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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 近年来我国产业化主食发展迅速,许多省市形成了主食产业化聚集区,其中冷链传统主食发展迅猛,且发展空间巨大.综述了我国主食产业化发展概况,对主食产业化发展中存在的三个瓶颈问题:主食产品在保存期中...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 各类文献中提出的计算MS型埋刮板输送机刮板链条最大张力点张力SN的经验公式表达式不一致,并且其计算结果差异较大,给相关工程技术人员带来困惑.尝试利用"逐点张力算法"来分析计算SN,用其判定较...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了预测往复直线振动筛在合成激振力作用线偏移筛体质心情况下的运动特性,建立了振动筛的动力学模型,以筛体质心的运动方程为基础,推导出筛体上任意点的运动位移方程,分析筛体上任意点的运动轨迹,研究...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 充分利用冬季自然低温气候条件,采用山墙轴流风机对高大平房仓内稻谷进行缓速上行吸出式通风降温实仓应用试验.试验结果表明,山墙轴流风机通风降温技术能够很好地完成通风降温作业要求,与大功率离心风机...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以甘薯淀粉为原料,采用湿热交联协同处理,制备高含量抗性淀粉,探究最佳工艺条件并研究了其理化性质.结果表明,当交联剂质量分数为10％、pH11.5、水分20％及温度120℃时,制备的抗性淀粉质...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,利用行星式球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以环氧氯丙烷为交联剂、辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,采用湿法工艺制备机械活化辛烯基琥珀酸交联淀粉酯.探索了机械活化时间、淀粉乳质量分数、反...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 分别在小麦粉中添加黄原胶-卡拉胶复配胶和α-淀粉酶制备馒头,通过测定冷藏过程中水分、水分活度、水分分布状态、质构特性,以及馒头离心上清液的干物质含量和直链淀粉的吸光值,研究冷藏过程中馒头的品...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 利用核磁共振成像技术,研究低聚木糖对糙米面包贮藏期间保水性的影响.通过比较添加低聚木糖的面包和普通蔗糖面包贮藏期间的水分、MRI成像、水分活度,得出在贮藏期间,与蔗糖面包相比,添加低聚木糖的...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了对甘薯薯片常压油炸工艺进行优化,采用均匀设计法进行试验,以含油量、含水量、黄色b*值、亮度L*值为考察指标,对数据进行逐步回归分析.结果表明:适当增加预干燥时间可以降低产品含油量,适当提...
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10. 红薯渣面包生产配方研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了研究红薯渣粉配粉对面包品质的影响,以红薯的深加工副产物——红薯渣为原料,通过考察红薯渣、干酵母、白糖和面包改良剂的添加量对面包的质量、比容、水分和感官评分的影响,来确定红薯渣面包的最佳生...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用五菌联合固态发酵法以生产出高含量粗蛋白质的豆粕.本实验探讨了菌液量、发酵温度、发酵时间和初始pH值对发酵豆粕粗蛋白质含量的影响.此外,综合考虑发酵豆粕蛋白质溶解度、pH值和酸结合力等指标...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究以啤酒糟为主要原料,采用二次多菌种混合固态发酵生产蛋白饲料.为优选一次发酵菌种,选择黑曲霉及康氏木霉,以纤维素含量为指标,通过正交优化试验,优化单一菌种和混合菌种的最佳发酵条件,比较发酵...
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13. 肉羊脂肪沉积及其调控手段刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 脂肪是影响肉羊生产性能和肉品质的重要因素.我国肉羊舍饲化程度高,生产者为了追求短期育肥效果,饲喂较多谷物饲料,往往会导致育肥过程中机体脂肪过度沉积,造成肉品质下降、饲料报酬低的不利效果.从羊...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究新麦0208品种小麦和良星66品种小麦对生长獭兔的表观消化能和营养物质表现消化率的影响.结果表明:生长獭兔对新麦0208品种小麦和良星66品种小麦的表现消化能分别为13.48和13.47...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究不同蛋白质水平对崂山奶山羊蛋白质沉积、屠宰性能和器官指数的影响.选用144日龄、体重相近(14.57±0.32) kg的崂山奶山羊断奶母羊30只,采用单因素设计,随机分成3个处理,每处理...
