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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以信麦1168、信麦126、信麦79、信麦136小麦粉为主要原料,分别添加不同浓度梯度的真菌α-淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶制作馒头,测定馒头比容、宽高比和感官品质,并进行相关性的分析.结...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为了解哈尔滨市高校周边摊贩食品中食源性致病菌的污染情况,2019-06—09及2020-06—09对哈尔滨市高校周边的12种散装熟制米面制品进行采样并检验4种食源性致病菌.结果显示,320份...
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3. 山茶油中苯并芘的调查分析刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为了了解山茶油的质量状况,对近五年204个山茶油样本进行检测,并对企业的关键控制点进行分析,结果显示,山茶油中苯并芘检出率相对较低,但问题还是存在,需引起广泛重视.
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4. 稻壳气力输送控制系统设计刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 针对稻壳自动入仓、出仓气力输送系统的基本组成和工艺过程,在研究输送系统控制要求的基础上,设计了基于触摸屏和PLC的自动控制系统.控制系统采用S7-200 SMART CPU SR60 PLC...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为改善大型粮食库仓中深层粮食样品扦取过程中扦样深度只能通过人工模糊计算的情况,在第一代半自动气动扦样器的基础上,优化设计了基于拉线式编码器测距的深度计算及显示模块.实现直观显示粮食深层扦样过...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 通过使用食品添加剂(羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和单双甘油脂肪酸酯)改良冷藏发酵糙米面包品质,以面团的质构特性、水分状态、发酵力及其面包的质构特性、色泽和比容为评价指标,通过对比研究确定冷藏发酵糙...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 研究了3种包装袋(纸袋、复合袋、真空袋)在不同温度和湿度下储藏一定天数后对生挂面折断性能的影响.结果表明,在挂面的短期储藏中,纸袋包装的生挂面折断性能受温湿度影响较大,复合袋和真空袋中的生挂...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 江西直条米粉和柳州螺蛳粉因其独特的风味在我国南方地区深受人们的喜爱,他们都是以大米为主要原料,生产原理、设备也大致相同,但设备的自动化程度普遍较低.通过对两者生产工艺和设备的比较分析,探讨各...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 以湘莲、泰莲、野生湖莲、红莲为研究对象,选取吸水率、膨胀度分析评判莲子颗粒在糊化过程中的吸水润涨特性;选取感官、比容和油水析出率分析评判由莲子制作出的纯莲蓉馅料在4℃冷藏存放1个月后的品质稳...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 将蜡质玉米淀粉添加于糯米粉中制作速冻汤圆,考察蜡质玉米淀粉对糯米粉及速冻汤圆品质的影响.结果显示:蜡质玉米淀粉的添加能提高糯米粉的透明度,升高沉降值,同时降低糯米粉的峰值黏度和崩解值.蜡质玉...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 宠物罐头作为满足宠物犬猫营养和能量需要的重要主食饲料来源之一,近几年其规模逐渐增大,产品日益受到养宠主人的青睐.相比传统的膨化干粮,宠物罐头具有更好的适口性,更高的能量密度.本研究从宠物罐头...
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12. 饲料原料中抗营养因子的研究进展刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 抗营养因子几乎存在于所有的植物性饲料原料中,饲料中的抗营养因子影响营养物质在动物体内消化利用,同时诱发动物营养代谢性疾病.介绍了抗营养因子的定义及分类、理化性质、含量及分布,阐述了其抗营养作...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为研究不同低聚糖对小龙虾饲料品质的影响,分别将低聚异麦芽糖和低聚木糖以不同添加量添加至饲料中,混匀制粒后测定饲料的含粉率、质量体积、硬度、黏弹性、沉降速度、吸水性、稳定性等物理指标,在此基础...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 采用不同试样预处理方法,并以硫代乙酰胺溶液和硫化钠溶液作为显色剂,研究饲料添加剂中重金属限量试验的制定方法.经试验验证,以硫代乙酰胺为显色剂的比浊法和以硫化钠为显色剂比浊法的目视检出限分别为...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 分析银川市2015～2020年售淀粉中镉含量,选择全自动消解仪消解代替传统电热板加热法预处理实验样品,电感耦合等离子体原子发射光谱法测定淀粉中镉的含量.结果表明,该方法在标线范围中标准曲线线...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 全国共26家省市饲料检测机构、第三方检测机构以及饲料生产企业检验化验室参加了沸石粉中重金属及以沸石粉为载体的维生素预混合饲料中维生素检测实验室间比对.通过采用四分位稳健统计法处理各实验室的检...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 农业是是百业之基,粮食是立足之本.据国家统计局最新数据,2021 年全年全国粮食总产量 68285 万 t,比上年增加 1336 万 t,增长 2.0％.粮食产量再创新高,畜牧业生产稳定增长...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 新华社北京-01-17 电,农业农村部国际合作司一级巡视员谢建民 17 日表示,将实施三方面举措推动粮食和农业系统转型. 谢建民是在 17 日由国际农业发展基金和北京大学中国农业政策研究中...
