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食品安全质量检测学报2013年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的建立固相萃取-高压液相色谱法检测体外消化模型消化液及固相残渣中邻苯二甲酸酯(PAEs)的方法.方法食品经体外消化模型处理后离心分为固液两相,分别经溶剂提取、固相萃取柱净化后采用HPLC检...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的综合比较伏马毒素4种柱前衍生[邻苯二甲醛(OPA)、萘-2,3-二甲醛(NDA)、丹磺酰氯、6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯(AQC)]效果的优劣,并选择一种衍生剂用于玉米样品...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的建立小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)含量测定的酶联免疫吸附(ELISA)分析方法.方法选取山东省4地区小麦样品80份,用不同溶剂对小麦中的DON进行提取...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的对硫酸锌返滴定法测定食品添加剂磷酸二氢钙含量的测量不确定度进行评定,确保检测结果准确可靠.方法按照测量不确定度评定的通用规则,建立了数学模型,分析了方法中的不确定度分量及其来源,计算了各...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的建立基于有机元素分析的粉状食品中蛋白质含量的测定方法.方法采用 VarioEL III型元素分析仪对16种粉状食品中蛋白质含量进行测定,并与传统经典蛋白质测定方法——凯氏定氮法进行比较....
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的建立水果中3种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)的超高压液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法.方法以反相C18柱为色谱柱,乙腈?0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的建立同时测定高脂肪食品中黄色2G、奶油黄、柑橘红2和苏丹红Ⅰ~Ⅳ的HPLC-DAD法.方法样品经环已烷/乙酸乙酯(1∶1, v/v)萃取, Bio-Beads SX3凝胶层析柱净化去除油...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的建立食品中同时测定抗坏血酸和异抗坏血酸含量的高压液相色谱检测方法.方法用乙腈?0.1%磷酸水溶液(90∶10, v/v)作流动相和提取液,以Venusil HILIC色谱柱(250 mm...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的利用两种方法对竹叶有效抑菌成分的进行提取,并对3种食源性微生物进行抑菌圈试验比较,研究竹叶提取物对食源性细菌的生长抑制效果以及对比两种提取方法的不同提取效果.方法利用乙醇、乙酸乙酯、丙酮...
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40. 非洲风味色拉的菌群分析与控制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的调查非洲风味色拉食品制作与冷藏过程中微生物污染与卫生质量变化情况.方法试制拟定非洲色拉的基础配方,改进工序,观察基础配方和改进配方制作的色拉中微生物菌群的变化情况,结合产品的感官品质变化...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 通过对食品检测实验室中所使用的仪器设备归纳分类,结合现行的食品安全国家标准中对食品检测仪器的要求以及实验室认可对仪器设备的控制要求,提出对食品检测实验室的计量和校准的需求分析,保障食品检测数...
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42. 黄精多糖的功能活性及应用前景刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 黄精多糖是黄精的主要功能成分,研究表明具有一定的抗氧化、免疫调节、抗疲劳、抗病毒、调节血糖血脂、抑菌抗炎等活性,在功能食品、医疗保健方面具有良好的发展应用前景.本文对黄精多糖的功能活性及在疾...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文综述了二十八烷醇的提取分离方法,包括还原法、水解法、溶剂法、超临界二氧化碳萃取法、分子蒸馏、超声波等,简要介绍了现阶段农副产品和保健品中二十八烷醇的主要检测方法,旨在为二十八烷醇提取分离...
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44. 绞股蓝皂苷成分的分离与鉴定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的提取、分离、鉴定绞股蓝皂苷主要成分.方法利用硅胶柱色谱及反相半制备柱色谱等分离手段,分离、纯化绞股蓝皂苷成分,并用核磁共振波谱(1H-NMR、13C-NMR)、液相色谱离子阱飞行时间质谱...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的筛选具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制作用的微生物,提供适用于降高血压发酵产品的菌株.方法从7种发酵食品中分离菌株后,利用体外ACE酶抑制率法筛选ACE抑制率大于80%的菌株,再通过耐盐...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 我国法律确立了责任保险法律制度.责任保险具有分散被保险人的风险、降低社会成本、负担政府责任、促进社会和谐等积极作用.在我国食品安全问题突出的当下,研究食品安全责任保险具有重要意义.国外的经验...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的在出口鳗鱼生产企业中构建一个科学合理、完善的鳗鱼质量安全信息体系.方法通过对鳗鱼生产供应链进行分析,明确鳗鱼供应链的每个环节的参与者以及参与者之间需要保存和传递的产品质量安全控制信息,通...
