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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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361. 关于公共卫生食品安全与监督的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 公共卫生食品安全问题会给社会造成不良影响,危害公众的身心健康.本文通过分析公共卫生食品安全与监督现状、存在的问题等,进而给出管理措施,旨在保证公共卫生食品安全,增强监督力度,确保每一个公民的...
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362. 供应链环境下食品加工企业质量安全风险控制刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着社会的发展,食品的产量已经得到充分满足,人们对食品的要求开始由吃得饱向吃得好、吃得健康转变.然而,在供应链环境下,食品安全的现状却令人堪忧.想要提升食品质量安全,需要保障食品的加工原材料...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:调查广东部分地区2018-2020年白酒中3种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖)的添加情况.方法:采用随机抽样的方法,分别抽取2018、2019、2020年357、462、343批次白...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 建立高效液相色谱-三重四极杆串联质谱检测食品中5种生物碱含量的方法,采用Phenomenex Kinetex C18柱(2.1 mm×100 mm,2.6μm),0.1％甲酸乙腈-5 mmo...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 根据《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2016),建立食品中过氧化值测定的数学模型,分析食品中过氧化值测定过程中的不确定度来源,评定不确定度.结果表明,样品过...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:对GC-MS测定茶叶中有机氯农药组分的前处理方法进行优化,以去除茶叶中的大量色素以及干扰杂质,获得较高的回收率.方法:茶叶样品用石油醚-乙酸乙酯(1+1)溶液超声波提取有机氯组分,浓缩...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文研究了25～28℃(记为A组)、9～11℃(记为B组)和0～2℃(记为C组)储存温度下鸡蛋的特性及全蛋液对海绵蛋糕和沙拉酱品质的影响.结果表明:A组和B组鸡蛋在储存期的哈夫值和蛋重变化显...
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368. 市售禽畜产品及水产品中甲醛含量检测及分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:了解市售禽畜产品及水产品中甲醛含量,为风险排查、风险预警及科学监管提供数据支撑.方法:随机从渝东南地区各区县批发农贸市场、中小型餐馆和超市采集450批次样品,依据《进出口食品中甲醛的测...
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369. 大米中嗪氨灵及三氯乙醛残留物的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 建立气相色谱法测定嗪氨灵及三氯乙醛在大米中残留的分析方法.样品采用乙腈提取,采用QuEChERS净化方式,气相色谱仪进行测定.研究分析了不同溶剂、不同净化方式、不同仪器条件对嗪氨灵及三氯乙醛...
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370. 油茶籽仁中茶皂素的提取与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 实验对油茶籽仁中的茶皂素进行提取分析,将油茶籽仁进行预处理后,采用80％乙醇溶液(沸点约79.1℃)作为提取溶剂,在75℃的条件下反复提取茶皂素2 h,然后进行稀释、定容等操作.采用紫外-可...
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371. 葡萄酒酒精度及干浸出物的快速测定刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 使用酒类快速蒸馏仪-全自动天平密度测定仪快速测定葡萄酒酒精度及干浸出物.对不同种类的葡萄酒的酒精度及干浸出物进行测定,其测定结果与GB/T 15038—2006中的方法测定结果一致,可在40...
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372. 不同提取方法下藏豌豆淀粉的理化性质研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 采用水提法、碱提法、酶法3种方法提取藏豌豆淀粉,研究不同提取方法对豌豆淀粉基本组分、直链淀粉含量、凝沉性、溶解度和透明度等理化特性的影响.结果表明:3种提取方法下豌豆淀粉的灰分、粗蛋白和总淀...
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373. 绿豆富硒过程中超氧化物歧化酶活性变化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文以绿豆为试验材料,用Na2SeO3作为硒(Se)源,研究了绿豆在浸泡及萌发过程中对Se的吸收和转化情况,以及绿豆富硒过程中SOD活性变化情况.结果显示,绿豆能够吸收浸泡液中的Se,并把吸...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:了解烟台高新区城乡居民生活饮用水卫生现状,及时发现和处置饮用水安全隐患.方法:在烟台高新区城乡设立36个监测点,共监测各类型水样92份,按GB/T 5750-2006进行评价.结果:农...
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375. 茶多酚对南湾鱼肉肠品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为了延长鱼肉肠的货架期,提高南湾鱼的利用率,将南湾鱼制作成鱼肉肠,并添加天然抗氧化剂茶多酚.通过测定细菌总数、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基总氮值以及感官评价,研究茶多酚在0℃条件下对南湾鱼肉肠...
