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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1. 我国粮食产后损失情况概述刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文系统分析了粮食产后各环节损失的原因及损失量,针对相关粮食损失原因及状况,提出了减少粮食产后损失的措施及建议,以期为我国实现节粮减损提供支持.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 双电机驱动机构以首尾分散的形式共同驱动同一大型或长距离设备,可降低设备驱动电机的选型参数,大幅提高整条长距离设备线的驱动稳定性,但增加了设备的故障隐患点,提高了系统线的管理成本.本文研发了一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着港口环保标准不断提高,流动机械在作业时,会配备抑尘设备制造水雾来降低粉尘浓度,部分设备散热系统结构存在缺陷,散热器表面会吸附大量粉尘和水雾.散热器内部冷却液温度随着作业时间升高,散热片之...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 转基因三文鱼的上市将会对三文鱼市场供不应求的局面产生重要影响.本文就转基因三文鱼的获批历程、安全性和获得市场的关键等方面作简要介绍与分析,对转基因三文鱼的发展前景做出展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 进出口食品安全监管工作划入新海关后,原有的监管模式发生较大变动,在服务外贸经济发展的同时,也伴随着一些潜在的风险,新海关人力物力维持原有水平情况下,如何保证出口食品质量安全,成为当前遇到的重...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着近年来公众对健康养生关注度的提高,植物蛋白饮料的市场份额迅速增加.本文分析了植物蛋白饮料的市场现状,并对植物蛋白饮料行业的发展提出了建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着"互联网+"外卖平台的盛行,外卖餐盒数量大、回收难问题日益凸显.本文分析了"互联网+"逆向物流的趋势,基于外卖餐盒回收现状及存在的问题,提出了几种不同外卖餐盒的回收模式.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 广东省是我国酒类消费第一大省,酒类产业是广东食品产业的新兴经济增长点.为主动适应区域内酒类产业发展对人才的需求,优化专业布局,本文以广东省高职院校食品类专业为例,分析专业设置中存在的问题,探...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 智能经济时代的到来,对于高等院校专业人才培养也提出了新的要求.基于食品产业需求导向的专业人才,不仅能满足区域经济发展和食品产业转型升级的时代需求,也符合高校产教融合人才培养转型的客观要求.徐...
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10. 快速检测技术助推食品安全监管初探刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着人们生活节奏的加快,食品安全问题日渐突出,对食品安全快速检测技术的需求变得尤为迫切.本文分析了食品快速检测技术在食品安全监管方面的应用现状、意义及应用中存在的问题及原因,并就加强快速检测...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已被广泛应用于食品、饮料中.本文阐述了甜菊糖苷的化学结构、理化功能特性,综述了甜菊糖苷的研究现状以及在饮料工业中的应用,指出其发展前景广阔,为甜菊糖苷...
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12. 科学膳食助力运动提高国民身体素质刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 适度的、规律的运动与强大的免疫系统之间存在密切的关系,而运动作为一种特殊的体力活动又与日常膳食存在千丝万缕的关系.本文结合营养与运动的相关知识,对运动与免疫力的关系、运动中科学膳食的意义及如...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 水产品富含优质蛋白和人体所需的矿物质,风味独特,其市场和消费人群不断扩大.但水产品在捕捞、生产加工、冷藏运输到销售过程中易受到损伤,严重时会受到微生物污染导致腐败变质,从而使其鲜度和品质下降...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品检测机构数量日益增多,竞争愈加激烈,而实验室质量管理是食品检测机构的竞争力的重要指标.本文分析了食品检测行业质量管理现状,探讨质量管理中的存在的问题,对食品检测行业质量管理作出展望,旨在...
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15. 柑橘黄酮的含量与功效分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 柑橘中含有丰富的柑橘黄酮,且一般以糖基化苷的形式存在,其中黄烷酮的含量最多.从植物中提取的柑橘黄酮是纯天然物质,其中含有多种有效成分,本文就其抗氧化、抑菌、抗炎、抗癌及预防心血管疾病等功效进...
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16. 花生红衣原花青素纯化工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为探究花生红衣中原花青素的纯化条件,本研究通过静态吸附和解吸试验对8种型号大孔树脂进行选择,再经动态吸附和解吸试验得出最优纯化条件.结果表明,大孔树脂最佳型号为D4020,得出最佳纯化条件为...
