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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要：
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242. 基于北粮南运的粮食物流对策研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 粮食物流市场畅通与否,主要是解决北粮南运问题.粮食物流不仅关系到国计民生,而且是关乎社会稳定和农民增产增收的大事.节约粮食物流成本是对"三农"的有力支持,同时,也是提高农民收入的根本途径.通...
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243. 食品安全性与HACCP体系刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： "危害分析与关键控制点"(HACCP)体系是一种预防性控制体系,在食品工业中有广泛的应用.本文介绍了HACCP体系基本理论,对我国食品安全性问题进行了分析;提出了促进我国HACCP体系实施的...
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244. 2009年上半年国内粮油市场报告刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： [总评]2009年上半年,在国家一系列惠农政策及粮油市场调控措施的支持下,国内粮油市场走势整体平稳.上半年,得益于国家继续提高最低收购价小麦价格及通过对拍卖小麦价格的不断调整,国内小麦市场...
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245. 推广刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要：
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246. 粗油中非水化磷脂的产生及脱除方法刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文简要说明了脱除磷脂的重要性,阐述了非水化磷脂的组成和性质,分析了植物粗油中非水化磷脂产生的原因,并叙述了非水化磷脂的脱除方法.
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247. 提高碾米效率降低成本损耗刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 为了提高大米生产企业综合利润价值,总结各生产企业成功经验,本文对加工过程中的成本损耗控制与生产过程的各个环节如原料收购、储存、工艺、加工设备之间的关系进行相应的分析和阐述.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文从中央储备粮丹东直属库防雷工程环境评价、设计思路、施工方案入手,在理论和实践上形成较为规范、细致、完整的国家粮食储备库防雷工程设计与施工方案,以期对同类防雷工程的设计与施工起到示范作用.
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249. 小米细糠油的提取与分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 对5种产地的小米细糠油进行了提取和分析,结果表明,小米细糠的脂肪含量为1%～6%,用气相色谱法测定了小米细糠油的脂肪酸组成,共鉴定出6种脂肪酸,其中亚油酸含量高达60%以上,不同产地的小米细...
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250. 不同方法提取葡萄籽油的工艺比较刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文分别采用溶剂法与超声波辅助法提取葡萄籽油,通过各项优化方法,确定两种方法合理的工艺参数,并比较提取效果,确定出两种方法的优缺点.
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251. 固定化磷脂酶用于菜籽油脱胶刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 将海藻酸钠一壳聚糖固定化磷脂酶用于冷榨菜籽油脱胶,通过单因素和正交试验,确定最佳脱胶条件组合为:固定化酶添加量240mg/kg,起始pH值6.0,反应温度55℃,反应时间4h.固定化磷脂酶的...
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252. 环糊精包合紫苏油的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文研究了用环糊精包合紫苏油的工艺,通过改变物料配比、包合时间、包合温度,得到包合紫苏油的最佳条件:紫苏油与β-环糊精的配比1:10,包合时间1.5h,包合温度60℃,此条件下可获得较高的包...
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253. 生物柴油的制备及其分析比较研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 选用常见的大豆油和菜籽油两种植物油为原料制备相应的生物柴油,通过正交试验得到了各自的最佳制备条件和醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度与反应时间等影响因素次序.利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)...
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254. 油脂与乙醇催化制备乙酯柴油研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文列举了不同原料制备乙酯柴油的特性,介绍油脂与乙醇反应制备乙酯柴油的原理,阐述国内外乙酯柴油制备工艺的特点,重点说明了均相催化、非均相催化工艺以及生物化学合成乙酯柴油的方法,并对各种制备方...
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255. 食用植物油中苯并(a)芘检测结果分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 目的:测定国内外食用植物油19个种类262份样品苯并(a)芘残留含量,为食用油脂质量安全监管提供科学依据.方法:采用中性氧化铝净化,高效液相色谱分离,荧光检测器检测苯并(a)芘残留含量.结果...
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256. 不同蛋白酶水解能力的比较研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 蛋白酶的水解能力在酶解大豆蛋白制备大豆肽中非常重要.本文通过测定酶解大豆蛋白的水解度,比较6种蛋白酶的水解能力,其中碱性蛋白酶的水解能力最强.将6种蛋白酶中的两种相组合,分别水解大豆蛋白,大...
