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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文阐述了我国食品安全现状及食品安全检测种类,分析了现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用,为提升食品分析与安全检测技术能力奠定基础.
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182. 食品检测实验室的风险管理刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 随着我国经济的不断发展,人们的生活质量及生活水平也不断提高.人们越来越重视食品安全问题,使食品安全检测成为重中之重.食品安全检测离不开检测实验室,同时食品检测实验室的管理水平也将直接影响食品...
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183. 大米镉污染防控研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文系统阐述了镉污染的来源以及大米镉污染物的源头控制、过程防控、精细分离等主要环节的综合治理和预防措施,以期为大米的安全生产奠定基础.
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184. 高校食品卫生监督管理对策探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 高校食堂是高校一个特殊的后勤服务机构,对保障学生身体健康有重要作用.在教育改革的新时期,高校要从广大师生的利益出发,加强对食品卫生的监督与管理,以助力高校食品健康安全.本文分析了高校食品安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文研究了不同切片厚度以及涂膜处理的苹果片干燥特性及复水比.结果表明,当切片厚度增加时,干燥时间增长,干燥速率减小.相同厚度下,普鲁兰涂膜苹果片的干燥速率最小;在Midilli-Kucuk模...
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186. 安康富硒绿茶和红茶的硒含量分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 安康市有着相当悠久的茶叶种植历史,富硒茶产业是其传统优势产业.采集源自紫阳县、平利县和汉滨区的9个绿茶和红茶样品,对茶叶中的硒含量进行测定和分析.结果表明,安康绿茶和红茶样品中的硒含量均达到...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 比较化学方法和旋光计法测定蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的优缺点.本文通过对蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量测定值进行比较和F检验法验证,结果表明,旋光法测定蜂蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的前处理方...
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188. 微波提取酵母胞内甘油的分析方法初探刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文探讨了面包酵母胞内甘油分析的预处理方法——微波破碎法.通过单因素实验分析,确定了胞内甘油的提取条件:酵母细胞用微波破碎3次、每次破碎10 s、间隔5 s,然后用10 mL蒸馏水提取30 ...
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189. 桑黄中粗多糖含量的不确定度评估刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 对分光光度法测定桑黄中粗多糖含量的不确定度进行评估,分析不确定度的来源、合成不确定度和扩展不确定度.结果表明,测定桑黄中粗多糖的合成不确定度为0.0468 g/100 g,扩展不确定度为0....
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190. 温度对玉米淀粉/明胶复合膜的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 以明胶为原料(基体)、甘油为增塑剂、玉米淀粉为增强相,制备玉米淀粉/明胶复合膜.在不同温度下,测试其抗拉强度、断裂伸长率及水溶性,探究温度对淀粉/明胶复合膜的影响.结果表明:温度对复合膜的性...
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191. 8株香菇的二氧化硫及多糖含量对比分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文测定8株香菇菌株的二氧化硫含量和多糖含量.结果表明,不同菌株的二氧化硫和多糖含量不同,二氧化硫以浦香08含量最高,为66.23 mg·kg-1,申香和林香菌株的子实体二氧化硫含量符合国家...
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192. 微波加热对叶绿素水溶液的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文通过对叶绿素水溶液进行微波加热,分析微波加热对叶绿素水溶液的温度、色度、叶绿素含量的影响.结果表明,微波加热处理的水溶液温度显著高于对照沸水浴,1～2 min时,1000 W功率下的水溶...
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193. 超声波技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 超声波技术因其具备适应性强、操作简单、设备投资低等优势而被广泛应用于食品检测领域.本文介绍了超声波技术检测食品的原理和在食品检测中的应用价值,并详细阐述了该技术在食品检测中的具体应用,为超声...
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194. 食品中安赛蜜测定方法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 目的:采用GB 5009.28-2016中高效液相色谱法测定食品中安赛蜜含量.方法:样品经前处理后,以甲醇:乙酸铵5:95为流动相,经C18柱分离,于230 nm检测.结果:安赛蜜浓度范围在...
