桂花枸杞醪糟啤酒饮料的研制

• 作者: 万佳昱 关琛 张凯燕 朱美桥 杨改 马铁阳
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 醪糟 啤酒 桂花 枸杞
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/jissn.1671-9646(X).2015.01.031

摘要

以醪糟、啤酒、桂花、枸杞为主要原料，通过单因素试验及正交试验确定桂花枸杞醪糟啤酒的最佳工艺条件。结果表明，醪糟与啤酒体积比为3∶7，枸杞汁添加量为20%，桂花汁添加量为25%，白砂糖添加量为8%，柠檬酸0.15%，在此条件下制成的饮料酸甜适中、香味浓郁，具有较高的营养价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关琛	黑龙江八一农垦大学食品学院	49	242	8.0	14.0
2	张凯燕	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	4	1.0	2.0
3	杨改	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	3	1.0	1.0
4	马铁阳	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	3	1.0	1.0
5	万佳昱	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	3	1.0	1.0
6	朱美桥	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	3	1.0	1.0