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257. 几种大宗油料饼粕蛋白资源的利用刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文综述了大豆、花生、油菜籽、棉籽4种大宗油料饼粕蛋白资源的开发利用途径,介绍了开发产品的用途,并对开发利用工艺提出了建议.
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258. 双酶法降解红花籽粕制备水解蛋白的工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 同时使用纤维素酶和植物蛋白水解酶降解榨油以后的红花籽粕,以获得蛋白质的水解液.利用均匀试验法进行试验,并借助Mathematic软件分析试验数据.得出优化的以后的试验方案为,纤维素酶用量10...
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259. 柱色谱法制备高纯大豆肌醇磷脂研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文以大豆油脚为原料,经脱水、脱油处理,再经95%乙醇浸提后得到醇不溶物,然后进一步采用柱色谱技术进行分离,制备得到高纯大豆肌醇磷脂.以产品纯度和回收率为指标,考察了流动相溶剂组成及上样量两...
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260. 制备结构化磷脂的最佳反应条件的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 采用Novozym435脂肪酶为催化剂,在正己烷体系里,催化大豆磷脂和n-3多不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的酯交换反应,制备了结构化磷脂.利用正交试验,探讨了...
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261. 相溶法蔗糖酯的合成与分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 由食用大豆油和蔗糖为原料,在一定的工艺条件下制备的蔗糖酯,通过高效液相色谱分析,证明本试验合成的蔗糖酯主要以低酯为主.由峰面积可计算出甲酯为17.34%,蔗糖酯为82.66%.由紫外吸收光谱...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 在试验分析过程中,所有测定结果具有不确定性.本文利用自动凯氏定氮仪测定小麦粉蛋白质含量的检验分析,指出影响测量不确定度的因素,对各个不确定度分量进行评定和计算合成,最终给出小麦粉的合成不确定...
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263. 我国山洞粮仓储粮情况分析刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 我国现有的山洞粮仓具有低温、熏蒸次数少、运营费用低等优点;但机械化程度低、人工费用高、仓内易起粉尘、粮情监测设施简陋等不足也不容忽视.
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264. 蛋糕预混合粉乳化剂添加的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 通过研究不同乳化剂添加对面粉粉质和蛋清粉蛋白发泡能力的影响,并对蛋糕进行感官评定与SMS质构分析,基本确定了乳化剂种类为分子蒸馏单甘酯,添加量为0.4%左右.
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265. 复合添加剂在速冻馒头中的应用研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文研究了谷朊粉、Vc、CMC-Na、硬脂酸乳酸钠以及它们的复合对速冻馒头品质的影响,结果表明,适量的谷朊粉、Vc、CMC-Na、硬脂酸乳酸钠对速冻馒头的品质均有改善作用;复配改良剂的最优组...
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266. 载药淀粉微球酶促降解的可控制性研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 采用酶催化的方式对淀粉微球进行可控降解,通过控制淀粉微球合成过程及降解催化剂酶的组成等,实现对淀粉微球进行可控降解.利用红外光谱仪、扫描电子显微镜对淀粉微球降解产物进行表征.结果表明,酶催化...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 在碱性条件下先用氯乙酸对β-环糊精进行羧甲基化,然后用环氧氯丙烷(ECH)对羧甲基-β-环糊精(CM-β-CD)进行交联,合成了羧甲基-β-环糊精交联聚合物(CM-β-CDP),并用层析柱法...
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268. 血粉酥性饼干的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文开展了添加鸭血粉的酥性饼干的研制,研究了油脂用量、白砂糖用量、加水量等对血粉酥性饼干品质的影响,通过正交试验确定了该酥性饼干的最佳配方为:血粉添加量3.3%,油脂用量18%,白砂糖用量3...
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269. PET塑胶瓶无菌灌装米乳饮料生产技术研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 本文从生产工艺的角度出发,研究了新型乳饮料-大米乳在生产中用PET塑胶瓶灌装的问题,探讨出一种符合我国生产工艺、口味和稳定性好的大米乳饮品,降低了生产成本.
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270. 功能性山楂果肉乳饮料工艺技术研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 以山楂和牛奶为主要原料,通过软化试验、沉淀率测定、调配酸度、杀菌方式和糖酸比正交试验,优选出了最佳配方,研制出一种具有多种营养成分和保健功效的新型乳制品,并介绍了其生产工艺与技术条件.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
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