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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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1. 新年“新”愿刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 这个冬天第一场新雪飘下的时候，我们跨进新年的脚步也变得越来越急迫。虽然，你也许已经对新年的种种免疫，年年要过的新年不过是日历上又一页薄薄的纸；又也许，新年让你紧张，极寒冷冬、物价飞涨……听说...
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2. 读者互动刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 今天提供菜谱的是一位公司财务，年轻爱美的她喜欢吃鱼并且极力推荐女孩子们多吃高蛋白低脂肪的鱼，因为不仅营养美味而且有助于减肥。带来的这道香烤银鳕鱼制作方法也非常简单，对于爱偷懒又爱美食的人来说...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 旧年的忧伤和不快统统打包抛之脑后吧，新年的目标和随之而来的奋发催促着积极向前迈进的脚步。苹果涨了、蔬菜涨了大饼、油条、包子、馒头……你方唱罢我登场，生活压力与日俱增。
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4. 读者求助刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： Q读者陶燕春来信：“因为家里有人做饭，平时不大下厨，只做些小西点取悦大家，最近小孩在同学家吃了苹果派，回来直说好吃，想请教苹果派做法，谢谢。”
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5. 纳豆刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 就像这世上总会有一个让你又爱又恨的冤家对头一样，这世上也总有几样让你爱恨不能的食物。随便就可以举出三个例子：臭豆腐、榴莲，还有——纳豆。
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6. 好苹果来自美国华盛顿刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 地球上存在的苹果种类超过7500种，每种知名的苹果都会因地理、气候条件和人工栽培技术而有着独到之处。美国华盛顿州的苹果无论从哪个角度来说，都是苹果中的佼佼者，红地厘蛇果和姬娜苹果更是享誉全球...
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7. 蒜头“黑”你没商量刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 蒜头是白的，锅底才是黑的，所以你不相信蒜头也会“黑”你。不过黑蒜，真的已经来到了你身边，啃蒜头预防感冒，不如开吃黑蒜来增加抵抗力。
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 窗外的冬天再枯寂冷清，餐桌上的菜还得色、香、味俱全。吃着暖身，看着也需是一种享受，这才是合格的美食。挑几种暖身菜，让我们的嘴巴也好好“色”吧。
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9. 隆冬厨房烹饪有术刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 有了会“发热”的食材，我们就可以开始做暖身菜了。“烹饪”一词的原义，“烹”是煮的意思，“饪”是熟的意思，就是指把食物煮熟。但仅仅是把食物煮熟，又怎能满足我们挑剔的胃？要挑战严寒，冬天的厨房无...
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10. 有了这些 菜更暖刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 石锅 石锅菜，不是直接采用石锅煮原料的，而是先将原料加工好以后，倒入石锅的，因为石锅是早已预热的，它可以让食物保温，使食物更加香。
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11. 异国风味暖身菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 靠“吃”来解决严寒问题，当然不是只有我们才会，每个民族的冬天，餐桌上都有一道经典的“暖宝宝”，来贴暖人们的胃。
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12. 锦上添花的暖配角刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 暖食材、暖工具、暖烹饪术的配合，还要有锦上添花的小配料，才能把“暖”发挥到极致。
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13. 暖“参”当道补元气刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 党参：补气血 党参适合气血两虚、面色苍白，容易头晕眼花、患感冒的人。党参的吃法是，可以和大枣、糯米同煮，把10g党参，若干个大枣和150g糯米一同煎煮，每日可以食用1～2次。
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14. 懒人的“给力”暖食刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 懒到不想兴师动众地烹饪，却仍然期待一碗暖汤，我们还有“给力”的小食推荐给你。有四川特色的醪糟甜点、台湾风味的玉米汁和姜母茶、暖胃暖心的燕麦片……总之就是一伸手就能办到的事儿，就算偶尔开个小灶...
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15. 冬日里的暖身菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 寒冷的冬日，乐活族靠吃来保暖。不一定要吃进脂肪和油腻，才会有暖身的效果。我们为五类特殊人群——瘦身族、老年人、小朋友、办公室OL、孕妇，定制了专属他们的暖身菜，吃一口，就能从嘴巴开始暖起，一...