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16. 液质联用测定豆粕中三嗪类除草剂刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 利用液相色谱-串联质谱同时测定豆粕中甲草嗪等6种三嗪类除草剂残留,首先用乙腈萃取豆粕中残留的三嗪类除草剂,经固相萃取小柱净化后用液相色谱-串联质谱法进行分析,最终完成定性和定量测定.试验结果...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 采用微波消解-原子荧光光谱技术对不同粮食中的硒含量的测定方法进行了研究.试验结果表明,微波消解时硝酸和盐酸的体积比在7:3时,样品消解最为彻底;原子荧光光谱仪在灯电流为80 mA、负高压为2...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究了以本体聚合法制备的喹乙醇分子印迹聚合物作为固相萃取填充材料,建立了分子印迹固相萃取与高效液相色谱联用技术检测饲料中残留痕量喹乙醇的方法.通过优化分子印迹固相萃取条件,确定用0.5 ml...
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19. 信息动态刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要：
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20. 特种营养米研究进展刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 大米饭是我国居民最重要的主食,但普通大米加工过程营养流失严重.通过生物转化、富集或复配等途径生产的特种营养米,其食用方式与普通大米相似,但营养价值有所提高.阐述了几种特种营养米的加工技术和产...
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21. 彩色谷物营养组分与复配技术研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为找出单一谷物的营养缺陷及各种粉的营养互补优势,选取 10 种谷物,利用实验制粉得到 10 种原料粉,分析其主要营养成分,利用拟定的几组复配比例,分析复配后彩色小麦粉、彩色玉米粉和彩色大米粉...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 针对 1.67×106 kJ 粮食干燥系统中换热器的余热回收进行了研究.将热管装置安装在换热器的顶部,其结构简单,维修方便.应用实验结果表明,当炉膛温度在 316~437℃、环境温度 22℃...
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23. 国家秸秆产业技术创新战略联盟成立刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为了探讨被不同生长发育阶段谷蠹蛀蚀的小麦,其淀粉含量和全麦粉糊化特性的变化规律,选用河南产储藏1 年的普通小麦为材料,设定谷蠹在最适生长发育条件下(32℃±1℃,75%±1%RH)对小麦发生...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为了解热碱浸泡技术对玉米粉热特性以及流变特性的影响,测定了热碱湿磨玉米粉和湿磨对照玉米粉的DSC、RVA和流变参数.结果表明:热碱湿磨玉米粉的起始温度、糊化温度较高,但糊化焓值较低;黏度曲线...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 小麦胚是小麦粉加工的主要副产物之一,在我国具有丰富的潜藏量,营养价值高,开发价值大,但目前高附加值的利用却非常低.综述了国内外小麦胚在食品工业中的应用以及产品开发中存在的问题,并提出了相应的...
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27. 膨化青稞苦荞复合营养粉的研制刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 利用青稞和荞麦为主要原料,经过制粉、挤压膨化、粉碎、混合、包装等工艺开发出冲调型复合营养粉.采用正交试验得到最优工艺参数:膨化青稞粉与苦荞粉比例 3:1,乳清蛋白粉 35%,麦香粉末香精 1...
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28. 湿热处理对板栗淀粉特性的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 对板栗淀粉进行湿热处理,分析处理方法对淀粉颗粒结构、理化特性和体外消化性的影响.结果表明,湿热处理能改变板栗淀粉的理化特性和体外消化性.湿热处理使样品的直链淀粉含量降低,淀粉破损率增大,部分...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 利用质构仪检测籼糯糙米储藏后制成的速冻汤圆食用品质的变化,分成常规组(15、25、35℃)和气调储藏组(自然空气封入、N2 气体封入、CO2 气体封入、真空),整个储藏期为 1 8 0 d,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
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| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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