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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 白酒降度会对其品质产生较大影响,导致白酒品相下降.当白酒原料与水质不同时,在降度后的表现也存在相应差异.对此,需要在白酒降度后合理运用调香技术,以进一步保证白酒品质.文章针对米香型白酒降度后...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文根据现有研究文献和资料,对气相色谱-质谱联用检测技术在农药残留检测中涉及到的仪器检测技术、样品前处理技术及样品确认技术进行概述,分析该技术在农药残留检测中的具体应用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全问题一直都是受人们高度关注的问题.经济的进步带动了人们生活水平的提升,食品消费水平直线上涨,促进了食品企业的不断发展,然而,企业的食品安全需要接受社会大众的严格监督,需要依照我国制定...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 采用真空干燥法干燥海东胡萝卜,以硒含量为评价指标,进行单因素试验和正交试验,得出最佳干燥工艺条件.结果表明,真空度为0.07 MPa、干燥时间6 h、干燥温度65℃条件下硒的含量高,因此真空...
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5. 粽子储存保鲜工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:通过微生物检测技术探索传统粽子产品的保鲜工艺,找出保鲜工艺的关键控制点.方法:分别对不同条件下加工及保存的粽子样品的粽体表皮与粽叶表皮进行微生物检测,分析微生物生长程度来确定粽子的最佳...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS),对苹果白兰地一次蒸馏不同馏分中的香气成分进行分析.结果表明,不同阶段的馏出液中共鉴别出39种香气物质,包括5种醇类、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 微生物检验是食品质量安全的重要参考指标,是评估食品是否可以食用的主要依据之一.随着食品加工业的发展,食品生产加工时添加的各类添加剂数量越来越多,增加了食品安全检测难度.本文简单阐述了食品微生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近年来,糖尿病的患病率呈急剧上升趋势.大多数的糖尿病患者为2型糖尿病(T2DM),这可能是由于饮食等可改变的危险因素引起的.一些研究表明,素食在改善糖尿病症状方面比传统药物更有益处.本文就素...
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9. 补钙的误区与方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 矿物质钙为人体极其重要的一种营养素,一旦缺乏易导致生长发育迟缓、骨折、骨质疏松、龋齿等病症.本文主要针对补钙常见的误区做出简要分析,并提出一些针对性措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 街边小吃的存在,既能使一部分人有业可操,又能为便捷餐饮注入新鲜活力.然而,街边小吃始终都是城市食品安全监管的重难点.本文以街边小餐饮食品为例,针对城市街边小餐饮食品安全管理问题及原因展开分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:分析2020年大连市甘井子区受理食品生产许可期间发现的问题.方法:依据"食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表"中的6个部分梳理现场核查问题,对2020年受理的176家企业共计21...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近年来,人们越来越关注食品安全问题.食品生产过程涉及环节众多,存在安全风险的可能性较大.相关人员需要深入了解食品质量安全问题,提出针对性的管理对策,来保障食品安全,维护人们的生命健康.本文立...
