论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
241. 益生菌玫瑰活性乳酸菌饮品的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本文详细介绍了益生菌玫瑰活性乳酸菌饮品的研制工艺,并通过L9(33)正交试验探讨了玫瑰花粉的添加量、稳定剂的杀菌温度和时间以及发酵乳添加量对产品稳定性和口感的影响,同时研究了该产品菌种的生长...
-
242. 马铃薯乳酸菌饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 乳酸菌是对人体有益的菌群,能够保持人体健康,维持肠胃的正常环境,促进食物的消化和吸收,对于病原菌等有害菌体有抑制作用.由于乳酸菌的功效突出,并且富有营养,常应用在食品制作中.乳酸菌发酵可以让...
-
243. 电子鼻与电子舌在食品行业的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 电子鼻和电子舌作为检测器具在食品方面具有重要作用,常用于检测食材的新鲜度、含菌量,确认原材料的种类和产地,辨别真伪等.二者的联合应用可以完成许多单仪器无法完成的检测工作,为检测者提供更加准确...
-
244. 仪器分析法在食品检测分析中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 人们的生存和发展离不开食物,食物可以为人体补充所需能量和营养物质.但是,近年来食品安全问题层出不穷,人们更加关注食品安全问题,为了有效保证食品生产安全,市场上出现了仪器分析检测技术,逐渐取代...
-
245. 离子色谱技术在食品安全检测中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 食品安全问题的相关报道引起了公众对食品安全的讨论,相关部门出于食品安全控制的目的,加强了对食品安全检测的重视,并对食品安全检测提出了新要求.从新的要求来看,要高效、准确的评价和判断食品安全,...
-
246. 离子色谱法在食品添加剂检测中的应用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 当前食品添加剂检测手段的低下和不科学致使食品添加剂检测效果不理想,从而对人体产生了一定损害.而离子色谱法操作简易、检测效率高,并能检测出多类添加剂,可以很好地解决上述问题.基于此,本文以食品...
-
247. 食品中大肠杆菌的快速检测方法探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 人们对食品安全问题予以了更高的关注.作为食品污染参数之一的大肠杆菌,也是影响食品安全问题的主要因素之一.面对形势更为严峻的食品安全问题,提高食品中大肠杆菌检测的效率与准确性,逐渐成为一个关键...
-
248. 自动化食品包装技术的优势及其发展现状刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 自动化技术是一门综合性技术,在食品的包装产业发展历程中起着重要的推动作用.在食品工业快速发展的今天,自动化技术将成为提高生产效率的关键,在食品的生产、运输、包装环节均可发挥作用.与传统食品包...
-
249. 粮油食品中黄曲霉毒素检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 食品安全和食品质量控制需要科学合理且高效的检测技术和检测手段来作为保障.在粮油食品中,黄曲霉毒素检测是质检质控的重要内容,本文围绕这类检测技术进行了探讨,概述了黄曲霉毒素的内容和涵义,分析了...
-
250. 食品微生物检验的方法及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 在日常生活中,食品卫生是影响人们身体健康的关键因素,随着生活水平的提高,人们对食品卫生的重视程度也不断提升.在食品卫生检验工作中,微生物检验是一个重要的检验项目,然而,食品微生物检验过程可能...
-
251. 二甲双胍的抗衰老效果与饮食密切相关刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本文从二甲双胍已知的降血糖功效引入,解读分析多篇文章,了解二甲双胍的作用机理以及饮食因素对药效的调节作用,得到了营养物质影响二甲双胍药效的结论,摄取糖类对二甲双胍的吸收有间接影响,并进一步分...
-
252. 中国酒店餐饮中的食品营养问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 随着我国社会的不断进步,经济的不断发展,人民群众的生活水平逐渐提高,人民的生活节奏也越来越快,生活方式也逐渐发生改变.因为各方面原因,现在越来越多的人喜欢在外就餐,但是目前我国酒店餐饮中的食...
-
253. 浅谈国内食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 食品安全与日常生活息息相关,一直备受人们关注.本文分析了我国近年来的食品安全现状,提出了解决现阶段我国食品安全问题的具体对策,为解决我国食品安全问题提供参考.
-
254. 浅谈食品实验室质量控要点刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 实验室作为食品检测的主要场所,对食品检测结果的影响较大.检测环节质量控制情况直接影响食品安全等级评价结果.因此,对实验室进行质量控制是确保食品安全的关键.本文主要从样品的采集、检测方法选择、...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 概述传统食品定义和国内外研究现状,识别出传统食品质量安全与绿色发展的29个关键影响因素,将其归为政府、企业、消费者、社会组织和种植者5个层面.通过构建结构方程模型得到5个层面的22个关键影响...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 新冠肺炎疫情肆虐时期,高职院校食堂面临着保障食品安全的挑战.本文分析了高职院校保障对象的就餐特点,结合新冠肺炎疫情,运用HACCP模型分析了高职院校食堂食品加工流程和潜在危害性,确定了食堂食...
