验中应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 食品安全问题受到了社会各界的广泛关注,生物检测技术作为保障食品安全的重要措施,在目前的食品检验过程中取得了良好的应用效果.本文阐述了生物检测技术的种类及其在食品检验中的应用方向,以供参考.
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123. 食品安全快速检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着经济的快速发展和社会的不断进步,我国对食品安全的检测十分重视.食品安全快速检测技术的研究对我国食品安全的发展具有深远意义.本文基于国内外食品安全快速检测技术的研究,阐述了当前食品安全领域...
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124. 食品检验检测的质量控制及细节问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着经济的发展,人们的生活水平不断提高.食品安全问题与人们的生活息息相关,对人们的健康产生重大影响.为确保食品安全,需对食品进行有效的检验检测.本文主要对食品检验中出现的问题进行分析,并提出...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:建立一测多评高效液相色谱法检测纽斯葆牌多种维生素矿物质片中维生素D3和维生素E的含量.方法:取样品适量,经皂化、提取、净化、浓缩后,采用高效液相色谱法通过一次前处理一次进样同时测定维生...
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126. 刺梨原汁酒中总黄酮的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:建立刺梨原汁酒总黄酮的测定方法.方法:用水提法提取刺梨原汁酒中总黄酮,用硝酸铝-亚硝酸钠显色,用紫外分光光度法测定其总黄酮含量.结果:检测波长为503 nm,得到硝酸铝-亚硝酸钠线性回...
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127. 全自动消解仪消解大米中镉的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文采用全自动消解仪消解大米中的重金属镉,再采用石墨原子吸收分光光度计测定大米中的镉.结果表明硝酸-高氯酸梯度升温消解是最佳的大米前处理方法,线性范围良好,相关系数0.9991,低中高浓度的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 建立了同位素稀释-高效液相色谱-串联质谱法分析山楂制品中展青霉素含量的方法.样品经酶解、提取、净化,HPLC-MS/MS分析及同位素内标法定量.分析结果表明,该方法回收率在81.7％～92....
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129. 食品安全检验检测技术与方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着经济的不断增长,人们对美好生活的期望也逐渐提高.人们开始对食品安全提出了更高的要求,食品安全检验检测技术开始被人们重视.但食品安全检验检测技术的检测程序复杂,所花费的时间长,检测的成本较...
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130. 金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 采用BP平板计数法、显色培养法分别对金黄色葡萄球菌能力验证的两个样品进行定量检测.定量比对结果显示,BP平板上的金黄色葡萄球菌数明显大于显色平板上的金黄色葡萄球菌数,其原因可能是显色培养基的...
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131. 高效液相色谱法的特点及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文阐述了高效液相色谱法的特点、常见高效色谱法的工作原理及其在食品抗氧化剂测定中的应用,为高效液相色谱法在食品分析中的应用提供参考.
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132. 苦荞茶中非法添加色素及其质量研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 苦荞茶因其富含生物活性黄酮类有效成分而深受人们喜爱.不法商贩在劣质苦荞茶中非法添加色素冒充优质苦荞茶,使苦荞茶存在安全隐患.本文运用高效液相色谱仪对从市面上抽取的20批苦荞茶进行检测,结果发...
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133. 食品安全监督管理中快速检测技术的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 食品在生产、流通过程中,需对其质量进行安全检测,传统检测方法耗时长,对食品的生产、流通产生较大影响.快速检测技术的出现,使食品安全检测能在较短的时间内得出结果,在监管工作中得到了广泛的应用....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文建立了水产品中孔雀石绿与其代谢物提取的最佳实验条件,并对其在水产品中残留量的检测分析方法进行了研究.在单因素试验的基础上,以硼氢化钾、酸性氧化铝和缓冲体系pH为影响因素,以孔雀石绿和其代...
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135. 有机磷农药残留快速检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 随着我国农产品产业化的迅速发展,有机磷农药残留超标带来的食品安全问题受到了人们的广泛关注.有机磷农药可用来防治植物病虫害,是我国使用较为普遍的农药,但其毒性较大,存在潜在威胁,因此需要开发快...
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136. 高职院校学生膳食结构分析及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 大学生正处于青春期向成熟期转变的阶段,对食物摄入的数量和质量要求较高,全面而平衡的营养素摄入和合理的膳食结构对大学生的身体健康尤为重要,同时对大学生的学业乃至未来的职业发展提供了良好的促进作...
