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食品安全导刊2020年第21期出版文献
出版文献量（篇）
15197
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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91. 食品安全治理研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 我国家大力提倡绿色食品,健康饮食.国家也开始逐步出台对应的政策法律,打击相关的违规食品,不良商家.随着改革开放的不断深入,人民的生活水平也逐渐提高,人们对于饮食文化的需求也逐渐走向多元化、个...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.人民日益增长的美好生活需要对加强食品安全工作提出了新的要求,如何将传统的食品安全监管工作融入到"互联网+"时代大潮,用互联网思维、信息化手段和先进性技术,破解监管工作...
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93. 浅析低热低脂零食面临的机遇和挑战刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 随着消费者消费水平和购买力的提升,越来越多的消费者对零食有更高的需求.低热低脂零食既能满足他们对零食的需求,也能够使他们保持健康.本文研究了低热低脂这一行业的发展现状,对其存在的机遇和面临的...
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94. 降血脂保健品的作用机理研究及分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 对市面上各类降血脂保健品的作用机理进行研究分析,对比优缺点后提出降血脂从需要减少脂类吸收,减少低脂蛋白的合成及氧化,改善甘油三酯、胆固醇代谢同时入手的观点.
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95. 食品检验准确性相关控制因素分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,一些恶性食品安全案件的发生,造成了非常恶劣的社会影响.食品安全管理部门需要对食品检验工作给予足够的关注,通过科学的方式提高食品检验的准确性.这篇文章叙述的就是影响食品检验精度的因素以...
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96. 食品微生物检测的质量控制管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品微生物检测质量控制管理要遵循检测的一般特点,并根据食品微生物检测的各个环节,做好食品微生物检测室、实验室、检测试验、检测仪器等的质量控制管理,构建立体化的质量控制管理体系.
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97. 粮食检验存在的问题及解决措施研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 粮食安全十分重要,不仅与人们的生活、生命息息相关,而且对于整个社会与国家的稳定、发展有着不可替代的作用,所以保证粮食安全至关重要,在这个过程中最重要的莫过于粮食检验工作.然而由于检验工作的发...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,社会经济在快速发展,人们的生活水平也得到了不断提高,对于食品的营养功效和其质量要求也在不断提高,因此有关食品的营养功效和安全问题备受社会各界的广泛关注.本文主要是对植物发酵食品的营养...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品检测与食品安全联系密切,科学检测食品,能将健康安全的食品提供给人们,保障人们的身体健康.而为了提高食品检测结果的可靠性、准确性,有必要在食品检测实验室开展质量控制管理工作.本文在分析食品...
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100. 食品检测实验室质量管理工作存在问题论述刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品检测工作至关重要,应该予以检测结果准确度高度关注,要求针对检测过程中可能存在的各类问题进行及时纠正处理.食品检测实验室作为食品检验的重要场所,必然也就需要切实加大质量管理力度.本文以食品...
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101. 初探食品中微量元素分析数据的质量保证刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 保障数据分析质量是实验模拟研究价值得以体现的前提.为此,本文以食品中微量元素分析为例,着重从取样研究、实验方式选择等方面,对于如何进行食品中微量元素分析数据的质量控制进行研究,以达到明晰实验...
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102. 关于检测机构食品检验工作质量管理的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,食品安全问题受到了广大民众的密切关注,食品安全关系到人们的身体健康及生命安全,所以食品检测机构应当重视各类食品的质量检测工作.食品质检是一项专业技术性较强的工作,其实施的效率直接影响...
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103. 食品理化检验的影响因素及控制管理研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品不仅是人们生存发展的基础物质,更是促进人类繁衍生息的重要支撑.如果食品安全出现问题,会威胁到整个人类的生命健康安全.进行食品理化检验的目的就是有效控制食品中可能出现的超出人体承受范围的有...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 目的:对磐安县餐饮单位餐(饮)具消毒效果进行监测分析,为监管部门开展工作提供依据.方法:通过随机抽样,用大肠菌群快速检验纸片对消毒餐饮具进行检测,并对检测结果进行如实统计.结果:2018—2...
