论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6043
总下载数（次）
6
总被引数（次）
4435
中外酒业
分享
投稿
Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
出版文献量（篇）
6043
总下载数（次）
6
总被引数（次）
4435
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 随着夏季的来临,天气逐渐变得炎热,啤酒的旺季已经到来.每年的6、7、8三个月,既是啤酒的高产季节,也是市场上啤酒质量问题和消费者投诉较多的时候.近几年来,随着啤酒内在质量的不断提高,理化指标...
-
2. 中国啤酒业做强做大是根本刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 据国家统计局公布,中国啤酒2002年产量为2386.83万吨(2358.53万千升),成为世界啤酒第一生产大国.十年磨一剑的中国啤酒业虽然座上了世界啤酒的第一把交椅.但整个中国啤酒业从宏观上...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 该文简要综述了多酚物质对啤酒非生物稳定性和风味稳定性的影响.多酚物质既是啤酒潜在的浑浊物质,同时也是风味物质.多酚是影响啤酒风味的重要因素,多酚?蛋白质生成的络合物作为非生物浑浊的前驱也属于...
-
4. 小麦芽生产工艺的研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 近年来,随着小麦啤酒的走俏,小麦芽的生产和应用日渐普及.小麦芽具有高的酶活力,可以增加辅料用量,降低生产成本.去年以来,由于大麦价格上扬,小麦芽是一种很好的原料补充.下面根据本人的试验分析,...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： A-B 法废水处理工艺,即吸附一生物降解(ADSORPTION-BIODEGRADATION)工艺的简称.该文通过 A-B 法在处理啤酒废水中的应用实例,说明了 A-B 法的设计与运行方面的...
-
6. 青稞啤酒的研制与开发刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 我公司开发研制了一种新产品??青稞啤酒,投放市场后,得到广大消费者的喜爱.该文将青稞啤酒的制作方法作简单介绍,供同行们参考.1 关于青稞原料的分析因青稞(俗称裸大麦)是青藏高原特有的一种粮食...
-
7. 国产麦芽使用实践刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 该文通过同一原料配比,在糖化过程添加不同酶制剂的实验,来说明使用国产麦芽制备麦汁的特点.实验结果表明,采用三种糖化方案对于麦汁的各项理化指标及其酿制的啤酒质量均无影响,而且使成品啤酒的醇厚性...
-
8. 糖浆酒生产的探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 以75%浓度的玉米淀粉糖浆为辅料生产高浓度麦汁,配后稀释技术,可以生产出 10°P或 11°P 醇厚型啤酒.它可以解决两大问题:其一,当发酵生产能力不足时,用于扩大生产能力;其二,当酒体稳定...
-
9. 对生物乳酸制备技术的探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 我公司于2000年安装了与糖化设备相配套的生物乳酸制备设备.这套设备使用以来,减少了由乳酸带来的杂物,使啤酒口味更加柔和.以下是本人对生物乳酸制备技术的一点看法.1 生物乳酸制备过程麦芽在经...
-
10. 灌装厂如何保持啤酒内在质量刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 该文主要介绍影响灌装厂啤酒内在质量的洗瓶、装瓶压盖及杀菌工序,以及它们的工艺、设备控制要点.
-
11. 啤酒灌装过程中溶解氧的控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 该文通过啤酒灌装过程中一次抽真空、二次抽真空、高压激泡及采用自来水、N_2、脱氧水引酒等对瓶装清酒溶解氧的影响情况,来阐述如何进一步降低瓶装酒的总氧.
-
12. 麦芽分析中应注意的几个问题刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 1 温度温度应以醪液温度为准,特别在冬季,仪表显示温度与醪液实际温度可相差1~2℃,浸出物可有1%~1.5%误差.70℃为α-淀粉酶最适温度,70℃时有最短糖化时间,温度高或低,糖化时间都将...
-
13. 谈啤酒清洁生产刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 该文回顾了清洁生产技术的发展,介绍了啤酒工业清洁生产的新技术和新工艺.随着我国人民生活水平的提高,啤酒工业得以长足发展,其产量逐年上升.伴随生产能力的提高,啤酒生产中"三废"的产生给环境造成...
