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农产品加工(上半月)2005年第11期出版文献
出版文献量（篇）
6520
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 通过对蒜汁脱臭方法和保健蒜汁饮料配方的初步试验研究,结果表明,蒜汁脱臭的最佳条件为β-环状糊精、明胶和柠檬酸,以β-环状糊精:明胶:柠檬酸为11.5:10:0.75,在75℃条件下保温12 ...
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2. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 分析了传统腌腊猪肉制品皮下脂肪的组成及在加工过程中的变化,结果表明,低熔点三酰基甘油酯(POO,OOL和POL)的水解,消除了脂肪组织的油腻感,色泽变为透明,熟制后口感脆嫩、利口.三酰基甘油...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 采用微波干法制备阳离子淀粉.以玉米淀粉为原料,以取代度为指标,选取催化剂用量、加热时间、醚化剂用量、甲醇用量和水用量5个因素做单因素实验,并选取其中催化剂用量、加热时间、醚化剂用量和水的用量...
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5. 青豆油脱色技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以活性白土和氧化铝为脱色剂,研究了不同脱色时间、脱色温度、脱色剂用量以及不同配比对青豆油脱色效果的影响.通过正交实验研究,最佳的脱色工艺为:脱色剂为混合剂、脱色剂用量为油质量的4%,脱色温度...
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6. 薄荷型清香苦荞茶的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以苦荞麦麸和薄荷为原料,经混合、粉碎和烘烤等工序加工生产的苦荞茶,有明显的薄荷和苦荞麦的风味,泡制的茶汤清澈明黄,制品较好地利用了苦养麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景.采用模...
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7. 松花粉破壁方法的比较研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以松花粉为主要原料,分别采用纤维素酶法、超声波法、发酵法和旋风破碎法对松花粉进行了破壁研究,并从不同角度对几种方法进行了比较.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 对绿豆羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度、pH值、介质(蔗糖和NaCl)对糊黏度的影响.结果表明,绿豆羧甲基淀粉冻融稳定性好,抗霉菌能...
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9. 可食用植物疫苗的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 利用植物生物反应器生产口服疫苗已成为目前研究的热点.与传统疫苗相比,植物源性疫苗具有安全、稳定、高效和廉价等优点.植物作为生产疫苗的载体可将抗原表达于植物的可食部位.当植物被食用或饲喂时,植...
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10. 交变磁场在葡萄保鲜中的应用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 用不同强度的交变磁场对葡萄进行处理,并对处理后果实的腐烂率、脱果率和出糖率进行了对比研究,结果表明,磁感应强度为0.87 T和2.28 T的交变磁场处理的果实,其腐烂率、脱果率和出糖率更低....
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11. 香蕉淀粉理化性质的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以青香蕉为试材,在现有的实验条件下,采用了干法工艺提取香蕉淀粉,测定了其透明度、持水性、淀粉糊黏度等性质并与玉米淀粉、马铃薯淀粉进行了比较.结果表明,香蕉淀粉的溶解度、膨胀度较低,持水性、透...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 阐述了乳糖不耐受发病机理和世界病情现状.分析了防治乳糖不耐受的低乳糖奶物理、化学和酶法等生产工艺的优缺点.重点展望了酶法低乳糖奶的市场前景和发展趋势,以及改进产品工艺过程和改善产品风味,扩大...
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13. 大豆膳食纤维膨化食品的研制与开发刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以豆渣为原料,加入一定比例的淀粉可制成大豆膳食纤维膨化食品.实验结果表明,生产大豆膳食纤维食品的关键工艺--挤压膨化的最佳条件为:挤压温度160℃,加水量30%,淀粉添加量40%.油炸工艺最...
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14. 葡萄皮和葡萄子的综合利用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 葡萄皮和葡萄子是酿酒后的下脚料,主要含有色素、单宁、酚类及油脂和芳香类物质,如果不及时处理影响环境卫生.综合加工这些废料(葡萄皮、葡萄子),可以变废为宝,增加收入消除环境污染,提高人民生活水...
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15. 桑葚蜂蜜低醇饮料加工技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 以桑葚果为原料,采用L9(33)正交试验法确定制取桑葚原汁的工艺方案,以蜂蜜为原料采用传统工艺制取蜂蜜液;将桑葚原汁与蜂蜜液混合,采用L9(33)正交试验法确定混合比例、发酵时间等最佳条件后...
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16. 营养泡腾奶片的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 通过添加泡腾剂,使奶片溶于水后迅速溶解,具有了泡腾片的特性,实现口味上的多元化,适应不同消费者的需求.试验通过对乳粉、复合碱剂、复合酸和甜味剂不同水平的正交实验,从奶片崩解性、溶解性和口感三...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 我国农产品加工业的整体实力还比较薄弱,质量还有待提升,带动作用还应进一步增强,这些问题的解决不能光靠农产品加工业本身,还需要国家财政的扶持.从公共财政、财政支农、农产品加工业的产业特点等方面...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 我国当前农产品贸易工作中面临的主要问题之一就是反倾销问题,而且已经成为国际市场上滥用反倾销手段进行贸易保护的最大受害者.首先阐述了行业协会在反倾销中职能作用的必要性和可能性,其次对农产品行业...
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19. 再论农产品绿色营销策略刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 绿色消费和绿色营销是当今国际农产品市场的主潮流,在国际和国内市场竞争的条件下,企业应积极推行农产品绿色营销.在分析农产品绿色营销的现状及存在问题的基础上,对农产品绿色营销的产品、价格、渠道和...
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20. HACCP在固体果蔬饮料中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 介绍了HACCP的概念及原则.通过把HACCP应用于固体果蔬饮料的生产实践,分析了生产中的潜在危害,找出了关键控制点,并制定了实施评价方法.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 将ISO22000<食品安全管理体系要求>应用于大豆膳食纤维绿茶饮料的生产加工中,对其进行前提方案、产品描述、危害分析和CCP控制等的文件策划及体系运行.
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22. 多功能大豆膳食纤维的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 开发和利用多功能大豆膳食纤维,促进了膳食纤维食品的迅速发展.介绍了膳食纤维功能、生产工艺和在面包、饼干、面条等食品中的应用.
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23. 谷物与大豆食品的安全现状与分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 谷物与大豆食品是主要的粮油食品,其安全性直接关系到人们的身体健康.对谷物与大豆食品的原料选择、加工、包装、贮运等方面的食品安全现状作了综述.
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24. 芙蓉李及其产品营养成分的分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 对芙蓉李及其几种产品的营养成分进行了分析测定,结果表明,芙蓉李鲜果中所含蛋白质、脂肪、Zn、Fe和Mg丰富,尤其VC和Mn含量较高.加工后的芙蓉李制品,营养成分普遍比鲜果高,主要原因是,芙蓉...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 介绍了牛奶中抗生素残留检测方法的研究进展,并论述了其检测原理.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 探讨了以锌盐和铜盐为主的不同锌铜比加工皮蛋的方法.分析了锌盐和铜盐在加工皮蛋时的用量及对产品质量的影响.结果表明,锌盐(ZnSO4·7H2O)用量为0.3%时,铜盐(CuSO4·5H2O)的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年11期页码:摘要： 对费氏中华根瘤菌SR-008菌株合成多聚羟基烷酸(PHAs)进行了底物水平的代谢调控研究.通过摇瓶试验对所添加底物癸酸盐的浓度、添加量以及加盐时间等进行了比较,并运用气相色谱测定了代谢产物P...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
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