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105. 猪肉半干香肠发酵成熟过程中脂肪酸变化分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 为了解猪肉半干香肠发酵成熟过程中的脂肪酸具体变化情况,采用文献研究与实验分析等方式,在阐明猪肉半干香肠中脂肪皂化与甲酯化的基本方式的基础上,分别从脂肪酸的组成、含量以及碳链长短3方面入手进行...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 目的:了解广宁县食品中食源性致病菌污染状况,及时发现食品安全风险隐患,为制定针对性的风险管控措施提供科学依据.方法:按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法,参照《国家食品污染物和有害因...
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107. 天然油中游离谷氨酸、游离酪氨酸的含量测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 本文建立了测定天然油中游离谷氨酸、游离酪氨酸含量的氨基酸分析仪(蛋白质水解液系统)法.该检测方法的酪氨酸、谷氨酸回收率均在90％以上,酪氨酸、谷氨酸的CV均小于2％.该方法可同时测定天然油中...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 分别以甲醇-乙酸铵溶液以及加入甲酸的甲醇-乙酸铵溶液作为流动相,用HPLC高效液相色谱法分析了流动相组分及比例对苯甲酸、山梨酸、糖精钠这3种食品添加剂保留时间的影响.结果表明,随着流动相比例...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 本文对GB/T 21313-2007的检验方法进行简化,用盐酸溶液代替高氯酸溶液进行提取,简化过柱净化程序,提高实验效率.简化后的检测方法中,沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗定性限和定量限...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 实验室质量控制是实验室管理和检验技术能力的综合表现,对于实验室技术能力的提升、检测人员的业务水平及满足市场需求是非常必要的.做好实验室内部质量控制工作,对确保实验室结果的科学、公正、准确、可...
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111. 纤维素肠衣生产香肠常见问题浅析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 纤维素肠衣是一种能适应高速灌装、自动化灌装的香肠灌装材料,其以统一的规格、较高的机械强度和烟熏渗透性能著称,是一种性能极佳的绿色环保型包装材料.本文浅析了纤维素肠衣在生产香肠过程中易出现的问...
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112. 探索降低小麦呕吐毒素的方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 呕吐毒素超标具有致病、致癌的风险,对人与动物的健康带来严重危害.为了降低食品中的呕吐毒素,需要注重对工艺流程的改造.文中,主要就对降低小麦呕吐毒素含量的方法进行介绍,希望可为粮食储备及加工提...
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113. 食品中农药残留检测技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.食品中的农药残留会对人体造成严重危害,因此受到人们的广泛关注.本文介绍了目前应用较为广泛的农药残留检测技术,并分析其适用范围、优缺点.
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114. 浅析白酒生产中自动化酿造技术的应用策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 白酒是我国的一种特色酒品类型,属于固态蒸馏酒,粮谷类物质为主要原材料,在酿造过程中,往往需要存在工作环境差、劳动力强、生产效率低、生产过程不可控等问题,无法完全保证白酒酿造质量.本文将结合实...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,量子点作为新型荧光纳米材料凭借着独特的光学特性引起了许多研究者们的浓厚的研究兴趣,分子印迹技术以其高特异性、重现性和稳定性成为研究热点.本研究综述了量子点在食品科学方面的应用及将量子...
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116. 食品检测中快速检测技术的实际应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,我国食品安全事故频发,从瘦肉精事件到染色馒头事件,再到地沟油事件的发生,无一不警醒着人们要更加关注食品卫生健康.我国在食品安全质量检测过程中还存在一定的问题,需要进一步提升检测的质量...
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117. 高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 对于目前人们的生产以及生活来说,食品安全管控是非常重要的工作,也是目前社会发展中的热点问题.食品的安全与人们的生命健康有着密切的联系,而且其与社会的发展以及经济的发展也是密不可分的.所以,食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 传统固态发酵技术与现代固态发酵技术之间具有一定的差异性,两者各具优势,同时也具有不可忽视的缺点问题.本文针对现代固态发酵技术的应用现状进行分析,对其在食品工业中的具体应用展开深入分析,为现代...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 食品安全在学校中具有不可替代的重要地位.高标准、严要求是必然的,也是必须的.其中的重点和难点之一是员工安全意识淡薄问题,各级监管人员也采取了多种措施,但收效却是参差不齐.护理学无菌技术操作是...
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120. 新技术在食品微生物检验检测中的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年21期页码:摘要： 近年来,我国经济社会快速发展,进一步提升了人们的生活质量与经济水平,使人们越来越注重生活品质,对食品安全也提出了更高的要求.我国政府及相关部门提高了食品安全的重视,加大了监管力度,为人们的生...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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