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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对苹果白兰地一次蒸馏不同馏分中的香气成分进行分析.结果表明,不同阶段的馏出液中共鉴别出39种香气物质,包括5种醇类、...
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752. 食品安全检测中微生物检测技术与应用探究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 微生物检验是食品质量安全的重要参考指标,是评估食品是否可以食用的主要依据之一.随着食品加工业的发展,食品生产加工时添加的各类添加剂数量越来越多,增加了食品安全检测难度.本文简单阐述了食品微生...
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753. 素食对糖尿病的影响及机制探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近年来,糖尿病的患病率呈急剧上升趋势.大多数的糖尿病患者为2型糖尿病(T2DM),这可能是由于饮食等可改变的危险因素引起的.一些研究表明,素食在改善糖尿病症状方面比传统药物更有益处.本文就素...
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754. 补钙的误区与方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 矿物质钙为人体极其重要的一种营养素,一旦缺乏易导致生长发育迟缓、骨折、骨质疏松、龋齿等病症.本文主要针对补钙常见的误区做出简要分析,并提出一些针对性措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 街边小吃的存在,既能使一部分人有业可操,又能为便捷餐饮注入新鲜活力.然而,街边小吃始终都是城市食品安全监管的重难点.本文以街边小餐饮食品为例,针对城市街边小餐饮食品安全管理问题及原因展开分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:分析2020年大连市甘井子区受理食品生产许可期间发现的问题.方法:依据"食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表"中的6个部分梳理现场核查问题,对2020年受理的176家企业共计21...
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757. 新时期食品质量安全问题与生产质量管理研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近年来,人们越来越关注食品安全问题.食品生产过程涉及环节众多,存在安全风险的可能性较大.相关人员需要深入了解食品质量安全问题,提出针对性的管理对策,来保障食品安全,维护人们的生命健康.本文立...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 直播销售食用农产品因其零接触模式的优势在疫情期间迅猛发展,借助乡村振兴政策在未来有望成为食用农产品销售的主力.目前此行业法律和监管体系相对落后,食用农产品质量问题频发,是阻碍行业发展的重要因...
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759. 食品生产企业防虫害控制管理刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 对于食品生产企业而言,为确保食品安全,必须要做好虫害与鼠害的控制,为企业的生产提供有力的支持.本文主要对食品生产企业防虫害控制管理进行探讨,希望可以为食品生产有关人员提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 农产品的生产和销售周期较短,风险控制措施的实效性不强,导致溯源较难.因此,本文从市场监督管理角度出发,调研了敦煌地区特色农产品的污染物含量现状,定量地描述了浓度的区间变化,探讨了特色食用农产...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 为了更好地推动食品产业发展,首要任务是保证食品质量安全,提升食品检测工作质量.建立完善的食品检验检测体系,让食品安全生产能够在法律法规的约束下进行,才能减少食品安全问题的发生,更好地满足食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:本文对哈尔滨市2017年食源性疾病病例监测的结果进行分析,了解哈尔滨市整体食源性疾病的发病规律及流行特征.方法:对"食源性疾病监测报告系统"收集相关病例信息,汇总并统计分析.结果:共收...
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763. 基于"4R"理论的食品应急管理对策探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文对我国的食品安全应急管理体系的现状进行了分析,并从"4R"理论的4个阶段出发对我国食品安全紧急管理问题进行了研究,提出了保障食品安全、保护人们生命和财产权利的完善策略.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:建立蔬菜中氨基甲酸酯类农药残留的准确测量方法.方法:以普通白菜为试验对象,使用安装有荧光检测器和柱后衍生系统的高效液相色谱仪对氨基甲酸酯类农药(涕灭威亚砜、涕灭威砜、灭多威、3-羟基克...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:进行分光光度法测定不同食品基质中氰化物的方法验证.方法:参照GB 5009.36—2016分光光度法测试木薯粉和高粱酒的氰化物含量.标准曲线范围分别为0～5μg和0～2μg,加标计算回...
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766. 不同贮存方式下馥雅香型白酒的风味质量变化刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 馥雅香型白酒在贮存过程中风味物质会发生一系列变化,而不同材质的酒瓶贮存馥雅香型白酒的变化幅度不同.将玻璃瓶装和陶瓷瓶装的39％vol、52％vol馥雅香型白酒分别贮存1年、2年、3年,测定风...
