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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
出版文献量（篇）
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31. 中国白酒知名专家——崔维东刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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32. 中国白酒青年专家——王化斌刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要：
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33. 木薯非粮燃料乙醇生产技术进展刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 对我国木薯非粮食作物生产燃料乙醇生产技术的发展现状及存在的问题进行了综述,并对木薯非粮燃料乙醇产业的健康发展提出了建议.
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34. 中国白酒行业标准化工作的思考刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 介绍了目前白酒行业标准化工作存在的主要问题及今后白酒行业开展标准化工作应采取的措施、方法.
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刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC/MS)对黄水中挥发性组分进行了分析研究.采用HS-SPME和SDE方式分别获得41种和37种组...
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36. 东北地方高粱白酒发酵条件的选择刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 回顾了高粱酿酒业的发展历史,指出东北地方高粱白酒的发展对地方经济的拉动有着突出贡献.课题主要从入窖温度、入窖水分、投料量、发酵时间等方面确定发酵参数来提高出酒率,并结合新怀德酒业的生产管理,...
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37. 大曲在贮存过程中质量变化的研究刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 介绍了大曲在贮存过程中感官质量和理化指标变化情况.大曲在贮存过程中降幅最大的是发酵力,而大曲发酵力的高低对入窖酷的发酵质量起着决定性的作用,如果用刚出房的新曲或贮存时间较短的大曲与陈曲混合来...
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38. 一种改进的浓香型白酒品评方法刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 通过对比几种不同的白酒品评方法的优缺点,对传统的浓香型白酒品评方法进行了改进,按照整理品评用语、确立评价项目,分配量值和标度值、实践验证等步骤,建立了一种较为科学有效的品评方法,该方法首次采...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 在清香型白酒生产工艺基础上,通过增加原粮种类、融入高温大曲、延长发酵期等工艺方法,生产的原酒不但具有清香型白酒的独特优势,而且丰富了原酒口味.满足消费者对饮用白酒的口感需求.
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40. 浅析两种测定大曲酸度的方法刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 列举了两种测定大曲酸度的实验方法,并且比较其两者测定的准确性.
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41. 自然环境得天独厚美酒佳酿饮誉天下刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 饮誉天下的双沟美酒源自她所处的理想的自然和地理环境:包括地质基础,地理位置,气候条件、土壤、植被、水资源、动物和地下沉积物等.
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42. 五粮液酒文化传播中的音乐电视刊名： 酿酒发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 五粮液酒文化通过音乐电视得以深度传播,音乐电视以绚丽多姿的画面、真挚充沛的感情、富于韵律的节奏、音画结合的时尚,将五粮液酒文化用电视符号、电视手段、电视技术表达出来,丰富了五粮液酒文化的传播...
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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