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20026
粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
出版文献量（篇）
3581
总下载数（次）
13
总被引数（次）
20026
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1. 酶制剂在淀粉工业的新用途刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文概述了酶制剂在淀粉工业上的新用途,以及新型酶制剂的开发应用,认为酶制剂在淀粉工业上具有更广阔的应用前景,可生产出多种高附加值的新产品.
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2. 酶在面粉品质改良中的作用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 淀粉酶、蛋白酶、脂肪氧合酶、木聚糖酶和戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶等会对面粉的特性产生各种不同的影响.这些酶在面粉品质改良中发挥着积极的作用.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文综述了阿拉伯胶的组成、结构、制备、性质和目前其在食品工业中的应用现状,并对其作为多糖类食品添加剂在我国的发展前景进行了分析.
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4. 拉面专用改良剂的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 以特制粉为原料,通过面条拉伸实验、拉面制作和品尝实验,考察不同水平面团调理剂对面团流变学性质的影响,筛选复配出一种无须添加硼灰即能制作拉面的面粉品质改良剂.为提高拉面加工品质和食用品质,指导...
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5. 发芽糙米食品产业化的开发刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 发芽糙米作为新一代功能性主食食品,正日益引起人们的关注.本文试就其产业化的意义、开发的主要内容、应具备的技术条件进行初步探讨.
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6. 国产小麦精选除杂技术探讨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文概述了精选设备功能、分类和工作特点,介绍了精选设备的流程位置及各种含杂不同小麦精选设备的合理使用.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 利用谷物冷却机回风低温储粮,具有良好的降温和节能效果,有利于优质稻谷的储藏保鲜、防虫防霉、延缓品质陈化.在推进绿色储粮技术的持续发展、提高加工工艺品质、促进商品流通等方面都具有明显的经济效益...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文就粮情检测系统中,对于众多下位机采集后存放于上位机(中央控制器)的温度数据,运用Delphi的MIDAS技术构造的数据库所实施的三层结构操作的程序设计进行了分析.同时,对于以自定义文件格...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文介绍了在北良高大浅圆仓中采用赛若循环法(SIROCIRC)进行低浓度磷化氢熏蒸,并对熏蒸效果进行了初步分析探讨.对这种先进的熏蒸防治方法做一些基础的研究工作.
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10. 滑模施工技术在浅圆仓顶盖中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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12. 温度变化对薄荷油增溶量的影响刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文从定量方面对薄荷油的胶束增溶体系进行了研究,做了有关温度变化对增溶量的影响,并绘制了不同条件下的三元相图.
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13. 橄榄油的开发应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂.本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景.
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14. 双低菜籽饼粕在饲料中的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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15. 膳食中的脂肪酸平衡刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文综述了膳食中三类脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸)的营养学功能,并就有关膳食脂肪酸的平衡及n-6与n-3的合适比例作了总结.
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16. 粮食检疫与辐照技术的应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 粮食检疫是保护粮食生产和贮藏安全的一项重要工作.我国在进口检疫中检出危害粮食的病虫疫情严重且复杂,粮食检疫处理的任务十分繁重,处理方法正向多样化发展.对辐照技术在粮食检疫处理上的应用已开展了...
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17. 面粉厂强化质量管理的重要措施刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要： 本文重点介绍了面粉厂强化质量管理的主要措施,即通过建立完善的质量管理体系,达到监控质量状况的目的.
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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19. 盘式磨粉机在谷物研磨中的新应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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20. 破碎机的性能和发展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
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21. 我国粮食库存保持充足等共13则刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2003年2期页码:摘要：
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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