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195. 影响食品检验准确性的因素分析及对策探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 食品检验对我国人们食品消费安全来说非常重要.但在食品检验的过程中,却存在着一些影响食品检验准确性的外在因素,这些因素会导致食品检验出现差异,从而造成不可预知的食品安全问题.因此,为减少这些因...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 目的:研究酱香型白酒中生物活性物质(BSML)抗幽门螺杆菌代谢产物(Helicobacter pylori metabolite,HPM)诱发炎性损伤的作用及机制.方法:采用氯仿萃取及真空冻...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 呋喃唑酮是一种有抗菌消炎作用的药物,曾作为兽药用于水产养殖.但会导致水产品中残留呋喃唑酮及其代谢物(AOZ),通过食物链作用在人体富集,危害人体健康.以水产品中残留的呋喃唑酮及AOZ为研究对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 建立高效液相色谱双波长法同时检测饮料中苯甲酸和维生素C的分析方法.试样经偏磷酸溶液提取,Thermo Fisher AcclaimTM 120 C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm,...
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199. 基于时间窗的超市生鲜食品配送模型刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 针对同城超市配送车辆运行物理路径固定的特征,分析带超市时间窗的生鲜食品冷藏车配送满意度的成本构成及其影响因素,构建包括车辆运行成本、制冷成本和时间窗外的超市机会成本在内的总成本最小的带超市时...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 益生菌具有无毒、无药残、抑菌效果显著等优点,是一种优良的抗生素替代产品.本文通过形态学观察、革兰氏染色和芽孢染色等方法,从健康的鸡仔粪便种分离出9株芽孢杆菌,经抑菌性试验,确定1号、4号和6...
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201. 两种方法在沙门氏菌能力验证中的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 比较国家标准方法与荧光PCR法在能力验证沙门氏菌检验中的优缺点.结果表明,两种方法均检出样品呈沙门氏菌阳性,且国家标准方法通过血清学分型检出乙型副伤寒沙门氏菌.荧光PCR检测方法快速、特异性...
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202. 气相色谱法测定果蔬中有机磷农药残留刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 目的:建立QuEChERS/气相色谱法测定有机磷农药残留的快速测定方法.方法:采用QuEChERS法对样品进行提取净化,气相色谱FPD检测器检测,外标法定量.结果:6种农药在0.01～1 m...
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203. 离子色谱仪期间核查的意义和方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 对离子色谱仪进行期间核查是保证其准确性和可信度的有效办法,在两次相邻的检定或校准时间内进行核查,可保证其校准状态持续可信.本文阐述了期间核查的目的与意义、离子色谱仪期间核查的具体方法,并对I...
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204. GC-MS法测定铝制饮料罐中矿物油残留量刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 本文建立了GC-MS法测定铝制饮料罐中矿物油残留量的分析方法.用正己烷对样罐进行提取,样品经HP-5MS毛细色谱柱分离.结果表明,矿物油定量范围为0.33～6.7 mg·kg-1,且具有良好...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 通过3,5-二硝基水杨酸(DNS)法建立酵素发酵液中多糖含量的检测方法.通过实验研究对还原糖的测定条件进行优化,实验结果表明:检测波长540 nm、显色剂用量2.5 mL、沸水浴时间为8 m...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 目的:建立蚝油中3-氯-1,2-丙二醇的气质联用检测方法.方法:蚝油样品经乙酸乙酯溶剂提取,冷冻离心去油脂,经氮吹浓缩后采用七氟丁酰咪唑(HFBI)进行衍生化,采用GC-MS进行定性定量分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年4期页码:摘要： 稻谷重金属镉含量的测定是粮食企业入库检验的必检项目,通过用快检方法与国家标准方法进行比对试验,找出影响快检方法检测结果的因素,从而提高快检方法检测结果的准确性和检测效率.
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208. 我国粮食物流运输的发展刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本文简述了我国粮食物流运输从1969年以来的发展状况,并将发展过程分为计划经济阶段、计划经济向市场经济转型阶段、市场经济阶段和加入WTO至今4个阶段进行阐述,最后提出了粮食物流运输未来可能的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 随着现代社会经济不断快速发展,人民生活水平不断提升,随之对面点食品的要求也越来越高,因此面点食品的面皮制作、馅料调味、营养配比、经营模式等就显得尤为重要.中式面点食品的标准化管理在保障食品口...
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210. 电子鼻技术在肉类品质检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 电子鼻技术是一种通过不同的气敏传感器阵列来识别样品中挥发性成分的仿生嗅觉无损检测技术.基于电子鼻技术开发的电子鼻检测系统主要包括信号采集系统、数据处理系统和模式识别系统.近年来,随着电子鼻技...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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