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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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511. 滴定法测定含糖保健品中还原糖含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立含糖保健品中还原糖的定量分析方法。方法采用滴定法直接进行检测。样品除去蛋白质后,加入盐酸,再用葡萄糖标准溶液来滴定加有处理后样品溶液的酒石酸铜溶液和酒石酸铜空白溶液,根据二者的葡萄...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：探讨干法灰化和湿法消解2种方式对测铅处理的影响。方法用2个不同浓度的铅标准溶液作为样品,采用干法灰化与湿法消解对其进行前处理,并用原子吸收分光光度计进行检测,通过计算回收率和采用统计技...
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513. 氨基酸自动分析仪测定游离L-半胱氨酸刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：对比讨论含硫氨基酸的传统测定方法过甲酸氧化法，针对添加了L-半胱氨酸的保健食品，提出一个操作简便、计算准确的测定游离L-半胱氨酸含量的方法。方法称取试样用上机缓冲液超声溶解，微孔滤膜过...
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514. 大蒜粉功效成分检测方法的优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：通过对比美国药典，欧洲药典和中国药典检测大蒜(粉)功效成分的区别，理清国内外大蒜(粉)功效成分的研究方向，并对美国药典检测大蒜粉的功效成分——蒜氨酸的检测方法进行优化，提出一个操作更加...
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515. 关于罐装蛋白质粉产生异味的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：利用正交试验结合气相色谱、质谱技术探究罐装蛋白质粉产生异常气味问题的原因及预防措施。方法利用顶空气质联用仪检测在不同温度、湿度下存放不同时间的罐装蛋白质粉中存在的挥发性呈味物质，从而查...
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516. 羧甲基纤维素钠取代度的测定方法研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：比较灰化法和酸度计法两种检测方法的结果，确定羧甲基纤维素钠取代度的最佳检测法方法。方法分别采用灰化法、酸度计法检测同一样品的取代度，分析比较结果。结果灰化法结果其取代度相对标准偏差(R...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：对采用气相色谱法测定藻油中 DHA 含量的不确定度进行分析，找出影响不确定度的因素，为评价其测定方法和检测结果的可靠性提供依据。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度的评定...
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518. 滴定液扩展不确定度的评定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立滴定液标定浓度不确定度的评定方法。方法通过不确定度来源分析，建立滴定液不确定度的数学模型，从A类不确定度和B类合成不确定度两个方面进行评定，并对各不确定度的分量进行评估和计算公式的...
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519. 膳食反式脂肪酸的风险评估研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 反式脂肪酸是一类包含一个或多个反式构型双键的不饱和脂类分子。膳食中的反式脂肪酸有2类：微量的天然反式脂肪酸和可观的人造反式脂肪酸。过去的研究认为反式脂肪酸的摄入仅仅是一个营养问题，但越来越多...
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520. 浅析我国食品安全的风险因素与责任主体刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 食品安全问题一直是世界关注的焦点问题，食品安全与风险总是协调统一、动态存在的。目前，我国食品安全的监管工作更侧重于风险监测，只有正确识别、监测、评估和预防风险，才能将食品安全事件扼制在初始状...
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521. 蜂胶化学成分与地理源、植物源的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 本文对于蜂胶的来源、类型、化学组成以及与植物源相关性进行的研究，通过查阅国内外研究文献，对蜂胶的地理来源、化学成分和胶源植物进行总结，发现蜂胶的化学成分取决于蜜蜂采集的树脂的地区和植物，由于...
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522. 鲍内脏酶解工艺条件的优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立鲍内脏酶解工艺条件,为鲍内脏多糖、多肽的工业化生产提供参考。方法以多糖提取率和蛋白质水解度为指标,研究pH值、提取温度、料液比、加酶量和酶解时间等因素对鲍内脏酶解效果的影响,运用响...
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523. 大孔树脂吸附法纯化紫薯花色苷的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究大孔吸附树脂吸附法纯化紫薯花色苷成分。方法采用大孔吸附树脂静态和动态吸附解吸实验,结合花色苷pH示差法检测技术,分别考察了D101、AB-8、XDA-7、HPD-722、HPD-7...
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524. 煎炸油理化指标检测及分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：以市售煎炸食品所用的煎炸油为检测样品，进行理化指标检测及分析，分析煎炸食品用油存在的安全现状、探讨监测指标及检测方法的适用性，为进一步的风险评估提供基础数据及相关研究的依据。方法采用G...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究 Hull、Chester 黑莓果实生长发育及品质形成规律。方法通过随机标记和定期取样的方法,对不同发育期Hull、Cheste黑莓果实的形态指标(横经、纵径、果重)和品质指标(总...
