色谱技术、光谱分析法和生物检测技术在食品安全检测方面的应用进展

• 作者: 刘硕 杨昆程 赵俊华 郭培源
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品检测 色谱技术 光谱分析技术 生物检测技术
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3217-3223
• 页数: 7页
• 字数: 5490字
• 语种: 中文

摘要

食品安全是一项关系到全人类健康和全球经济的重要公共卫生问题。但近年来，我国食品安全问题层出不穷，因此，食品安全检测技术逐渐成为了当前社会关注的焦点。本文综述了当今常用的食品安全检测和监测技术，分别介绍了色谱技术、光谱分析法、生物检测技术3种主要检测技术在食品安全检测应用方面的研究进展，并详细总结了3种主要检测技术的主流检测方法，对其检测原理、操作步骤及各自的优缺点进行了比较分析。最后，总结了现阶段食品安全检测方法的不足与发展方向，对食品安全检测技术的发展具有现实意义和指导作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭培源	北京工商大学计算机与信息工程学院	77	656	14.0	20.0
2	赵俊华	北京工商大学计算机与信息工程学院	6	55	4.0	6.0
3	刘硕	北京工商大学计算机与信息工程学院	8	57	4.0	7.0
4	杨昆程	北京工商大学计算机与信息工程学院	6	60	4.0	6.0