木瓜蛋白酶在亲和双水相系统中的分配行为及机制研究进展

• 作者: 张海德* 王伟涛 蒋欣欣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 木瓜蛋白酶 亲和双水相分配系统 分配行为
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 328-332
• 字数: 4128字
• 语种: 中文

摘要

本文查阅相关文献,对木瓜蛋白酶传统提取方法(超滤法、盐析法、有机溶剂法、亲和层析法)及一些新兴的提取方法如双水相萃取法、亲和双水相法作了简要综述.利用金属螯合亲和双水相分配系统,能有效获得高纯度木瓜蛋白酶,但木瓜蛋白酶与亲和成相剂的相互作用及其分配行为与机制尚不清楚.研究木瓜蛋白酶与不同金属离子亲和成相剂之间的相互作用和吸附动力学模型;对酶的亲和结合物进行物理表征和分子模拟.阐明木瓜蛋白酶与不同金属离子亲和成相剂之间的亲和作用原理.将双水相萃取技术和亲和分配技术相融合,提出基于木瓜蛋白酶的金属螯合亲和双水相分配技术,该技术有望大力推动木瓜蛋白酶工业化高效制备的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟涛	海南大学食品学院	7	24	3.0	4.0
2	张海德*	海南大学食品学院	1	8	1.0	1.0
3	蒋欣欣	海南大学食品学院	4	19	2.0	4.0