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粮油加工(电子版)2014年第8期出版文献
出版文献量（篇）
443
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总被引数（次）
685
粮油加工(电子版)
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Cereals and Oils Processing(Electronic Version)
主办单位：
北京卓众出版有限公司
ISSN：
2095-6495
CN：
11-9342/S
出版周期：
月刊
邮编：
100083
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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3. 产品·装备刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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4. 产品·粮油产品刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本试验通过对大豆蛋白水解液进行喷雾干燥的研究，最终确定选用四级喷雾干燥（即在喷雾干燥塔内完成附聚造粒干燥）制备小分子大豆肽。研究得出在料液温度为60℃、喷雾干燥塔内热风温度为145℃、进料泵...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以十七酸甲酯为内标物，求取了十七酸甲酯相对于棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯和亚麻酸甲酯的校正因子。通过气相色谱面积归一化法对油脂中脂肪酸绝对含量进行了测定，所得结果准确，具有较...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 大豆脱皮效果直接影响着豆粕质量和出油率。本研究对大豆脱皮器内格栅栏进行改造，用无缝钢管替换格栅栏内的钢筋，外接进出回水管，通入蒸汽回水，在脱皮器内对物料施以二次加热。改造后可实现吨料每小时节...
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8. 影响谷朊粉特性因素的研究刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 吸水率是谷朊粉品质的一项重要指标。通过不同方法对谷朊粉吸水率进行测定，对比分析不同测定方法和不同颗粒度对吸水率的影响，结果表明：手工法测定出的吸水率最高，在一定范围内吸水率随颗粒度的减小而增...
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9. 紫薯挂面加工工艺研究刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以小麦粉和紫薯为主要原料，采用以紫薯泥代替紫薯淀粉的方法，对紫薯挂面的制作工艺进行研究。通过正交试验确定了生产紫薯挂面的最佳配方为紫薯与小麦粉比例3∶7、水添加量31%和谷朊粉添加量1.5%...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 对小麦粉中的二氧化钛检测进行了方法确认。采用干灰化法前处理样品，消除了湿法消化及微波消解中高氯酸存在对显色的影响，方法的精密度和准确度均达到很好的效果，结果稳定可靠。
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为优化方便八宝粥的制作配方，在基础配方红小豆5g、绿豆3g、花芸豆3g、莲子2g和花生仁2g条件下，以小米添加量、黑米添加量、熟化糯米粉添加量及白砂糖的添加量为感官质量影响因素，模糊感官综合...
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12. 核桃加工产业现状分析刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 针对核桃加工存在的问题和市场需求，本文介绍了核桃去青皮清洗加工技术，核桃破壳、壳仁分离技术及核桃射频杀虫技术，可完成核桃的大小分级、去青皮清洗、机械破壳、壳仁分离、核桃仁分级和贮藏前杀虫处理...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 从餐厨垃圾中分离出3种菌，通过形态观察、生理生化鉴定和乳酸定性试验筛选出一株具有溶钙圈的乳酸菌，命名为R，分离纯化并保存。根据发酵液吸光度的测定值绘出该乳酸菌的生长曲线，选择对数期的菌用于餐...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以实验室保藏的一株谷氨酸棒杆菌ATCC21851为出发菌株，在液体完全培养基进行活化培养，250mL三角烧瓶进行发酵培养，完成单因素试验，利用单因素试验确定了最佳的培养基pH值、装液量、接种...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以工程教育专业认证为导向，为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才，从工程教育专业认证标准、概况、课程体系结构调整、整合优化理论教学内容和实践教学体系等方面介绍兰州理工大学食品科学与...
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16. 发酵豆粕的品质控制刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 发酵豆粕越来越受人们的关注，本文介绍了一种新型发酵烘干设备（工艺）对发酵豆粕品质的控制方法。
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17. 资讯·短讯刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
粮油加工(电子版)基本信息
| 刊名 | 粮油加工(电子版) | 主编 | 刘振营 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京卓众出版有限公司 | 主管单位 | 中国农业机械化科学研究院 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-6495 | CN | 11-9342/S |
| 邮编 | 100083 | 电子邮箱 | cnlyjg@163.com |
| 电话 | 010-64882565 64882643 | 网址 | |
| 地址 | 北京德外北沙滩1号 |
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