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137. 酒类预包装食品标签不合格情况分析及建议刊名： 现代食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文对2016—2019年的酒类预包装食品标签不合格情况进行统计,解读了当前食品标签标准的变化对酒类食品生产企业的影响,分析了标签不合格的原因并提出自己的建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文研究仓房菱镁板屋面架空、仓内吊顶、门窗更换、安装双管槽等储粮措施,分析仓房隔热、气密性效果,探讨提升隔热、增加气密性的方法;并结合内环流控温、空调补冷等新技术应用,进行效能分析,提出可行...
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139. 地面槽管电动嵌膜机的研制与设计刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 地面槽管电动嵌膜机是专门为粮堆嵌膜密闭而研制的一款机械设备.它的研制成功将改变以往的人工作业方式,通过电动设备的运转实现粮堆嵌膜密闭的过程.电动嵌膜机能在实现相关工作要求的同时有效降低劳动强...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 研发适用于滤袋式除尘器粉尘爆炸危险源信号的实时检测及预警系统.该系统综合应用工业控制、PLC控制、智能测控终端无线传输、云平台数据管理等技术.采用传感器分别监测除尘器运行时的进出风口压差、除...
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141. 离心风机与轴流风机通风降温的效果比较刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 分别采用离心风机、轴流风机对两个试验仓房通风,记录并分析通风时间、单位能耗和粮温变化等数据.结果表明,在降温方面,离心风机表现出通风时间短、单位能耗高、降温速度快的优势;在节能方面,轴流风机...
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142. 适用于蒸包柜的包点专用粉的研究与开发刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 为保证包子、馒头在蒸包柜中经过数小时加热保温后仍具有良好的外观形态和口感,本文通过对原料选择、取粉部位分析、蒸煮应用效果实验等多方面的研究,介绍了适用于蒸包柜的包点专用粉的研制开发过程.
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143. 猴头菇的生物活性成分及加工研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 猴头菇具有较高的食用价值及药用价值,其营养丰富、味道鲜美.猴头菇中含有多糖等多种生物活性物质,具有抗衰老、保护胃黏膜、提高免疫力等生理功效.本文从猴头菇的营养成分及功效和其加工进展两个方面进...
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144. 论沙枣的食用及开发价值刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 西北地区是我国沙枣的主产区.沙枣抗逆性强,易于栽培和繁殖,生长迅速,具有很高的生态效益.新疆具有适合沙枣树生长的独特自然条件,当地群众已习惯将沙枣树作为主要的防风固沙类植物而进行大面积种植,...
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145. 中法文化融合下的中餐制作与服务创新刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 中餐文化博大精深,在法国的中餐馆要科学处理原真性与异域性之间的关系.本文以法国里昂的"新中国餐厅"为例进行研究,"走出去"的中餐需将中国传统饮食文化与国外本土文化融合,力求在尊重当地习俗的基...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 小微型食品企业占比大,其从业人员法律知识匮乏、食品安全知识缺乏、自律意识淡薄等问题突出;需有效引导其从事食品安全生产;以确保食品安全.而对其开展的食品安全培训形式内容单一、学用脱节,未能有效...
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147. 西餐菜肴的装饰艺术刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 随着经济的不断发展,人民生活水平在不断提高,对于饮食的要求也越来越高,从吃得饱到吃得好再到吃得开心,人们越来越重视饮食的味道以及外观.西餐是对欧美各国菜肴的称呼,主要是西方发达国家的菜肴,他...
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148. 生物发酵过程中消泡方式的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 生物发酵过程中会产生发泡沫,这些发酵泡沫会对生物发酵过程产生不利影响甚至造成经济损失.为此,怎样消除泡沫是当前生物培养人员需要思考和解决的问题.文章在分析生物发酵过程中泡沫产生原因的基础上,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 高校食堂社会化是后勤深化改革进程中的大胆探索.引入社会优质餐饮企业资源可以提升食堂服务质量、管理水平,打破传统管理壁垒.同时也对后勤监管部门的管理能力提出了新的挑战.如果学校后勤不能有效提升...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 网络营销已经成为现代市场营销的重要组成部分.本文在分析市场营销和网络营销的基础上,解剖餐饮企业现状,对餐饮行业的网络营销特点进行系统梳理.课题选取具有代表性的连锁餐饮企业知味观为研究对象,通...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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