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16. 入味暖冬菜 酱香少不了刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 热身的煲汤、浓稠的酱汁，既暖和、又入味，是我们的胃在冬季的需求，那么，食材、调味料和烹饪方法的选择也得跟上季节的脚步才行。
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17. 腊月的腊 是腊肠的腊刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 腊肠就是香肠，生在腊月里，所以是腊肠。说白了，是一项历史悠久的保存肉食的技术：按风俗，却是过年过节里的必须储备。怎么储备？以前自己动手，现在直接上超市。中式香肠是川味和广味双分天下，川味偏辣...
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18. 吃喝季节橄榄油当家刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 亲朋欢聚的新年里，吃喝是免不了的，与其对着美食克制，不如从根源杜绝——因为我们有橄榄油，所以不需怕这大吃大喝。来自地中海的饮食模式，就是你可以很爱吃，也很享受吃，却不需要变肥胖，我们自然和专...
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19. 巧克力的冬季恋歌刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 寒冷的冬天，捧一杯巧克力热饮，吃一块巧克力蛋糕，从外到内都是暖暖的。这种让人充满矛盾情绪的食品，既拥有着完美的口感，又潜在着囤积脂肪的危机，不过在这个血液都快凝结的冬季，我们仍然需要它来“取...
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20. 学会做派你就有“派”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： “馅在外面是匹萨，馅在里面就是派”，这是大多数人对派的第一印象。在我们身边，派的排场比不上受欢迎的匹萨，但其实它的好吃元素一点也不输于匹萨。而且经大厨一演示，做起来也不难，再加一点“新”意，...
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21. 你家的厨房用品是明星吗刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 电影好有奥斯卡，剧集好有艾美奖……我们人类对于好东西的嘉许就是给它体面，给体面的最崇高方式就是给它颁个奖，而得了奖，就可以变身为明星。
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22. 让贴身的暖流跟着你刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 一入冬我们对热饮的渴望就变得那样真切。如果要随时都有一股股暖流贴身跟着，就得是这些小巧的便携式保温瓶来大显身手了。它们本质上就是以前家用热水瓶的迷你版，只是更小巧轻便、时尚安全。所以上班路上...
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23. 厨房砧板也有“小九九”刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 不要再以为砧板就是一块用来切菜的木板了。它可是厨房间里的“重将”，每回下厨都要用到不说，它的好坏直接决定着你切出来的菜“卖相”好否，更间接影响着全家人的健康，以及你煮菜时的心情好否。
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24. 看得见风景的厨房刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 这个厨房，位于一幢独栋别墅的二楼，十四五个平方的样子规规矩矩的正方形，视线里满是直角与直线规划出的简约空间；象牙白的墙面与地面，深烟灰的橱面与柜面，整那个厨房，位于这幢别墅的一楼，小小的刚够...
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25. 细说名瓷250年刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 红酒讲究年份，咖啡看产地，要看懂你手里精瓷的珍贵，就要知道它背后的历史和工艺。250年累积起来的，就是眼前这些独特又华丽的精致艺术品。
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26. 宝岛手信游刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 在祖国的宝岛台湾，管我们这儿称为土特产气特色礼品的东西，叫伴手礼，或是手信。且，每年、最多隔年便会来上一次票选，县、市、乡各级都有，其至食品本身也要搞一下“Top10”。我们这些去看宝岛风光...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年的你有过几次小病小痛，又胖了吗，迷信过伪养身学吗……不管你的健康状况是蒸蒸日上还是止步不前，新年的来临，我们也该从失败、失误、失策中吸取经验和教训，为身体带来新气象。
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28. 2010薄若莱新酒到刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 2010年的法国薄若莱新酒准时地于11月的第三个星期四上市了还正逢一个让中国人欢喜的好日子——18日。作为全世界唯一可以在当年饮用的新酒，薄若莱“生命”也很短，能常到翌年的8月31便停止发售...
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29. 彩虹心情的咖啡店刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 咖啡总是很“小资”，于是有时就有点蓝调，用略微郁郁的心情来品咖啡，大概也是合适的。不过，这家店的咖啡情绪是彩虹的，16色的咖啡彩虹，喝到嘴里需要多乡？来看看就知道！
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通货膨胀的大背景下，颇有远见的射手可谓赚钱企图心极其强烈！为了过个富余年，就再拼搏一击!注意整理手头的资讯，对数字标点要格外小心，出错的几率很高喔！爱情、财运进入上升双通道，意外的情况下都会...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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