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农产品加工(下半月)2015年出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 模拟速冻食用菌流通过程中，冷链中断后外包装和环境温度对速冻食用菌品质的影响。结果表明，冷链中断后速冻双孢蘑菇的水分含量由93.30%下降到90.96%以下；随着冷链中断时间的延长，速冻双孢蘑...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以醪糟、啤酒、桂花、枸杞为主要原料，通过单因素试验及正交试验确定桂花枸杞醪糟啤酒的最佳工艺条件。结果表明，醪糟与啤酒体积比为3∶7，枸杞汁添加量为20%，桂花汁添加量为25%，白砂糖添加量为...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以复合磷脂酶法制备甘油磷脂酰胆碱萃取液中脂肪酸为底物，利用超声辅助法催化脂肪酸与甲醇之间的转酯化反应，通过响应面法优化确立最优反应条件为甲醇与萃取液体积比16.45∶1，超声辅助甲酯化反应时...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 利用气体射流冲击干燥技术，探讨不同射流温度、介质风速和切片厚度对干燥特性的影响，建立干燥动力学模型，并应用DPS软件对试验数据进行拟合，同时测定干燥后香蕉片多酚含量及清除DPPH·能力。结果...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 茶花是茶叶生产的副产物，常被废弃，而茶花中所含活性物质与茶叶中的相近，具有抗氧化、抑菌等作用，可以延长食品的保质期。通过水提法得到茶花的提取物，以1.5%的比例添加入蛋糕中，比较添加茶花提取...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 异柠檬酸裂解酶是乙醛酸支路中的关键酶，研究褐环黏盖牛肝菌中异柠檬酸裂解酶的基因序列，能为今后研究其结构和性质提供科学依据。关于未知序列引物的设计，使用NCBI， UniProt， PROSI...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 为了使辣椒红色素的提取率达到最大，以红辣椒为研究对象，探讨不同提取剂对其提取率的影响，并且通过单因素及正交试验对提取辣椒红色素的工艺条件进行优化。结果表明，最佳提取剂为正己烷，最优工艺参数为...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 用乙醇回流提取韭菜籽活性成分，以产品得率和腺苷含量为指标，对其提取工艺进行优化研究。结果表明，料液比1∶6，乙醇体积分数70%，提取时间4 h， pH值6.0，在此条件下产品得率在14%左右...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以玉米红曲为原料，研究超声波辅助提取水溶性玉米红曲红色素的工艺条件。结果表明，水解pH值、液固比、超声功率、提取温度和提取时间对水溶性玉米红曲红色素的提取率影响显著。最佳工艺条件为水解pH值...
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10. 杨梅复合饮料澄清工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以澄清度为指标，研究壳聚糖添加用量、作用温度、作用时间对杨梅、杨桃、苹果、芦荟复合汁澄清效果的影响，采用L9（34）正交试验，通过极差和方差分析发现，影响壳聚糖澄清效果的主次因素为壳聚糖添加...
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11. 鲫鱼鱼松的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 对鲫鱼鱼松生产工艺进行研究，将鲫鱼前处理，去腥，于95~99℃下蒸煮40~50 min，去鱼皮、骨刺、黑膜，经调味、压榨脱水、炒松、包装，制成深黄色、絮状的鱼松。经分析成品均符合国家标准要求...
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12. 山药软糖的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以山药、葡萄糖浆、琼脂为主要原料，开发出新型软糖。通过试验确定山药软糖最佳工艺参数方为山药浆400 g，琼脂40 g，葡萄糖浆480 g，柠檬酸0.4 g，制得的软糖口感独特且富有弹力，具有...
