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农产品加工(上半月)2008年第7期出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 综述了核磁共振(NMR)在乳制品定量分析、蛋白质与氨基酸构型测定,以及在食品无损检测方面的应用.详细论述了该技术在淀粉特性变化,尤其是在淀粉双螺旋结构定量研究中的应用.展望了固体NMR技术在...
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62. 亚麻酶法脱胶研究的现状刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 亚麻是性能优良的纺织原料.亚麻脱胶是亚麻原料加工的重要环节,脱胶方法显著影响亚麻纤维性能.综述了亚麻酶法脱胶的研究现状,亚麻酶法脱胶工艺、酶的组成、酶法脱胶引起的纤维化学组成和结构的变化.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 利用可见近红外光谱检测技术.对南丰蜜橘可溶性同形物含量的无损检测进行了相关研究.在350～1800 nm波段,应用偏最小二乘法对经过预处理的光谱进行建模分析.对89个建模样品的建模结果是,建...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对无溶剂体系中脂肪酶催化合成新型油脂抗氧化剂阿魏酸双油酸甘油酯进行了研究.以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以阿魏酸乙酯和三油酸甘油酯为底物,合成阿魏酸双油酸甘油酯.探讨了减压旋转蒸发...
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65. 食用植物油制取及加工技术进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 介绍了我国食用植物油制取及加工的历史和现状,探讨未来的发展方向,对传统的压榨法制油和当前广泛使用的工业浸出法制油的优缺点作了较为详细的研究和比较,列举典型的工艺流程和技术参数,对食用植物油制...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 对大豆分离蛋白的碱沉酸提工艺进行危害分析.从原料大豆到成品,着重介绍了原料、加工、储运阶段的三类危害,分析其影响因素.为提高大豆分离蛋白的安全性生产提供理论指导.
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67. 抗氧化肽的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 随着对小肽生理活性的深入认识及其抗氧化重要性的发现,动植物蛋白水解物的抗氧化活性的研究受到了关注.介绍了肽的抗氧化性测定方法,综述了以动植物蛋白为原料,制备抗氧化肽、分离纯化的方法,及其氨基...
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68. 丁香油树脂的提取及稳定性研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 研究丁香油树脂的提取及稳定性.在乙醇体积分数为75%,提取温度为80 ℃的条件下,丁香精油树脂的最佳提取时间为120 min,丁香与乙醇的比(g:mL)为1:6.5,提取液的pH值为7.丁香...
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69. 黑豆面包的研制及其质构特性的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉,利用质构仪测定在不同储藏时间下,面包质构特性的变化趋势,发现添加5%黑豆粉末的面包,在硬度、弹性、咀嚼性3个方面都有很好改善,不但增强了面包的营养价值,而且...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 人组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)是一种高效特异的溶血栓药物,但天然的t-PA存在半衰期短,有潜在的引起颅内出血的危险等缺点,因而限制了它的广泛应用.世界各国的科研人员利用了分子设计和基因工...
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71. 质构仪在面条品质测定中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 传统的感官鉴定一直是面条品质评价的主要手段,但其缺点是方法不易标准化,不同地区、不同实验室的评价结果可能会有较大差异.质构仪测定结果的客观性,使其在评价面条品质中已经广为使用.介绍了采用英国...
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72. 氢化大豆卵磷脂的研制与应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 卵磷脂氢化是对卵磷脂进行化学改性的一种方法.氢化后的卵磷脂氧化稳定性和乳化性能都大幅度提高.应用范围比天然卵磷脂广,产品附加值高.综述了氢化大豆卵磷脂的国内外研究状况,提出我国迫切需要发展卵...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 通过研究食用油的介电性质,测定食用油的电导率、氧化还原电位,并模拟市场上常见的劣质油,对食用油的品质进行评价,目的是探讨一种检测食用油的新方法.
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74. 提取分离胡椒油及胡椒碱的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 采用微波减压蒸馏及乙醇提取法对胡椒油和胡椒碱的提取进行了研究.结果表明,采用真空度0.09 MPa,水用量为胡椒质量的5.5倍,乙醇体积分数为75%,乙醇与胡椒的体积质量比为6:1,从胡椒中...
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75. 麦绿素在国内的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素产品越来越受到人们的青睐.在国内,麦绿素产品也引起科研工作者的高度重视.近年来.我困科研工作者对麦绿素产品的原料来源、生产工艺、麦...
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76. 食品污染的危害及其防治措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 食品污染是影响食品安全的主要问题.按污染物的性质,食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染.通过对食品污染的来源进行分析,指出了食品污染的危害和防治食品污染的措施与建议.
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77. 加强食品添加剂监管的措施刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年7期页码:摘要： 食品安全是目前颇受关注的全球性问题之一.食品添加剂作为食品工业的特殊成分,长期以来一直备受争议.在介绍食品添加剂基本知识的基础上.就食品添加剂在食品安全中存在的问题,以及怎样规范、合理使用添...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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