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粮油食品科技
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Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
曾用名：
科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技
影响因子
0.8260
本杂志是由国家粮食局唯一一家公益类科研机构——国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。它以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。《粮油食品科技》为北大中文核心期刊，被清华、万方等多家著名数据库收录，获中国农学会全国优秀农业期刊一等奖。主要栏目有：粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工...
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主办单位：
国家粮食局科学研究院
期刊荣誉：
中文核心期刊
获农学会全国优秀农业期刊一等奖
部级优秀期刊
ISSN：
1007-7561
CN：
11-3863/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100037
地址：
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151. 低温制取芝麻油的研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 综述了低温制取芝麻油的工艺方法；低温萃取既能提取品质优良的芝麻油，又能得到蛋白低变性的芝麻粕，保证了芝麻油充分利用和芝麻蛋白的综合利用；低温萃取方法主要包括：低温压榨、超临界萃取、亚临界萃取...
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152. 粮食中真菌毒素的控制策略刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 真菌毒素是霉菌产生的次生代谢产物，是粮食及其制品污染物中毒性最强的一类生物毒素。粮食霉变和真菌毒素污染严重威胁国家粮食质量安全和人民的消费健康。研发行之有效的粮食霉变和真菌毒素污染防控技术和...
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 采用GB／T24893--2010（（动植物油脂多环芳烃的测定》中的液液萃取方法提取动植物油脂中的苯并（a）芘，用中性氧化铝固相萃取柱净化，用反相高效液相色谱法-荧光检测器定量检测试样中的苯...
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154. 毛细管气相色谱法测定糕点中丙酸含量刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 建立了糕点中丙酸含量的毛细管气相色谱测定方法。采用WBI进样口，毛细管色谱柱J＆WDB1701（中等极性30m×0．53mm×1μm），FID检测器进行检测。进样口温度：200℃，载气流速：...
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155. 食品中丙烯酰胺缓解研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品加工过程中丙烯酰胺的含量成为近几年国际研究的热点。控制丙烯酰胺产生的方法主要有缓解、阻断和消除。对国内外近10年有关食品中丙烯酰胺缓解方面的研究进行了系统总结。
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156. 隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究进展刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇（maskedDON）是由脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）与极性较强的化合物结合而形成。与DON相比有不同的极性及溶解度，因此不能用常规检测方法检测出来。隐蔽型DON在体...
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157. 饲料厂钢板仓的通风设计刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 对饲料厂钢板仓的通风设计，进行了综述。并结合不同的出料方式，分析其可以采用的通风方式，及通风设计要点。通过这些分析，使用户针对钢板仓储粮的不同要求做出明确的选择。
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158. 散粮输送工业电视监控系统的设计与应用刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以北良港散粮输送工业电视系统为例，介绍了散粮输送工业电视监控系统的结构、信号传输方式、现场装置选型、监控点布置方式，以及设计和实施过程中应注意的问题。
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159. 桑叶米酒的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以桑叶、大米为原料发酵生产桑叶米酒，结果表明，最佳发酵工艺条件为：烘干霜桑叶提取液的加入量为40mL，发酵菌种为酵母1008，30℃发酵时间为12d。制得的桑叶米酒色泽金黄，澄清透明，酒体协...
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160. 金枪鱼鱼肉茶水脱腥条件的比较研究刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以绿茶为脱腥剂，通过对不同脱腥条件下金枪鱼鱼肉腥味值的比较研究，以电子鼻技术为主要参考，结合感官评价指标分析得出了不同脱腥条件对金枪鱼鱼肉的脱腥效果，确定了最佳脱腥工艺条件。当料液比1g：5...
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161. 黑豆糕的研制刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以黑豆粉为主要原料，在黑豆糕制作中加大红小豆粉和面粉，研制出香气浓郁、甜度适口、口感优良、具有营养保健作用的豆糕。通过单因素和正交实验对黑豆糕的加工工艺进行研究，以感官评定为依据，得到生产黑...
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162. 我国明年启动食品安全国标修订刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 10月19日卫生部公布的《食品标准清理工作方案》提出，到2013年底，我国将完成对食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的分析整理和评估工作，提出现行相...
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163. 国家提高2013年小麦最低收购价格刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为保护农民种粮积极性，促进粮食生产发展，2012年10月16日，国家发展改革委、财政部、农业部、国家粮食局、中国农业发展银行联合发布通知（发改价格[2012]3171号），继续在小麦主产区实...
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164. 今年食品工业总产值或突破9万亿刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国食品工业协会秘书长熊必琳在“2012中国食品产业发展论坛”上透露，预计今年中国食品工业总产值将突破9万亿大关，全年增幅预计在20％以上。
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165. 我国食品进出口贸易量增长前景好刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 今年上半年，我国食品进出口达到665．6亿美元，同比增长16．5％，其中，出口257．1亿美元，增长3．2％；进口408．5亿美元，增长26．8％。
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166. 2013年粮食进口关税配额数量确定刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年9月26日，国家发改委发布2012年第35号公告，公布了（2013年粮食、棉花进口关税配额数量、申请条件和分配原则》，2013年粮食进口关税配额总数量为2215。6万吨。其中小麦9...
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167. 出口食品企业需抓紧对美再注册刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 据美国FDA消息，所有对美出口食品企业必须在2012年10月1日-2012年12月31日进行再注册，否则将面临出口产品被扣留和拒绝入境的处罚。
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168. 绿色食品准入门槛将提高刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 农业部新修订的《绿色食品标志管理办法》自2012年10月1日起施行，新《管理办法》对绿色食品标志审核和发证作出了更加严格的规定，并全面强化了证后监管。
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169. 法企取得第二代生物燃料生产技术突破刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 法国从事生物技术开发的Deinove公司宣布，该公司成功分离出一种可用来生产第二代生物乙醇的细菌菌株，这种生产方式能简化生产过程并降低生产成本。
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170. 台湾培育超级新稻每公顷平均产量超12吨刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 台湾亚洲大学发表“亚大168号超级梗稻”的报告，称该品种每公顷产量高达12吨至13吨。
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刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 10月16～18日，由国家粮食局和山东省人民政府共同主办的第十二届中国国际粮油产品及设备技术展览会在山东省济南市举办。此次展览会有来自全国28个省（区、市）以及新加坡、瑞士、瑞典、韩国、意大...
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172. 以色列科学家获2012年世界粮食奖刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以色列科学家丹尼尔·希勒尔因在干旱地区开创性使用微灌溉技术获得世界农业粮食领域的“诺贝尔奖”—2012年世界粮食奖。
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173. 2012年《粮油食品科技》总目录刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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174. 济南金钟电子衡器股份有限公司刊名： 粮油食品科技发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 济南金钟电子衡器股份有限公司（以下简称金键公司）始创于1918年，于1992年改组为股份制企业，90多年来，金钟公司始终专注于中国称重计量技术的开发、推广与应用，以发展民族衡器产业为已任，为...
粮油食品科技基本信息
| 刊名 | 粮油食品科技 | 主编 | 李福君 |
| 曾用名 | 科研与设计(1991-1992)|商业科技开发(1993-1996)|粮油食品科技 | ||
| 主办单位 | 国家粮食局科学研究院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-7561 | CN | 11-3863/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | zzs@chinagrain.com；tougao@chinagrain.com |
| 电话 | 010-58523617，58523618 | 网址 | www.chinagrain.org |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
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