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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
5787
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31. 中国白酒知名企业家——杨永祥刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 2009年的葡萄酒行业经历了深刻的蜕变,既有机遇,又有挑战.具体表现在以下几个方面:企业进入了网络营销时代,电子商务初现端倪;体验消费融入营销;体验会所异军突起;开放意识主导市场,中外竞争纵...
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34. 新型理念下的中国酒精酿造技术革新刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 当前酒精酿造技术在国际和国内的巨大变革,以及国产蒸馏酒存在的问题同国际化大趋势构成的尖锐矛盾,非常有必要就现代酿酒技术当中的具体环节同我国酿造技术的结合点为问题的核心进行深层次的、透过技术对...
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35. 五粮液市场定价战略探索刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 企业要在激烈的市场竞争中求得生存和发展,就必须大力推销其产品,使产品价值通过一定的价格在市场上得以实现.价格是市场营销活动中最重要的营销变数.企业定价战略是否适当,往往决定产品能否为市场所接...
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36. CAD技术在白酒生产中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 汾酒集团通过充分挖掘现代计算机应用技术,在全面调查分析酿造、贮存、勾兑等关键生产工序流程的基础上,成功开发出了集酒库管理、勾兑优化、调味优化、计划管理、辅助计算等功能于一体的网络化管理软件一...
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37. 红曲霉曲在西凤小麦曲生产中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 将"高产酯力红曲霉筛选及在西凤浓香调味酒生产中的试用"实验中所获得的高酯化力红曲霉菌种制作成强化大曲菌种,然后应用于西凤小麦曲生产中,结果表明:四房试验大曲的各项检测指标优于常规培养制作的大...
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38. 几种保健酒的微观形态研究刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 白酒中呈香呈味的物质形成颗粒状微观形态.由基酒与保健成分组成的保健酒的酒体的特点是什么呢?采用描探针显微镜对几种不同品牌的保健酒做AFM扫描图,并与普通白酒的AFM扫描图中观察到的微观形态相...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 含纤维原料利用蒸汽爆破方法进行预处理后,采用连续补料方法和一次性补料方法进行酶解过程中补料,以纤维素转化率进行对比评估.
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40. 杏白兰地酿造工艺初探刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以杏为主要原料,采用单因素试验和正交试验确定杏白兰地的生产工艺条件.最终确定杏的发酵条件:温度是23℃,起始糖度是26%,接种量是3%,自然pH.发酵后的杏汁经离心分离、蒸馏、进行人工催陈,...
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41. 创造葡萄酒的上帝刊名： 酿酒发表期刊： 2010年1期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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