论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文通过对食品机械设备机构和部件的划分,结合日常维护保养方法,引导食品加工企业的操作维护与管理人员正确维护保养设备,以减少因设备维护不当造成的故障停机,有利于降低食品生产企业的运营成本.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 蜂蜜是我国传统的药食同源食品,有着广为人知的抗菌功效.本文综述了蜂蜜中抗菌活性成分的研究进展,以期为制造出高附加值的蜂蜜产品提供参考.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着人们物质生活水平的提高,食品安全成为了受人关注的问题,食品检验工作是保证食品安全的重要措施.对食品理化检验进行质量控制,可确保食品营养成分和其他成分检验结果的准确性.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着我国社会经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量在不断提高,对于食品方面提出了诸多要求.在当前时代下,食品添加剂行业得到了蓬勃发展,但是食品添加剂行业还存在诸多问题急需解决,这就需要相关...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着生活质量的提升,人们对食品的安全性有了更高的要求.应该采用科学的方法,提高食品检验的效果.本文首先分析了食品理化检验中质量控制现状,接着结合实际情况分析了食品理化检验前、中、后的质量控制...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 作为一种全天然的新糖类,果糖具有口感好、甜度高、升糖指数低等优点.在当前市场果糖需求趋于多元化的情况下,果糖生产主体除了要根据果糖的市场需求和销量制定科学的生产决策以外,还要对果糖的生产进行...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 近年来,我国食品行业已经获得了一定发展,人力操作也逐渐被机械生产取代.在如今的机械生产中,大部分为自动化生产模式,机械自动化生产速度较快,很难确保食品的质量及安全.食品安全问题不仅影响着人们...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 最近几年,我国经济在快速发展,人们的生活水平也在不断提高,城市的生活节奏变得越来越快.消费者越来越喜欢速冻食品,因为速冻食品食用起来非常方便,对于快生活节奏的人们来说,速冻食品是一个非常好的...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 互联网经济的发展为我国的国民生活带来了许多便捷,餐饮是国民经济中的一项重要支柱产业.互联网和餐饮相结合,形成了一种新的生态模式."网红餐厅"的发展提高了一个城市的消费水平,很多网红餐厅出现了...
-
10. 酱油中防腐剂的市场监测与评价刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 酱油是生活中非常常见的调味品,酱油中的防腐剂可有效防止其腐败变质,但添加过量会对人体造成潜在危害,因此有效监测酱油中的防腐剂种类及含量对食品安全十分重要.本文综述了酱油中常用防腐剂的种类、特...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 我国罐头食品行业飞速发展,罐头质量方面的技术保障问题也越来越明显.本文介绍了我国罐头行业存在的主要质量问题以及我国罐头食品行业质量技术保障体系建设情况,以为消费者提供安全、放心的罐头食品,保...
-
12. 魔芋粉对戚风蛋糕品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 魔芋粉添加太多会影响蛋糕的硬度,太少起不到药用价值,本研究在保证口感的情况下,添加魔芋粉提高药用价值.魔芋粉的粒径对蛋糕的口感至关重要,魔芋粉一般较粗,食用过程中有粗粮的感觉,本研究中魔芋粉...
-
13. 西瓜籽油提取工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文以西瓜籽为原料,研究了有机溶剂提取西瓜籽油的工艺,利用正交试验探讨料液比、水浴温度、浸提时间对西瓜籽油提取率的影响,确定最佳的提取工艺参数.结果表明,影响西瓜籽油提取率的因素主次顺序为料...
-
14. 烹饪过程中火候的处理方式研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在烹饪过程中,菜的色香味和火候有着密切联系,可以说火候的处理是烹饪的核心技术,也是制作美味菜肴的关键.为了提高菜肴的质量和口感,需要对烹饪过程中的火候进行适当的处理.本文将针对烹饪过程中火候...
-
15. 肉制品加工品质控制关键技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 中国是肉制品的主要生产国,同时也是肉制品的主要消费国.现如今,食品工业快速发展,人们的生活水平也在不断提高,人们对肉制品的质量要求也越来越高.传统的肉类产品的生产加工需要规范,以满足人们对肉...