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17. 真空低温烹饪甜皮鸭工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为推动真空低温烹饪技术在甜皮鸭生产工艺中的应用,本研究以传统甜皮鸭生产工艺为基础,结合现代低温烹饪技术,通过单因素实验与正交实验对其工艺进行优化.最终确定低温烹饪甜皮鸭最佳工艺参数:慢煮温度...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本课题主要以蔬菜鸡肉丸为研究对象,选取香菇为添加蔬菜,旨在研究添加香菇对鸡肉丸的感官、品质与保藏特性的影响,探究香菇鸡肉丸的可行性及效果.将香菇以0％、2％、4％、6％和8％的不同比例等质量...
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19. 燕麦营养成分研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 燕麦营养丰富,蛋白质、脂质和膳食纤维的含量在谷类作物中含量较高,并且含有生物碱等功效成分,具有良好的营养和保健功能.本文综述了燕麦蛋白质、淀粉、脂质、膳食纤维和生物碱的提取和纯化方法,介绍了...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:对一起食物中毒事件中毒因子进行应急检测,为患者救治及做好此类中毒的检测提供参考和依据.方法:样品经10％NaOH溶液超声提取10 min,三氯甲烷液液萃取,微孔滤膜净化,采用气相色谱-...
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21. 不同构型苯乳酸抑菌活性对比研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本实验以细菌和霉菌为作用对象,通过测定苯乳酸(PLA)对细菌和霉菌最低抑菌浓度、最小杀菌浓度,以及PLA对菌体生物量和孢子萌发率的影响,比较了PLA的两种对映体D-PLA和L-PLA的抑菌活...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本实验对土鸡蛋中斑蝥黄添加剂色谱质谱联用检测方法进行了研究,利用操作简便的液液萃取净化方法,使用Waters公司BEH C18反相色谱柱结合ACQUITY UPLC超高效液相色谱串联三重四极...
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23. 水果发酵液中甲醇含量的测定分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本研究以新鲜的苹果和香蕉皮为原料,以红糖、糖蜜等为糖原制备发酵液,采用品红-亚硫酸法测定发酵液中的甲醇含量.研究利用分光光度法对发酵原液进行为期3个月的测量,分析发酵过程中甲醇含量的变化趋势...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 建立高效液相色谱法检测棉菜籽中甲萘威的分析方法.样品经乙酸甲醇旋涡提取、静止后,加入QuECHERS试剂振荡后取上清液氮气吹干,定容,通过ASB-C18色谱柱分离,流动相采用甲醇+水(80+...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 用分光光度法对鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的含量的不确定度进行评定.根据《鸡精调味料》测定鸡精调味料中呈味核苷酸二钠的含量按照《测量不确定度要求的实施指南》《化学分析中不确定度的评估指南》及《...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱仪研究婴幼儿奶嘴中八甲基环四硅氧烷及十甲基环五硅氧烷的迁移规律,初步得出其迁移规律.结果表明,两种甲基硅氧烷对水、4％酸、50％乙醇不敏感,对95％乙醇、正己烷较敏感,说明...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 提出了气相色谱-质谱法测定鱼肉中8种环境激素(辛基酚、壬基酚、双酚A、己烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇和雌三醇)含量的方法.样品经乙酸乙酯提取两次,过固相萃取柱净化后,将洗...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为了研究不同风味意式千层面的特点,本实验主要从5种典型意式千层面着手,通过Friedman检验对不同风味意式千层面的口感风味、色泽、质地、气味及外形等品质进行分析,确定每种风味意式千层面的特...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 对安琪经典益生菌型酸奶发酵剂、倍乐微康10菌型酸奶发酵剂制作的酸奶进行品质检测,对酸奶的感官评分、蛋白质含量、酸度、黏度进行检测对比和综合评价.结果表明,酸奶产品的质量指标和微生物指标均符合...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为了提升食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测能力,增强实验室竞争力,本实验室参加了大连海关技术中心组织的能力验证,结果表明编号为075和102的样品均检出单核细胞增生李斯特氏菌.本次能力验证结果...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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