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19. 世界首例无肌间刺鲫鱼问世刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 鲫鱼肉质细嫩、味道鲜美,但因小细刺太多影响食用和加工.如今,一种去除小细刺的鲫鱼在中国水产科学研究院黑龙江水产研究所问世! 2022-01-14,由中国科学院水生生物研究所桂建芳院士、中国水...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 阐述了计算机视觉应用于大米加工精度检测的重要性,介绍了图像分析技术在染色法和直接法测量大米加工精度中的应用以及图像处理的几种方式,综述了计算机视觉在大米加工精度检测中应用的研究进展.
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21. 电磁加热米饭的品质预测模型研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 建立了以电磁加热为热源的不同蒸煮焖制条件下米饭食味品质预测模型,为优化米饭加工工艺和智能化工业米饭生产奠定基础.研究表明,实验所用福临门香粘米、金龙鱼特选东北大米和金龙鱼寒地东北大米的米饭硬...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 水稻是世界主要粮食作物之一,我国多数地区和人口以大米为主食.稻谷收获后若不能及时干燥到安全水分将会产生霉变,造成粮食浪费.稻谷干燥面临能耗大、品质保持协同调控两大难题.过热蒸汽作为一种现代干...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 论述了三维管道设计在粮油加工厂设计中单体车间设计、罐区和管线工程设计、非标设备设计和建造等方面的技术优势,并剖析了该设计方法在工艺设计方面的实际运用.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 在同一实验室条件下,通过15名检测人员对大米中镉的检测全过程进行人员比对,评价了本实验室在该检测项目的内部质量控制.建立微波消解-原子吸收法测定镉的含量,在0.80～4.00 ng/ml的范...
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25. 浅谈真菌毒素管控对玉米轮换的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为了落实国家粮食安全战略,保障老百姓舌尖上的安全,管控好中央储备玉米的质量安全尤为重要.我们对新收获玉米真菌毒素的产生进行调查和原因分析,评估污染带来的安全风险;对玉米收购、储存和销售各环节...
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26. 柿粉馒头的研制及营养特性分析刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 探讨在小麦粉中添加不同比例柿粉(0％、5％、10％、15％)并醒发后面团的粉质拉伸特性以及加工成馒头后质构及总酚含量的变化,并对柿粉馒头的风味物质组成,抗氧化效果、膳食纤维、矿质元素含量等方...
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27. 改良剂对挂面品质的影响刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 以生挂面折断性能和熟挂面质构特性作为评价指标,研究大豆蛋白粉、木薯变性淀粉和瓜尔豆胶的添加量对挂面品质的影响,根据正交试验得出改良剂的最优配比.结果表明,大豆蛋白粉、木薯变性淀粉对生挂面的硬...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 研究一种中药养胃饼干的最佳配方.以春砂仁、淮山、大枣、茯苓、甘草、陈皮等药食两用药材为加入物制备中药养胃饼干,以感官评分为考察指标,选取药材粉、黄油、白糖和膨松剂加入量4个因素,在单因素试验...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 以玉米为原料,采用超声辅助法提取玉米淀粉,以玉米淀粉的提取率为参考指标,研究玉米浸泡时间、H2 SO3质量分数、超声温度、超声时间和料液比五个因素对玉米淀粉提取率的影响,通过响应面试验,确定...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为探索不同粒径颗粒饲料对生长猪采食量和采食偏好的影响,分别采用3.2 mm和4.2 mm孔径的环模生产颗粒饲料进行试验.试验一选取体重45 kg左右的杜×长×大三元杂交生长猪40头,根据公母...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
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| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
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| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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