-
16. 转基因食品检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着基因工程技术的发展,各国对转基因食品的研发日益加快,转基因食品数量增加的同时也伴随着食品安全问题.关于转基因食品的安全性尚无定论,我国《食品安全法》中明确要求企业必须对转基因产品进行标识...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品行业在任何一个国家的发展过程中都占有主导地位,食品对于人们的生活、能量的摄取以及身体健康等,具有较大的影响.近几年的食品安全问题,引起了社会的广泛关注,同时各类食品的安全隐患不断加大,尤...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 衣食住行是人类生存不可缺少的四大要素,而食品安全直接关系人们的身体健康状况.当代社会,世界各国都面临着严峻的食品卫生安全问题,食品安全得到了人们的广泛关注,所以把控好食品检验质量尤为重要.微...
-
19. 食品中甜蜜素检测方法的比较研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文主要是对食品中甜蜜素含量的检测进行分析.首先对甜蜜素的安全管理现状进行了介绍;其次对不同样品处理方法进行了介绍,包括挥发法、透析法、除油脂蛋白法、超声法以及固相萃取法等方法;最后介绍了不...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文研究了食盐摄入量对高血压和心血管健康的影响,探讨了日常饮食中食盐摄入量的改善措施.结果表明,长期摄入高食盐会诱发高血压,食盐摄入量过低也可能会加大因心血管疾病而死亡的风险,食盐的不合理摄...
-
21. 基层餐饮安全存在的主要问题及建议刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 餐饮安全对于广大人民来说是重中之重,它与人们的人身健康直接相关,也间接影响着整个社会的稳定以及和谐.伴随着我国社会的不断发展,餐饮行业也得到了稳步的发展,餐饮食品种类也越来越多,但是餐饮安全...
-
22. 食品化学污染及防治策略分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 维护食品安全,减少化学污染,是保证人体健康的重要措施.基于此,本文就食品化学污染的来源展开论述,并从食品化学污染的成因入手,从强化意识、加强管控、健全法制与创新技术等方面提出防治食品化学污染...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着各种食品安全事件频发和食品质量安全问题的出现,我国食品安全检测、监管面临着巨大的挑战.本文旨在研究SERS基底在食品安全检测中的相关应用,利用磁性纳米银花基底、复合纳米材料SERS基底分...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 镇远陈年道菜是黔菜中著名的腌菜制品,使用食用盐和棒菜作为原料进行发酵.本文通过对发酵前期样品中乳酸菌进行分离和鉴定,共分离得到2株菌株,通过对菌落形态、微生物个体形态、生化特性的鉴定,所得菌...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文围绕气相色谱-质谱联用技术开展论述,从其技术原理、特点及在食品分析中的应用几方面进行详细阐述.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:通过分析国标中甲醇和酯类检测的方法,摸索新的检测条件.方法:建立气相色谱法同时检测白酒中甲醇和酯类的方法.结果:在最佳条件下,甲醇在50～500 mg·L-1范围内线性关系良好,标准曲...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 通过对房山区16种设施叶类蔬菜的矿质营养元素分析测定,为人们日常的膳食结构和培育功能性蔬菜提供科学的依据.检测了菠菜、韭菜、香菜等16种叶类蔬菜的矿质营养元素、纤维含量和含水量.秋茬种植的同...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中氯霉素残留量的分析方法.方法:样品用氨化乙酸乙酯超声振荡提取,提取液蒸干后用水复溶,采用电喷雾离子化,负离子扫描和多反映监测模式(Multi ...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 使用高效液相色谱法对食用植物油中的苯并(α)芘含量进行测定,在测定过程中,用正己烷作提取溶液,使用中性氧化铝柱及苯并(α)芘分子印迹柱进行净化,高效液相色谱仪对食用植物油中苯并芘的含量进行检...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品包装制品种的重金属可以通过直接接触迁移到食物中.重金属被人体摄入后会蓄积并引发毒害.世界各国也因此制定了严格的重金属迁移量标准.本文阐述了食品模拟液的获取、食品模拟液中重金属的定量测定,...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
