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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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31. 论啤酒企业发展中的几个问题刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 随着我国啤酒产量的逐年提高、国外啤酒先进技术的引进和消化、科学管理理念的输入和实施,我国的啤酒企业得到了长足的发展,部分优秀企业已接近了国外的先进水平,但是,勿以置疑,目前,我国的大多数中小...
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32. 法麦的品质特征及对啤酒酿造的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 2002/2003年度加麦、澳麦的大幅度减产使业内人士更加关注法麦.由于种种原因,在法麦面前,更多的企业还在踌蹰观望.法麦的酿造适用性到底如何,对啤酒质量有何影响,怎样使用才能取得好的酿造效...
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33. 啤酒包装的人性化设计刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 当前,啤酒产品丰富多彩,不同类型、不同品种、不同规格、不同档次的啤酒充斥市场.相应地,啤酒包装也是千姿百态,越来越精美.在啤酒包装(包装容器、包装形式、包装标识等)进行的创新改进中,有意无意...
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34. 如何看待啤酒添加剂及其产业刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 随着啤酒工业的发展及啤酒工艺技术的不断革新,和其相关的食品添加剂产业也蓬勃发展起来,两者互为依托.面对众多的、不断推陈出新的添加剂,我们必须正确看待和使用.
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35. 啤酒业应重视的专利战略刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 高速发展的世界经济正逐步进入一个崭新的时代??知识经济时代,对于传统的经济产业如啤酒业存在着如何更多依靠知识提高技术含量的问题,在技术战略上,更应重视专利战略的应用.目前我国大多数企业并不重...
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36. 国产麦芽(垦啤2号)使用实验刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 为缓解进口麦芽供应紧张的局面,我公司开始在生产中试用国产麦芽.1 国产麦芽与进口麦芽质量对比分析分析:从外观看,国产麦芽的颗粒不够饱满,色泽略暗.从检验数据看,国产麦芽与进口麦芽质量上存在以...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 该文就本公司在近一年的全面质量管理中,尤其是生产工艺及工艺卫生控制中的经验和体会,谈一谈粗浅的看法.1 工艺及工艺卫生的管理与控制1.1 麦芽车间1.1.1 首先,对原料大麦,进行严格的检验...
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38. 浅析影响啤酒发酵度的因素刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 发酵度用百分数表示,可分为"外观发酵度"、"真正发酵度"、"极限发酵度"三种.发酵度的高低可用来检查发酵是否正常,并以此对麦汁或酵母的一系列情况进行判断.下面针对影响啤酒发酵度的因素,谈谈我...
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39. 巴氏杀菌机消毒过程的控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 运用先进的水处理方法,解决了巴氏杀菌机使用过程中产生水垢和沉淀,导致腐蚀速度加速,水耗量加大等弊端.
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40. 啤酒"上头"原因分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 适宜的高级醇含量及组成,不仅使啤酒口感醇厚、协调,而且会使香味更丰满;但高级醇、乙醛含量过高、比例不协调,将严重影响啤酒的风味,引起饮后头疼、头晕,这就是人们常说的啤酒"上头"现象.因此在啤...
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41. 啤酒生产洗瓶质量控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 洗瓶在啤酒包装过程中对成品质量影响非常大,轻则降低包装线的运行效率,增加水、电汽等运行成本;重则影响啤酒的生物稳定性,甚至会造成投诉率上升,影响企业形象.影响洗瓶质量的控制因素有:1 瓶源的...
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42. CO_2储罐的氟利昂冷凝系统刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 前言:啤酒生产需要大量 CO_2,为了保证生产需要,一般会用 CO_2储罐来储存 CO_2.储存的 CO_2主要来自于发酵阶段的回收,少量来自于购买.啤酒厂CO_2是以液态储存的,需要一个冷...
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43. 啤酒企业大功率机台的合理性安排刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 笔者根据我公司实际情况,结合多年生产实践经验,发现对糖化生产作合理安排,能有效地控制大功率机台,真正做到用电避"峰"就"谷",达到进一步降低生产成本之目的.众所周知,为合理分时用电,现在各地...
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44. 介绍一种实用的汉生罐冰水自控系统刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 现将我公司四套自行设计的汉生罐冰水自控系统,取其中一套为例进行剖析. 2 控制操作说明将铂电阻 PT100通过护铠插入汉生罐测温点,经过温度智能显示调节仪进行设定、确认后,系统就可实现自动控...
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45. 二次抽真空降氧效果测试刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 为降低啤酒灌装过程的增氧,我们将一包车间的灌酒机由一次抽真空改为二次抽真空,对成品酒的溶解氧含量进行了测试对比.1 一、二次抽真空未杀菌成品酒溶解氧的对比(表1)
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46. 啤酒酿造中外加酶的使用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 对酿造过程酶制剂的应用进行品种选择、性能研究,将酶制剂用好,对提高产品质量是很重要的.1 啤酒生产中应用的酶制剂(见表1)
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47. 麦芽糖浆在啤酒生产中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 用顶空固相微萃取(SPME)技术来分析啤酒中12种醇和酯.确定了聚丙烯酸酯萃取头的固相微萃取分析参数,并与顶空(SHS)方法作了比较.以标准溶液来分析两种方法的检测限、线性及重复性.SPME...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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