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13. 管花肉苁蓉总黄酮提取工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 通过2种不同的提取方法，优化管花肉苁蓉总黄酮的提取工艺。采用单因素和正交试验，研究影响管花肉苁蓉总黄酮提取率的因素，确定管花肉苁蓉总黄酮的最佳提取工艺条件。结果表明，超声波辅助法提取管花肉苁...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 建立高效液相色谱测定补骨脂中的补骨脂素（Psoralen）和异补骨脂素（Isopsoralen）的方法。色谱条件为Ecosil C18（200 mm×4.6 mm，5μm）色谱柱、水-甲醇溶...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 可溶性固形物作为陈醋的重要检测指标，可以反映醋品质的优劣。选择宁化府、水塔、东湖、紫林4个品牌各60瓶老陈醋作为研究对象，选用ASD公司的FieldSpec 3型光谱仪直接对这240瓶瓶装陈...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 对发酵牛肉香肠的基本营养成分、氨基酸含量、游离氨基酸含量及食品安全相关指标（亚硝酸盐、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌）进行测定。结果表明，发酵牛肉香肠中蛋白质含量达35.1%，脂...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 通过全自动氨基酸分析仪对八公山黑豆腐乳中的总蛋白氨基酸及游离氨基酸进行分析，并对豆渣进行分离提取，且制备系列豆渣膳食纤维食品。结果表明，黑豆腐乳中总蛋白氨基酸营养成分丰富，尤其经过发酵后游离...
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18. 离子色谱法测定饮用水中4种阴离子刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 采用离子色谱法同时测定饮用水中4种阴离子，线性相关系数R2大于0.999，相对标准偏差RSD小于1.66%，样品加标回收率在92%~103%。该方法操作简单、灵敏度高，同时可测定多种离子。
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19. 我国银耳标准的现状及研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 介绍我国银耳现行标准，对不同标准的质量、重金属限量、农药残留及二氧化硫残留规定进行比较，并对相应的研究现状进行分析，为我国银耳的品质控制提供参考。
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 某些果蔬在生长中后期、贮藏期以及抽薹萌芽时常会发生糠心现象，造成质量减轻、疏松绵软、质地粗糙等现象，严重影响其食用、加工及商品价值。分析果蔬糠心的基本特征，从水分散失、营养消耗、空腔、薄壁细...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 假蒟（Piper sarmentosum Roxb.）为胡椒科植物，是广泛分布于热带、亚热带地区以及东南亚一带的药食两用植物。综述国内外对假蒟植物化学成分及其生物活性方面的研究进展，以期为进...
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22. 果酒酵母的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 果酒是一种经过发酵的低度饮料酒，酵母性状的好坏直接影响到所酿果酒的口感和风味。当前，我国在果酒酵母的选育方面取得了很大进展，据了解应用于果酒生产中酵母主要可以分为酿酒酵母和非酿酒酵母两类。果...
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23. 服务学习导入专业课程的探索与实践刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 服务学习是将社会服务和知识学习相结合的一种尝试，通过社会服务与课程学习的结合促进学生知识、技能的获得及能力的提高，并使其在关注社会和关心他人的过程中成长为一个富有社会责任感并有能力服务于社会...
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24. 高职有机食品概论教学改革的探索刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 针对有机食品概论课程的特点和课程教学中存在的问题，从教学内容、教学模式与方法等方面入手，对有机食品概论课程教学改革进行探索。
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 以应用型本科院校食品工程原理课程教学改革为研究内容，针对食品科学与工程专业学生的特点在理论教学和实践教学方面提出改进措施，以激发学生学习兴趣，提高教学质量。
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 在实验室建立创新创业基地是培养学生实践能力、创新精神的重要手段，浙江医药高等专科学校依托丰富的食品实验室资源，通过资源整合、建设食品专业创新创业基地，不但提高了实验资源的利用率，而且为提高大...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 基于陕西师范大学食品工程与营养科学学院暑期社会实践活动，适时总结新形势下食品专业大学生参与社会实践活动的现状，对食品专业大学生参与暑期社会实践活动进行分析与思考，为食品专业大学生今后开展社会...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 食品加工技术原理是食品科学与工程专业的一门重要专业主干课程，是学好食品工艺学课程的基础。结合本课程的特点，优化课程内容，灵活运用教学方法，改革考核办法，提高教学质量。在提高学生学习兴趣的同时...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 应用低场核磁共振技术（简称NMR）分别测定大豆油和随机抽取的油样弛豫图谱，通过对多组分T2弛豫图谱以及峰面积比例S2w和单组分弛豫时间T2w的分析。与大豆油相比，其中有7种油样在图谱的10 ...
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30. 三种絮凝剂在微藻收获中的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 微藻收获技术的研究对微藻的开发与利用有着重大的发展意义，其中絮凝法是众多收获技术中的一种。在明矾、壳聚糖、阳离子淀粉絮凝剂（CSF）最优絮凝条件的基础上，絮凝处于稳定期的斜生栅藻，分别从最佳...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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