双酶法降解红花籽粕制备水解蛋白的工艺研究

• 作者: 夏明 应铁进 朱妍
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 红花籽粕 双酶法 均匀试验
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

同时使用纤维素酶和植物蛋白水解酶降解榨油以后的红花籽粕,以获得蛋白质的水解液.利用均匀试验法进行试验,并借助Mathematic软件分析试验数据.得出优化的以后的试验方案为,纤维素酶用量100U/g底物,蛋白酶用量20U/g底物,底物浓度1%,温度40℃,pH值7.4,反应时间1h,此时蛋白质得率达72.2%.试验证明,pH值是该反应的关键影响因素.