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13. 食品生产企业防虫害控制管理刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 对于食品生产企业而言,为确保食品安全,必须要做好虫害与鼠害的控制,为企业的生产提供有力的支持.本文主要对食品生产企业防虫害控制管理进行探讨,希望可以为食品生产有关人员提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:建立蔬菜中氨基甲酸酯类农药残留的准确测量方法.方法:以普通白菜为试验对象,使用安装有荧光检测器和柱后衍生系统的高效液相色谱仪对氨基甲酸酯类农药(涕灭威亚砜、涕灭威砜、灭多威、3-羟基克...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:进行分光光度法测定不同食品基质中氰化物的方法验证.方法:参照GB 5009.36—2016分光光度法测试木薯粉和高粱酒的氰化物含量.标准曲线范围分别为0～5μg和0～2μg,加标计算回...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 馥雅香型白酒在贮存过程中风味物质会发生一系列变化,而不同材质的酒瓶贮存馥雅香型白酒的变化幅度不同.将玻璃瓶装和陶瓷瓶装的39％vol、52％vol馥雅香型白酒分别贮存1年、2年、3年,测定风...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 为了解市售肉松制品的污染情况,笔者采用国标GB 4789.30—2016中的常规方法并结合全自动生化鉴定仪系统对抽取的167份肉松产品进行单核细胞增生李斯特菌检验并分析检测过程,为此菌的检验...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 通过脱氧雪腐镰刀菌烯醇盲样考核,提高实验室检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其他真菌毒素的能力.采用HPLC法与HPLC-MS/MS法比对测定陈粮中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇,重点以HPLC法为例,研究仪器...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:寻求一种快速、简便、准确的测定葡萄酒中苋菜红、胭脂红的检测方法.方法:采用高效液相法直接进样测定,标准加入法进行定量分析.结果:线性关系良好,苋菜红和胭脂红的相关系数分别为0.9990...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 武夷岩茶是乌龙茶的始祖,被誉为中国十大名茶之一.目前,武夷岩茶存在价格混乱、品质差异大等问题,部分不法商家以次充好欺骗消费者,因此科学评判武夷岩茶品质优劣对提高武夷岩茶生产管理水平具有重要意...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 碘是人体所必需的微量元素之一,是甲状腺激素的必要成分,与人体的新陈代谢和生长发育密切相关,碘摄入不足和过量都会引起甲状腺疾病.目前市场上最常见的食盐是碘盐.从近几年国家食盐监督抽检结果来看,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本研究利用非特异性核酸染料Eva Green,建立检测副溶血弧菌Tlh基因和鼠伤寒沙门氏菌InvA基因的双重数字PCR方法,并分析该检测方法的特异性、灵敏度及重复性.结果显示,所建立的方法对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:建立免疫亲和柱净化-HPLC光化学柱后衍生法测定玉米中AFB1的方法,检测玉米能力验证样品中AFB1的含量.方法:采用免疫亲和柱净化,使用C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 真菌毒素含量的检测是粮食质量安全的重要保障,检测结果存在误差是普遍存在的问题.本文结合粮食检验的实际工作流程,提出了扦样、制样和分析环节是检测误差的主要来源,并针对各环节分别分析了扦样点、扦...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 建立了气相色谱-质谱联用对白酒中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂的分析方法.样品用正己烷提取,经HP-5ms毛细管色谱柱分离,采用多反应监测扫描模式(Multiple Reaction Monit...
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26. 高效液相色谱法测定啤酒中嘌呤含量刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文建立了同时测定啤酒样品中4种不同嘌呤(腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤)含量的高效液相色谱法.结果表明,4种嘌呤分离效果良好且峰形标准,在1.0～100.0 mg·L-1范围内线性关系良...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 目的:调查分析北京市市售陶瓷餐具中锂、铝、钒等21种元素含量,为相关机构制定卫生标准提供科学依据.方法:定点采集了北京市东城区、通州区、顺义区、大兴区和石景山区5个区市场上的陶瓷餐具,每个区...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文以YC、SSL、YL3个典型铅锌矿区蔬菜为研究对象,两季共采集到37个蔬菜样品,测试分析蔬菜中Pb、Zn、Ni、Cd、Cr、As、Hg和Cu的含量.统计结果表明,叶菜类蔬菜超标严重,大白...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 以广州市某高校为例,通过问卷调查了解大学生对杂粮面包的喜好情况、消费情况及关注要点,分析杂粮面包的市场前景,为杂粮面包的研发和销售提供参考.结果表明,大学生更喜欢多种杂粮复配制成的面包,且受...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 改革开放以来,我国经济迅速发展,人民生活水平显著提高,食品消费结构和模式也发生了巨大变化,进口食品在人民生活中所占比例越来越大.本文通过对乌鲁木齐405位消费者进行问卷调查和当面访谈,并对调...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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