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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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211. 锁阳的研究现状及开发刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了锁阳-一种药食两用的沙生植物的资源状况,其化学成分及生物活性的研究现状,目前以锁阳为原料开发生产保健产品的水平.证明锁阳是一种值得开发推广的、新的生产保健品的原料.
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212. 红兰糯米酒生产工艺刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍红兰糯米酒的生产工艺及配方确定其蒸饭时间、糖化温度、发酵时间和温度以及成品质量.
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213. 越桔干酒的研制刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 越桔干酒是以天然野生植物-越桔为原料,采用一系列先进的加工工艺精制而成.发酵期15～20d,品温控制18℃～22℃.该果酒芳香清雅,风格独特,是一种营养价值很高的保健饮料酒.
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214. 酿酒工业中水综合利用及技术经济分析刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 我国目前面临着严重的水资源危机,中水综合利用技术污染防治与解决水资源短缺相结合,可有效实现污水资源化,是水污染与水资源短缺的有效解决途径.在山西杏花村汾酒(集团)公司污水站中水综合利用技术改...
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215. 黑米乳酸菌醇化饮料的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 研究了黑米乳酸菌醇化饮料.结果表明:依次减少牛奶用量的梯度培养达到了驯化乳酸菌菌种的目的,并且得出用驯化菌种和黄酒酵母发酵黑米乳酸菌醇化饮料的工艺条件:蔗糖添加量为2%,接种量为乳酸菌3%,...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 色谱分析实验室系统包括色谱分析系统和化学工作站系统,它的应用实现了分析检测数据的共享和科学的管理,降低了白酒生产成本,提高了经济效益,实现了分析检测工作的网络现代化.目前该系统已成功应用于泰...
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217. 酿酒车间温湿微机控制系统刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了酿酒车间的温湿度微机系统.由于资金上的关系,我公司利用老设备上拆卸下的单片机做控制手段,对车间内的温湿度调节执行机构如风机、暖气、水泵、排风扇等进行闭环控制,该系统价廉、宜于推广,是温...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍运用先进的分析、计算仪器、新型白酒的人工勾兑技术与感官品评相结合,由计算机部分代替人工,控制、降低酒中有害成分对消费者的伤害.在人工干预下实现计算机检测、分析、勾兑、新产品开发等目的,突...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在采用DNP填充柱测定乙酸乙酯的含量时,由于不同含量的乙酸乙酯在乙醇峰上的分离程度不同,因而乙酸乙酯的校正因子不再是一个恒定的量,随着含量的增高,校正因子逐渐减小.
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220. 菊花啤酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了通过糖化煮沸添加杭白菊及对几个关键工序的工艺参数进行调整控制制得的菊花保健啤酒.
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221. 灌酒机CIP清洗技术改进刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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222. 全麦鲜酿营养型黑啤酒的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 利用我院现有微型啤酒设备,开发研制采用上面啤酒酵母发酵的全麦营养型黑啤酒.产品色泽诱人,润喉消暑,健胃消食,口感醇厚,回味绵长.全麦芽、进口酵母酿造并添加营养剂,营养丰富,含有十几种氨基酸和...
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223. 介绍一种快速测定啤酒浑浊敏感蛋白的方法刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了一种新兴的啤酒浑浊敏感蛋白的方法,该法快速、准确,弥补了国内无浑浊敏感蛋白测定的技术空白.
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224. 啤酒泡沫稳定剂--藻酸丙二醇酯应用研究刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 藻酸丙二醇酯(以下简称PGA)是由天然海藻中提取的褐藻酸有机衍生物,经过提纯而成.外观为微黄色颗粒粉状,水溶液呈粘稠状胶体.因为PGA分子结构中有疏水基团和亲水基团,所以它具有乳化性、耐酸性...
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225. 芦荟啤酒的研制刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 芦荟富含多种活性物质,是集医疗、保健、美容、观赏食用于一体的绿色植物,有"神奇植物"之美称.在啤酒上的应用,由于其特殊的口感,不能令人愉快接受.本研究就是利用生物法提取芦荟的有效特征成分,并...
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226. 白瓶纯生啤酒的开发与探讨刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 纯生啤酒是啤酒行业的高新技术,以绿瓶、棕瓶、易拉罐常见,而白瓶纯生啤酒的开发,目前在我国尚属一个崭新的领域.白瓶纯生啤酒既有白瓶啤酒的新颖、色泽清亮透明的特点又有纯生啤酒的清爽、柔润、口味新...
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227. 酒精在萃取蛋黄油中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 用酒精做溶剂萃取蛋黄油(溶剂萃取法),其技术的难点在于酒精属于极性溶液而蛋黄油绝大多数成分属于非极性物质.如何让酒精和油形成乳浊液,再用有效的分离方法提取出蛋黄油是其生产提取过程中的一个难题...
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228. 溴冷机在酒精发酵中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在酒精行业中,发酵时产生的热量一般用经冷却塔处理后的循环水吸收带走,但在环境温度高于28℃时,冷却塔降温困难,循环水的温度就难以保障工艺的要求.利用溴冷机、冷却塔及其它配套设备循环供给工艺温...
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229. 糖化螺旋板换热器管路的简单改造刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 简要叙述了对唐化螺旋板换热器管路改造所取得效果.
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230. 低温双酶法液化、糖化工艺在我厂的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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231. 压缩气体在大型酒精发酵系统中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 概述了压缩气体在大型酒精发酵系统中的应用原理、优点.并阐明了应用压缩气体是推动大型发酵罐高罐高效酒精发酵的关键环节之一.
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232. 安琪TH-AADY在玉米酒精生产中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在玉米酒精生产中用安琪耐高温酒精活性干酵母(简称TH-AADY)取代原用酵母,提高了出酒率,吨酒耗粮降低1.9%,有效地降低了生产成本,取得显著经济效益.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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234. "中华"酒经营理念吸引全国经销商刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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236. 入世后的中国酒业(三)刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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237. 专利介绍(10则)刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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238. 黑龙江省轻工科学院信息中心馆藏酿酒题录刊名： 酿酒发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
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239. 市场呼唤白酒业多元化发展刊名： 酿酒发表期刊： 2002年5期页码:摘要：
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240. 华夏美酒何处是,锦里风华"天号陈"刊名： 酿酒发表期刊： 2002年5期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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