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526. 黄曲霉群体感应研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 曲霉属真菌(Aspergillus)如黄曲霉、寄生曲霉侵染玉米、花生等富含油脂的作物种子后产生的黄曲霉毒素(aflatoxin)具有强致癌作用,严重威胁食品安全和人类健康。群体感应(quor...
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527. 食品中亚硫酸盐的毒性和检测方法综述刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 亚硫酸盐作为一类食品添加剂，具有漂白、防腐、抗氧化、抑制细菌生长等作用，被广泛应用于食品加工中。然而摄入过量的亚硫酸盐会对人体造成全身性的危害。如何控制食品中亚硫酸盐含量成为食品安全面临的一...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 食品安全是一项关系到全人类健康和全球经济的重要公共卫生问题。但近年来，我国食品安全问题层出不穷，因此，食品安全检测技术逐渐成为了当前社会关注的焦点。本文综述了当今常用的食品安全检测和监测技术...
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529. 酸性橙Ⅱ半抗原及人工抗原的合成与鉴定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立酸性橙Ⅱ半抗原及人工抗原的合成及鉴定方法。方法将重氮化后的2-氨基-5-磺基苯甲酸与2-萘酚经偶氮反应合成带羧基基团酸性橙Ⅱ,通过碳二亚胺法将其与载体蛋白(BSA)偶联制备酸性橙Ⅱ...
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530. 豆腐中转基因大豆成分的检测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：探索适合豆腐样品的 DNA 抽提方法并采用实时荧光聚合酶链反应(PCR)技术对豆腐试样中的转基因大豆成分进行检测。方法分别采用CTAB和SDS配制抽提缓冲液提取18个豆腐样品中的DNA...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究流通环节和养殖环节中甲壳类水产品重金属铅(Pb)、镉(Cd)污染现状。方法2014年1~5月对全国6省市(安徽、福建、湖北、江苏、辽宁、北京市)来自养殖环节和流通环节的181批次甲...
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532. 加热温度及时间对食用煎炸油品质的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究加热时间及温度对食用煎炸油(大豆油、稻米油、菜籽油、棕榈油)的酸值、羰基价、TBARS值、黏度及介电常数的影响。方法将食用煎炸油在170℃或190℃条件下加热20 h,分别在2、4...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立同时测定果蔬中噻苯隆、氯吡脲、噻唑隆、多效唑和烯效唑5种植物生长调节剂残留的高效液相色谱分析方法。方法样品中的植物生长调节剂采用乙腈作为提取溶剂经高速匀浆提取,经NH2固相萃取小柱...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立腹泻性贝毒毒素9种代表性化合物：大田软海绵酸、鳍藻毒素、蛤毒素2、扇贝毒素及其衍生物、环亚胺米氏裸甲藻毒素、螺环内酯毒素1和原多甲藻酸的高效液相色谱-电喷雾串联质谱(HPLC-ES...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究酶联免疫吸附法快速测定茄果类蔬菜中2,4-二氯苯氧乙酸残留量(2,4-dichlorophenoxyacetic acid,2,4-D)的分析方法。方法对蔬菜的提取分离方法进行优化...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究壳聚糖涂膜处理对沙糖桔(Shatang mandarin)采后生理及品质的影响。方法常温条件下(20±2)℃采用0.5%、1.0%和1.5%壳聚糖涂膜处理,每4 d取一次样品,分别...
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537. 高效液相色谱法测定油炸蚕豆中的多菌灵残留刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱法测定油炸蚕豆中的多菌灵残留的方法。方法试样经1%乙酸-乙腈溶液提取, MCX固相萃取柱净化,甲醇溶解定容,经C18色谱柱分离,以乙腈-水为流动相,在波长274 nm处...
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538. 荧光光谱法测定食品中二丁基羟基甲苯刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立食品中二丁基羟基甲苯(BHT)荧光光谱测定法。方法在KMnO4溶液(pH=2.5)中,温度为75℃的水浴锅中加热50 min后, BHT的氧化产物在λex/λem=292/342 ...
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539. 液相色谱法测定奶油中苯并（a）芘的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立液相色谱法检测奶油中苯并(a)芘的快速检测方法。方法试样中的苯并(a)芘经正己烷溶解提取，通过苯并(a)芘专用 SPE 小柱分离纯化，液相色谱-配荧光检测器检测，通过保留时间定性、...
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540. HACCP体系在蜂蜜生产质量控制中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：通过介绍HACCP体系在本公司蜂蜜实际生产中的运用,以期能为其他蜂产品企业提供参考,共同为人类健康事业添砖增瓦。方法通过分析从蜂蜜原料到蜂蜜终产品整个食品工艺流程,寻找关键控制点(CC...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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