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767. 肉松中单核细胞增生李斯特氏菌的检测及分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 为了解市售肉松制品的污染情况,笔者采用国标GB 4789.30—2016中的常规方法并结合全自动生化鉴定仪系统对抽取的167份肉松产品进行单核细胞增生李斯特菌检验并分析检测过程,为此菌的检验...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 通过脱氧雪腐镰刀菌烯醇盲样考核,提高实验室检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其他真菌毒素的能力.采用HPLC法与HPLC-MS/MS法比对测定陈粮中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇,重点以HPLC法为例,研究仪器...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:寻求一种快速、简便、准确的测定葡萄酒中苋菜红、胭脂红的检测方法.方法:采用高效液相法直接进样测定,标准加入法进行定量分析.结果:线性关系良好,苋菜红和胭脂红的相关系数分别为0.9990...
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770. 不同产地武夷岩茶大红袍感官品质的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 武夷岩茶是乌龙茶的始祖,被誉为中国十大名茶之一.目前,武夷岩茶存在价格混乱、品质差异大等问题,部分不法商家以次充好欺骗消费者,因此科学评判武夷岩茶品质优劣对提高武夷岩茶生产管理水平具有重要意...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 碘是人体所必需的微量元素之一,是甲状腺激素的必要成分,与人体的新陈代谢和生长发育密切相关,碘摄入不足和过量都会引起甲状腺疾病.目前市场上最常见的食盐是碘盐.从近几年国家食盐监督抽检结果来看,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本研究利用非特异性核酸染料Eva Green,建立检测副溶血弧菌Tlh基因和鼠伤寒沙门氏菌InvA基因的双重数字PCR方法,并分析该检测方法的特异性、灵敏度及重复性.结果显示,所建立的方法对...
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773. 食品中硼酸测定标准曲线制作注意事项探究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在食品中硼酸测定过程中经常出现标准曲线线性不好,相关系数R值达不到实验室要求的问题.本文从《食品安全国家标准食品中硼酸的测定》(GB 5009.275—2016)入手,采用国家标准中的试验操...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文建立了凝胶渗透-负化学电离源质谱法(GPC-NCI/MS)测定水产品中多种农药残留量的方法.样品用乙腈萃取,凝胶渗透色谱(GPC)和正丙基乙二胺(PSA)固相萃取净化.在10μg·kg-...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:建立免疫亲和柱净化-HPLC光化学柱后衍生法测定玉米中AFB1的方法,检测玉米能力验证样品中AFB1的含量.方法:采用免疫亲和柱净化,使用C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μ...
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776. 粮食真菌毒素含量检测结果的误差分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 真菌毒素含量的检测是粮食质量安全的重要保障,检测结果存在误差是普遍存在的问题.本文结合粮食检验的实际工作流程,提出了扦样、制样和分析环节是检测误差的主要来源,并针对各环节分别分析了扦样点、扦...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 建立了气相色谱-质谱联用对白酒中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂的分析方法.样品用正己烷提取,经HP-5ms毛细管色谱柱分离,采用多反应监测扫描模式(Multiple Reaction Monit...
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778. 高效液相色谱法测定啤酒中嘌呤含量刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文建立了同时测定啤酒样品中4种不同嘌呤(腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤)含量的高效液相色谱法.结果表明,4种嘌呤分离效果良好且峰形标准,在1.0～100.0 mg·L-1范围内线性关系良...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:调查分析北京市市售陶瓷餐具中锂、铝、钒等21种元素含量,为相关机构制定卫生标准提供科学依据.方法:定点采集了北京市东城区、通州区、顺义区、大兴区和石景山区5个区市场上的陶瓷餐具,每个区...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文用壳聚糖、丁香精油及二者的复合物涂膜调理猪排,在(4±1)℃条件下从微生物指标(菌落总数、大肠菌群数、假单胞菌数、乳酸菌数、热杀索丝菌数)出发研究丁香精油、壳聚糖及其复合物对冷藏调理猪排...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
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| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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