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粮油加工(电子版)2014年第10期出版文献
出版文献量（篇）
443
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685
粮油加工(电子版)
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Cereals and Oils Processing(Electronic Version)
主办单位：
北京卓众出版有限公司
ISSN：
2095-6495
CN：
11-9342/S
出版周期：
月刊
邮编：
100083
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 结合在面粉工业的工程设计经验，介绍了面粉工业企业研发中心的设计程序、平面布局及基础设施的设计要求，供面粉工业企业借鉴。
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3. 新型杂粮色选机的应用刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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5. 美食达人最喜爱的方便美食刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 为了探究不同精炼工艺及其条件对油脂中3-MCPD含量的影响规律，本文较系统地探讨了溶剂和水相萃取、吸附剂吸附以及高温加热等条件对油脂中3-MCPD含量的影响。结果表明：甲醇、乙醇和异丙醇萃取...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 研究了油茶籽油加工过程中苯并[a]芘风险控制技术。本文以传统生产工艺的压榨原油、脱色油、成品油和浸提毛油为研究对象，除压力外，模拟油茶籽油加工过程中的精炼工艺流程工况，设计了苯并[a]芘风险...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 为了提高菲汀的收率，缩短生产周期，以脱脂米糠为原料，微波辅助浸提的工艺。通过正交试验研究微波辅助浸提时反应温度、功率和时间的最佳工艺条件，试验结果显示：微波辅助浸提法在适宜的操作条件下，比常...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 选取污染黄曲霉毒素的花生为原料，研究0～300kGy辐照剂量范围内，电子束加速去除花生中黄曲霉毒素B1对花生理化性质，包括脂肪、蛋白质、还原糖和水分的影响。结果表明：在试验剂量范围内，电子束...
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10. 不同杂粮对面粉品质特性的影响研究刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文以谷物杂粮为研究对象，通过将不同质量的红豆粉、绿豆粉、玉米粉和燕麦粉混合于小麦粉中，观测其对面粉的品质特性和面包质量的影响。试验结果表明：除玉米粉外，随着其他杂粮添加量的增加，其蛋白质、...
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11. 营养板栗酥饼的创新研制刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 从膳食营养保健理念出发，用正交试验设计制作的板栗酥饼，内部结构细密、口感好，富有板栗的滋味和香味。营养成分分析结果表明：板栗酥饼低糖、低脂和膳食纤维含量高，是酥性类糕点的创新与提升产品。
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文研究了赖氨酸与谷氨酰胺在谷氨酰胺转胺酶催化下的交联反应。探讨了底物比、加酶量、 pH值、反应温度和反应时间对聚合度的影响。利用Design-Expert 6.0.3软件优化得出交联反应的...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 近年来，原子吸收光谱法广泛用于食品中重金属含量的检测，该法具有检出限低、准确度高、选择性好及分析速度快等特点。本文综述了使用石墨炉原子吸收、火焰原子吸收和氢化物发生原子吸收3种原子吸收法测定...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 采用Pro/E作为开发平台，对直线振动筛各构件进行建模并装配。使用虚拟样机仿真技术对模型结构进行检查和改进，并利用ADAMS分析了隔振弹簧阻尼系数对振动筛虚拟样机仿真分析的影响。
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 偶氮甲酰胺在我国用途较为广泛，不仅可以作为通用型发气量大的发泡剂，还可以运用到食品加工生产中，作为一种速效面粉增筋剂，来改善面类食品的口感。本文主要通过对ADA在食品添加剂方面应用的理论性研...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 以黑曲霉（Aspergillus niger） XSY0607为试验材料，利用纤维素作为碳源通过液体深层发酵，对其进行产生柠檬素研究。试验结果表明：在7L小型发酵罐中接入种龄为1d的种子培养...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 本文介绍了制作花生巧克力所需设备以及设备的基本工作原理、构造和使用方法；探讨了彩色巧克力豆制作过程的工艺条件和配方。采用巧克力花生豆成套设备，以花生为芯料，可可粉、可可脂、糖粉、卵磷脂、色素...
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18. 家用烤肉炉的设计与试验刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要： 针对目前市场上的烤肉炉在烤肉过程中油滴遇火化为油烟产生有害物质、耗电量大和污染严重等问题，以及烤肉在我国已进入家庭消费的现象，为解决这些问题以及满足人们在家烤肉的需求，设计了一种家用烤肉炉，...
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19. 短讯·资讯刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年10期页码:摘要：
粮油加工(电子版)基本信息
| 刊名 | 粮油加工(电子版) | 主编 | 刘振营 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京卓众出版有限公司 | 主管单位 | 中国农业机械化科学研究院 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-6495 | CN | 11-9342/S |
| 邮编 | 100083 | 电子邮箱 | cnlyjg@163.com |
| 电话 | 010-64882565 64882643 | 网址 | |
| 地址 | 北京德外北沙滩1号 |
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