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376. 武汉豆丝感官评价描述词的建立刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 豆丝是武汉八大名小吃之一,由糯米、黄豆、绿豆烹制而成.实验通过自由联想和讨论法,由感官评价员针对武汉豆丝的色、香、味、形、质5个方面提出若干感官描述词,经去重复处理最终得到47个描述词.对描...
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377. 不同产地蓝莓营养成分检测结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 目的:分析比较不同产地蓝莓营养成分含量.方法:以云南丽江市、四川成都市、内蒙古根河市、吉林省长白山地区和黑龙江大兴安岭地区的奥尼尔蓝莓品种为研究对象,比较分析总酚、黄酮、总花色苷、花青素、多...
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378. 核桃仁中总糖的测定与评价刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 以核桃仁作为实验原料,通过3,5-二硝基水杨酸法准确测定核桃仁中的总糖含量,在选取540 nm作为合适的测定波长后进行相关的测定.通过实施实验及实验数据的表征得知,实验误差以及可行性均处于一...
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379. 葡萄柚皮精油抗氧化性和抑菌活性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本实验采用水蒸气蒸馏法从新鲜的葡萄柚皮中提取精油,研究葡萄柚皮精油对DPPH自由基清除率的影响,并采用牛津杯法测定葡萄柚皮精油的抑菌效果,研究葡萄柚皮精油对菌种的最小抑制浓度(MIC).结果...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文应用高效液相色谱对花生油中的黄曲霉毒素B1进行检测.对花生中黄曲霉毒素B1的提取、净化、液相分离等相关检测条件进行了优化研究.相对于《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》(...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 粮库储备粮通风是现代化储粮中控制储备粮品质的重要举措,通风装置及通风参数是影响储备粮通风效果的两个重要人工控制因素.本文结合我国多年来在储粮通风方面的应用经验、实仓实验以及计算机模拟仓实验研...
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382. 散粮入仓作业粉尘控制技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 粉尘污染对现场作业人员的身心健康影响较大,为提高粉尘污染治理技术,本文围绕目前散粮入仓作业的卸粮环节、输送环节、清理环节和除尘环节的粉尘抑制改造与应用效果进行分析,对散粮入仓粉尘污染治理技术...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为比较不同产地玉米在相同贮藏条件下粮温及单位能耗的差异,本文根据驻马店辖区气候条件,对粮库采用两种空调控温方式,定期测定粮情、储存品质和耗电量的变化情况.结果表明,河南玉米(1号仓)比东北玉...
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384. 浅析粮食仓储企业安全生产管理与对策刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 围绕安全管理的主体和客体,总结粮食仓储企业近年来的安全生产管理经验,查找分析新形势下存在的不足,并提出相应管控措施,以持续夯实安全生产管理基础,保障粮食仓储企业生产经营安全.
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385. 小型移动式光伏水泵试验台的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为便于室外试验,本文设计小型光伏水泵系统试验台.该试验台具有以下特点:光伏阵列安装架的倾角在18°～51°范围内连续可调,缩口型圆柱水箱适用于大多数小型电机水泵总成,试验台安装万向脚轮可移动...
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386. 我国順逆流连续式烘干机的发展现状刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 顺逆流连续式烘干机是我国粮食烘干机的主要机型之一,本文旨在通过对国内顺逆流连续式烘干机的干燥原理、干燥能力、余热回收装置、废气粉尘处理装置、智能化控制及热源等方面现状的分析,提出顺逆流连续式...
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387. 输送机缓冲保护装置的设计与制作刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 通过使用输送机缓冲保护装置,可以降低粮食包装物的卸车破损率,减少卸粮过程中的散落粮,缓冲输送机卸粮瞬间的承重力,保护输送机的结构部件,降低输送机的维修频率,延长设备使用寿命,提高装卸工在运输...
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388. 阿特拉斯G11空压机高温故障排除刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随夹皮带卸船机装配的阿特拉斯空压机主要为卸船机除尘系统提供喷吹气源以及日常杂用,但其在启动初期,经常性发生高温报警停机,对卸船作业造成了极大影响.基于此,本文对空压机的冷却系统及油路润滑系统...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 酸枣仁具有补养心肝、益血安神之功效,能镇静催眠、增强免疫力、抗焦虑、抗抑郁及抗惊厥等,现代临床多用于治疗不同类型失眠、抑郁、神经衰弱、紧张性头痛及眩晕等症.本文主要介绍酸枣仁养生粥的化学成分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 红肉含有丰富的营养物质,能为机体提供营养和能量,本身无致癌性.本文对红肉的营养功用、红肉及其加工制品与癌症之间的研究、红肉及其加工制品关键风险因子的控制等方面进行综述,为消费者合理膳食及企业...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
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| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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