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食品安全导刊2017年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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151. 铜绿假单胞菌检测方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 铜绿假单胞菌是水中常见的细菌,是条件致病菌,存在于潮湿的环境(土壤、水、空气)中,在机体抵抗力降低等特定条件下可致病.目前,包装饮用水中的铜绿假单胞菌检测方法为GB/T 8538—2008的...
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152. 生活饮用水氰化物分析中的不确定度的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 随着工业发展,水体含有微量氰化物的现象越发多见,由于氰化物含有剧毒,因此饮用水中氰化物的检测极为重要.笔者分析异烟酸-吡唑啉酮比色法测定氰化物的实验条件,介绍了实验步骤,并通过采用不确定度连...
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153. 光谱技术在食品掺假检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 随着我国经济水平的不断提升,人们越来越重视食品安全.根据调查发现,影响食品安全的因素有很多,其中最重要的一个因素就是食品掺假.目前,只依靠健全的法律法规不能全面解决食品掺假问题,还需要利用先...
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154. 微波技术在食品加工与检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 微波技术属于新兴技术领域,在食品加工和检测方面具有一定的应用价值.本文主要探讨微波技术在食品加工与食品检测中的运用,以期为食品加工和检测的研究进展起到一定的推动作用.
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155. 高效液相色谱法及其应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 目前,高效液相色谱法已发展出多种不同的固定相,扩大了适用范围,提升了应用价值.如今,高效液相色谱法已在生物工程、制药工业、食品工业、环境监测和石油化工等领域获得广泛应用.因此,本文主要探究高...
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156. 气质联用技术在食品农药残留测定中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 气质联用技术是测定食品中农药残留的重要方式,具有快速、简单、准确的特点.食品残留农药的主要类型为有机磷、有机氯、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯.气质联用能够准确便捷地测定样品中的微量农药残留和衍生物...
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157. 固相萃取在食品农药残留检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 固相萃取(Solid-Phase Extraction,简称SPE),是近年来发展起来的一种样品预处理技术.固相萃取就是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附,与样品的基体和干扰化合物分...
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158. 超声波杀菌在制糖工艺中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 近年来,超声波的应用和研究十分广泛,本文通过介绍超声波的工作原理,来对超声波的杀菌作用在制糖工艺方面的应用和研究进行详细的阐述,并讨论了超声波今后的发展趋势.
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159. 巫山高山腊肉的制作工艺及存在的问题刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 本文探讨巫山县高山腊肉的制作工艺流程、操作要点、储存条件以及对制作和储存中存在的问题作出了分析和初步的解决.
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160. 中式面点造型与制作规范刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 新时期下,中式面点在发展中,将我国的饮食和文化充分融合,其更加具有魅力和人文属性.中式面点形式各异、历史悠久,对制造的要求十分严格.本文主要针对中式面点的造型与制作规范进行分析和探究,希望给...
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161. 武夷岩茶电脑控制系统操作技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 在当前的时代背景下,传统的武夷岩茶人工烘培加工技术已经不能满足现代社会发展的需求,这对武夷岩茶烘培加工厂的发展来说造成了很大的影响.为了走出当前的困境,一些加工厂纷纷使用了先进的技术设备,这...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 香格里拉干旱河谷区是世界优秀优质酿酒葡萄产区和葡萄酒产区,目前对该区域的栽培管理措施研究较少.为促进和加强该区域酿酒葡萄栽培管理,本文从栽培模式的选择、生产干型和甜型葡萄酒的葡萄栽培管理、水...
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163. 不同保鲜法在水果贮存中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失.据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济...
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164. 中式烹饪方法的种类、特点及创新刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 中国美食文化博大精深,有着独特的种类与特点,是我国文化中的瑰宝.美食文化与人们的生活质量息息相关,加强中式烹饪创新,能在很大程度上满足社会群众的内心需求.本文以中式烹饪方法的种类及特点作为出...
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165. "阳光厨房"建设模式综述刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 近年来,食品安全事件频发,居民对目前居住地食品安全状况总体评价食品安全满意度不足40%,食源性疾病危害居民身体健康,为此全国各地开始建设"阳光厨房".本文从"阳光厨房"不同的建设模式入手,从...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)在酸性条件下检测箔材和罐材两种食品包装材料的铅、砷、镉、铬和锡.结果表明,各元素的相关系数、检出限、回收率、精密度符合检测要求,证明电感耦合等离子体...
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167. 不同包装酱卤肉制品的微生物监测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 不同包装对酱卤肉制品的卫生会产生不同程度的影响,尤其是对微生物含量的影响,本文对真空灭菌定型包装和散装的酱卤肉制品微生物进行监测分析.
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168. 高效液相色谱法测定茶叶中三氯杀螨醇含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 采用的硫酸磺化净化,建立了液相色谱法测定三氯杀螨醇的方法.结果表明:在0.1~10 mg/L范围内,相关系数R2=0.9998,具有良好线性关系;检出限为0.02 mg/kg;回收率93.4...
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169. 不同贮存年份基酒质量变化规律研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念,20世纪90年代被引入中国白酒市场.一般认为,所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒.由于中国缺乏有关年份酒的标准和法规,致使年份酒乱象严重,中...
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170. 杭州某农贸市场马兰中农药残留分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 本研究对来源于杭州某农贸市场近四年的 3 597 批次马兰，按照先定性筛选，再定量确定的工作程序，检测了其中的 19 种有机磷类农药和 10 种.基甲酸酯类农药，分析杭州农贸市场马兰农药残留...
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171. 牛奶中三聚氰胺残留量的高效液相色谱检测刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 本次实验设计与研究,重点是为了探讨分析牛奶中三聚氰胺残留量的高效液相色谱检测分析方法.在检测分析过程中,此次采用C18色谱柱,即以乙腈(50%)-庚烷磺酸钠柠檬酸(0.01 mol/L)为流...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 本实验利用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定食品中米酵菌酸残留,比较了不同提取剂和萃取剂的提取效率.结果表明:在乙腈、水的比例为20:80的乙腈水中提取效率最高;在不同萃取剂中,正己烷的提取...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 本文主要对蜂王浆制品中10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)的测量结果不确定度进行评估,找出影响测量结果不确定度的主要因素.阐述蜂王浆制品中10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)测定结果的不...
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174. 壳聚糖在半成品蔬菜中的保鲜研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 如今,高速发展的社会越来越趋向快餐行业发展,半成品食物在一定程度上提高了快餐行业的产率.蔬菜在加工、贮藏过程中通常会发生各种生理失调现象,进而导致产品色泽、气味等感官性状下降[1],其中组织...
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175. 几种食用植物油DNA提取方法效果比较刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年9期页码:摘要： 本文主要研究高效简便的食用植物油DNA提取方法,为食用植物油后续核酸检测实验奠定基础.本次实验选取11份不同原料市售食用植物油为实验样品,进行核酸富集处理,采用CTAB法和三种不同试剂盒法对...
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176. 提高食品领域的警惕,共筑食品领域的未来刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
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177. 巴西爆"黑心肉"引全球关注中国已停止进口刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年10期页码:摘要：
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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