-
257. 食品添加剂与食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来的毒奶粉、毒鸭蛋食品安全事件,使人们谈"添"色变.食品添加剂成了非法添加剂的"替罪羊",其实合理合法的使用食品添加剂并不会对人体造成损害,相反还可保障食品安全.本文将对食品添加剂的作用...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 食品关系到人民群众的身体健康,其安全性必需得到充分保障,保证食品安全的重要性.食品安全检测能保护人民群众的健康饮食.然而,现实中食品安全问题却时有发生,这些问题充分显示了食品安全检测体系存在...
-
259. 咖啡因在大叶种茶树不同组织中的含量分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 咖啡因是茶叶中的主要生物碱,通过对茶树不同组织中咖啡因的含量进行分析,可为茶树资源的开发提供借鉴.本文以昌宁大叶种茶树的不同组织为研究对象,分析咖啡因在不同茶树组织中的含量.结果表明,嫩茎皮...
-
260. 软包装Q辣鸡米的质量控制与改善研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 近年来,随着我国经济水平的快速发展,人们的生活质量也有所提升.食品作为人们日常生活中不可或缺的物质基础之一,食品质量与安全引起社会各界的高度关注.尤其是一些软包装食品,因其风味独特、营养丰富...
-
261. 刺芪参胶囊对小鼠免疫功能的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:探索刺芪参胶囊对小鼠免疫功能的影响.方法:昆明种小鼠随机分为5组,每组再分为低、中、高三个剂量组,通过计算免疫器官、迟发型变态反应(DTH)、碳廓清实验、巨噬细胞吞噬功能实验、抗体生成...
-
262. 离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根含量刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 建立乳品中硫氰酸根离子测定的离子色谱检测方法,采用IonPac AS 16型阴离子分析柱4 mm×250 mm(配备IonPac AG 16型阴离子保护柱4 mm×50 mm),以KOH为淋...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本试验以中药材金银花、菊花提取物和魔芋葡甘聚糖复合膜剂对鲜人参进行60 d的保鲜处理.结果表明,中药保鲜剂复合涂膜在人参保鲜过程中提高了过氧化物酶和超氧化物歧化酶的活性,降低了人参的呼吸强度...
-
264. 气相色谱法测定蔬菜中对硫磷的残留量刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本文建立了包菜中对硫磷残留量的气相色谱-火焰光度检测器(FPD)检测方法.样品用QuEChERS方法进行前处理后,采用外标法进行定量.对硫磷在80.0～1000μg·L-1范围中线性关系良好...
-
265. 乳粉样品中沙门氏菌能力验证的结果与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 通过参加能力验证,证实实验室对食品中沙门氏菌的检测质量.样品前处理根据组织方提供的《作业指导书》进行,后续试验操作依据GB 4789.4-2016进行,结合生化试验与血清学试验结果判定最终检...
-
266. 农残检测中基质效应的验证方式刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本文采用一种新的验证方式,通过前处理过程中产生的"损失率"与检测数据计算的"回收率"来判定分析农残检测中基质效应的影响.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 目的:比较传统玻璃蒸馏瓶蒸馏装置、二氧化硫测定仪、自动凯氏定氮仪3种仪器测定食品中二氧化硫的效果及适用性,为设备选型提供参考.方法:选取番薯干、咸菜、香菇干,分别用上述3种蒸馏装置测定样品中...
-
268. 水煮类软罐头变质原因研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 水煮类软罐头产品经121℃30 min高温杀菌后,在储存过程中部分变质变绿,失去商品价值.本研究以微生物学方法探讨产品变绿的原因.通过对比变质产品与正常产品的电镜扫描图,结果发现变绿样本组织...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 本文通过微波消解进行样品前处理,以磷酸二氢铵为基体改进剂,在波长为283.3 nm处,以石墨炉原子吸收光谱法测定大米中微量铅.结果表明,样品中铅的含量为0.04792 mg·kg-1,标准工...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年5期页码:摘要： 随着生活条件的改善,人们越来越重视食品安全.食品安全检验是保证食品安全的关键环节,其实验室管理在很大程度上决定了其检验质量,直接影响着对食品安全监管部门的技术支持.在此基础上,本文总结了多年...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