-
14. 啤酒总酸组成对口味的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
-
15. 啤酒发酵大罐清洗分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 啤酒发酵大罐中的沉淀物质主要为啤酒石、酒花树脂、无机盐沉淀物、蛋白质以及多酚、酒花树脂与蛋白质的聚合物等,这些沉淀物以颗粒状附着于大罐表面,以亲水性污垢为主.污垢在大罐表面存在的形态有:①单...
-
16. 啤酒甜味缺陷成因及改善刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 淡爽型啤酒如出现甜味,会让人感到腻厚、黏口、发甜,则属口感缺陷.造成啤酒有甜味的原因很多,可能是某单一因素引起,也可能是多种因素的综合效应,现作一些简要分析.1 麦汁糖类组分浅色麦汁中各种糖...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 回旋沉淀槽的作用主要是分离麦汁中的热凝固物和酒花糟等.如果回旋沉淀槽分离效果好且停留时间充足的话,热凝固物和酒花糟能很好地分离出来.但是不能为了分离热凝固物而让麦汁在回旋沉淀槽里停留的时间太...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 萨西布贴标机用固体继电器 PNOZV 实现故障急停、延时手动复位的功能.今年在运行中出现故障,不能复位,由于该继电器系西欧进口价格昂贵,配件购置周期较长.为了满足贴标机运行需要,我们用PLC...
-
19. 自制POPP胶带长度半自动检测机刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： POPP 胶带因其在商品包装中使用很方便,所以应用很广泛.我们检测发现 POPP 胶带(以下称封箱胶带)供货19,830卷中存在短码28,761米现象,价值达2000多元,尤其在旺季时,封箱...
-
20. 桶装生(鲜)啤酒的质量控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 长期以来,我厂在市场上的桶装生(鲜)啤酒质量存在参差不齐的问题,该文对桶装生(鲜)啤酒的质量管理进行了阐述.1 车间现场卫生管理1)生产车间实行封闭管理,非生产人员不得入内;2)车间设置消毒...
-
21. 活塞式制冷机组变缸运行的思考刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 前言:活塞式制冷机组目前仍是我国应用最广泛的制冷设备,虽然存在着诸多缺点,但一百多年来的发展已使它成为成熟稳定的机型,而且使用效果尚好,因而仍得到普遍的应用.由于制冷机组存在着两种不同的运行...
-
22. 变频器的日常维护维修及长期保管刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 变频调速技术已经在啤酒工业中广泛应用,具有回路简单、功率因数高、起动平稳、调速范围宽等优点,但是如果使用不当,还是可能发生故障或运行状态不良.对于暂时不用的变频器,要在一定条件下保管,并注意...
-
23. 平衡罐对麦汁过滤的影响及操作要点刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 采用平衡罐和变频泵送系统代替鹅颈阀和麦汁受皿器的过滤槽,能提高麦汁清亮度,缩短麦汁过滤时间.但在实际运行中,如平衡罐设计不合理,麦汁过滤操作不当反而会使过滤麦汁质量下降,过滤速度慢.该文就采...
-
24. 从信息酒谈包装车间质量管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 信息酒就是由于存在质量缺陷,由消费者发现而反馈到生产企业的酒样.加强包装车间质量管理,减少信息酒有重要的意义.市场信息酒统计分析:今年,我厂市场信息酒共反馈55次,统计结果如下:
-
25. 啤酒生产污水处理介绍刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 为减少环境污染,我公司自2000年3月开始筹建污水处理工程,2002年8月通过验收,目前各项指标均达到排放要求.1 水质与水量公司采用了废酵母回收烘干、麦糟干出糟后回收利用,进入处理设施的有...
-
26. 爱茜蓝染色法测定细胞生理状态刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 在啤酒发酵过程中,接种酵母生理状态的好坏直接关系到发酵是否能够正常进行,并且影响成品啤酒的质量.目前,测定扩培酵母的活力与活性的方法有很多,许多啤酒企业同时采用一种以上的方法来判断种酵母的活...
-
27. 啤酒抗氧化酿造系统刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： Sapporo 公司在它的所有十个啤酒厂中应用了啤酒抗氧化酿造系统,市场调查证实:运用本系统后,啤酒的风味稳定性提高了.得自于收集和分析的麦汁、成品啤酒的数据以及储存啤酒的老化速率经整理分析...
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
-
刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
中外酒业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
