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山药软糖的研制
山药软糖的研制
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
以山药、葡萄糖浆、琼脂为主要原料，开发出新型软糖。通过试验确定山药软糖最佳工艺参数方为山药浆400 g，琼脂40 g，葡萄糖浆480 g，柠檬酸0.4 g，制得的软糖口感独特且富有弹力，具有浓郁的山药风味。
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文献信息
| 篇名 | 山药软糖的研制 | ||
| 来源期刊 | 农产品加工（下半月） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 软糖 山药 葡萄糖浆 | ||
| 年，卷（期） | 2015,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 38-39,43 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS24 |
| 字数 | 1985字 | 语种 | 中文 |
| DOI | 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.01.041 | ||
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