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48. 食品中丙烯酰胺的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 丙烯酰胺具有神经毒性,是一种潜在致癌物,广泛分布于热加工食品中,主要通过美拉德反应形成.本文较为全面地介绍了食品中污染物丙烯酰胺的现状、毒性,以及其形成机制、控制途径等方面的研究进展,并对上...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为确保农产品质量安全,发展高灵敏检测技术对农药残留进行检测尤为重要.本文简要介绍了表面等离子共振(surface plasmon resonance, SPR)传感器的原理和增强 SPR 检...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文查阅相关文献,对木瓜蛋白酶传统提取方法(超滤法、盐析法、有机溶剂法、亲和层析法)及一些新兴的提取方法如双水相萃取法、亲和双水相法作了简要综述.利用金属螯合亲和双水相分配系统,能有效获得高...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 细胞凋亡通路受阻是导致肿瘤发生、发展及产生耐药性的主要原因,通过死亡受体信号转导途径和线粒体途径诱导细胞凋亡,是近年来发现的抗肿瘤治疗的主要机制.壮药“国虾薄”通三道两路,具有清热解毒的作用...
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52. 酶解香蕉茎干中纤维素的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文简单介绍了酶解香蕉茎干中纤维素的研究背景,对酶解纤维素的研究状况作了综述,对用纤维素酶把香蕉茎干降解成纤维低聚糖的可能性作了分析,并对纤维低聚糖的分离方法进行了说明,对纤维低聚糖的应用前...
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53. 多措并举,把好出口乳品质量关刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 随着“三聚氰胺”阴影的逐渐散去和乳制品消费市场的逐渐回暖,如何做好出口乳品的检验检疫工作和质量安全监督管理工作是对监管部门提出的一个严峻挑战.本文分析了出口乳品受阻对本省乳品生产企业产生的不...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 以近年来发生的苏丹红染料和邻苯二甲酸酯类增塑剂污染食品为例,说明了复配食品添加剂充当非法添加物载体的风险;分析了复配食品添加剂潜伏风险因素的成因;讨论了非法添加物通过复配食品添加剂携带污染食...
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55. 追溯体系在出口食品中的应用实例刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 食品安全信息追溯系统是一种制度设计和技术设计的统一体.它的本质是对食品生产--流通--消费服务等过程的全程监管以及在此基础上实现的对商品信息和经营责任的追溯.当前我国自动跟踪与追溯体系还未在...
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56. 中俄口岸入境旅客携带食品风险浅析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 对中俄口岸入境旅客携带食品种类和风险进行分析,同时对两国食品安全的标准体系和监管体系进行比对分析,从而提出相应措施和检验监管建议.
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 分析了我国输欧密胺餐厨具频遭欧盟食品与饲料快速预警系统(RASFF)的通报情况、通报原因.结合密胺餐厨具甲醛和三聚氰胺迁移量与使用条件和生产工艺之间关系的研究结论,建议生产企业提高产品质量的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 本文对桂林辖区出口食品生产企业实验室状况进行全面了解,并对形成该现状的原因作了分析,为提高企业的自检自控能力,应对国外以食品安全为名的技术性贸易壁垒,笔者认为食品实验室应提高食品安全意识、建...
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59. 味精中焦谷氨酸检测方法的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 焦谷氨酸是一种环状氨基酸,是许多氨基酸和蛋白质生成过程中的中间产物,广泛存在于动植物界.在味精生产过程中,谷氨酸受热会脱水环化成焦谷氨酸,影响谷氨酸的提取收率,所以为了对焦谷氨酸进行控制,在...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 电化学传感器的发展已超过半个世纪,纳米材料作为20世纪最伟大的发现之一,目前已广泛应用于传感器领域.纳米材料电化学传感器具有灵敏度高、选择性好、操作简便、成本低等诸多优点,在分析领域有着广泛...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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