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食品安全质量检测学报2017年第5期出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 食用植物油的品质检测和掺伪鉴别对于保障其食用安全性以及消费者利益具有重要意义.传统的分析方法由于操作繁琐、耗时较长,因此不能满足大量样品的实时快速检测要求.近红外光谱分析技术由于可以实现快速...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 黄曲霉毒素具有极强的致癌、致畸和致突变作用.受黄曲霉毒素污染的粮食不仅给人体和动物的健康带来严重危害,也给食品、畜牧等行业造成巨大经济损失.目前,黄曲霉毒素降解方法研究已成为各国科研工作者的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 根据食用油的线性混合机制给出了掺杂混合油的吸光度和构成它的原料油的吸光度及其掺杂比之间的线性关系式,从而推导出一种利用吸光度计算掺杂比的检测方法.方法 由误差分析理论确定了最佳检测波长...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立一种鉴别检测苹果汁掺假情况的元素分析/液相色谱-同位素比值质谱法(elemental analysis/liquid chromatography-isotope ratio ma...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 研究可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜对红提葡萄的保鲜效果.方法 设置可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜组、可降解壳聚糖淀粉复合膜组、市售PE保鲜膜组和空白组4个组进行红提葡萄保鲜效果研究.果蔬保鲜效...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文简介了超重和肥胖的概念和其引起的主要风险,阐述了目前减肥保健食品中违法添加物的种类、提取和测定等方面的状况.减肥保健食品中单独或者联合添加的违法添加物多达百余种,主要有食欲抑制剂、能量消...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 生物胺(biogenic amine,BA)作为一种具有生物活性、含氨基的低分子量化合物,主要由氨基酸进行脱氨基作用而产生.该类物质广泛存在于天然及加工后的食品中,适量摄入生物胺能够对机体的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 优化不同提取方法对木耳多糖的提取工艺并进行方法比较.方法 通过正交实验获得热水浸提法、超声波提取法、微波提取法和高温高压提取法对木耳多糖提取的最佳工艺,并在得率、功效、成本、实用性方面...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 研发一种全营养高浓缩型食用菌谷物饼干(全营养饼干).方法 选用低筋粉、黄油、白砂糖、发芽糙米粉、蛹虫草粉、乳清蛋白及低聚果糖为原料,研发出一种全营养高浓缩型食用菌谷物饼干,按照国标测定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 研究绿茶萃取物对N-亚硝基二乙胺体外合成的影响.方法 采用分级萃取法获得绿茶二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水提物,利用高效液相色谱法研究各萃取物主要成分,并在模拟胃液条...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 研究脑白金口服液中功效成分的鉴别方法与低聚异麦芽糖含量的测定.方法 脑白金样品经沉淀、离心、固相萃取(solid-phase extraction,SPE)小柱分离、富集和纯化处理.使...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 探讨腌干处理对秋刀鱼水分状态的影响,为秋刀鱼的高值化加工提供参考.方法 秋刀鱼进行“三去”(去头、去尾、去内脏)处理,采用10％食盐溶液(料液比1∶2)进行腌制,选取腌制2h的样品进行...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 调查草莓表面主要致腐真菌,并研究其是否产生毒素.方法 对草莓真菌进行分离,综合利用菌落形态学观察、显微生殖观察、真菌ITS序列系统发育学分析鉴定真菌;利用高效液相色谱法检测腐烂草莓及真...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 了解北京解放军总医院临床腹泻标本中分离的肠致病性大肠埃希菌(enteropathogenic Escherichia.coli,EPEC)的分布和耐药情况,为临床治疗提供重要依据.方法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立胶体金免疫层析法快速检测烟草中残留的吡虫啉.方法 用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,并用它标记吡虫啉单克隆抗体,建立并优化胶体金免疫层析法.结果 本方法对烟草中吡虫啉的检测限为5 μg...
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16. 优化气相色谱法测定食品中的甜蜜素刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 优化气相色谱法测定食品中甜蜜素的方法.方法 选用氢火焰离子化检测器和U型玻璃填充柱,对衍生化条件(亚硝酸钠用量、硫酸用量、衍生温度、衍生时间)进行优化.结果 得到最适衍生化条件为:亚硝...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立石墨炉原子吸收光谱法测定茶叶中的痕量铅和镉.方法 采用湿法消解对茶叶样品进行消解,加入氯化钯、硝酸镁、磷酸二氢铵作为基体改进剂扣除样品中背景干扰的影响,并优化仪器条件进行石墨炉原子...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 用微波消解结合电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测量再造烟叶中的砷、钡、铍等17种痕量元素...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立正己烷涡旋辅助提取-气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)快速检测乳制品中α-生育酚和α-醋酸生育酚的分析方法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)测定食用植物油中苯并(α)芘的分析方法.方法 用石油...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法检测槟榔中阿斯巴甜的含量的分析方法.方法 槟榔去除卤水及内层纤维后,以磷酸-水溶液(pH=2)为提取液、采用超声法提取槟榔中阿斯巴甜.提取液经Agilent ZORB...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法同时测定保健食品中泛酸、烟酰胺、维生素B1、维生素B2、维生素B6的含量.方法 样品经0.2％磷酸溶液超声提取,经Alltima-C18柱分离,以乙腈-5 mmol/...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 探讨火焰原子吸收光谱法测定钠元素的最佳工作条件.方法 对仪器元素灯的灯电流、狭缝宽度、压缩空气流量、燃气/助燃气比等参数进行正交试验优化,确定最佳的测定条件.结果 最佳工作条件为:元素...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 优化电感耦合等离子质谱法测定二氧化钛的含量.方法 样品前处理先通过硫酸湿法消解,放冷后再用加入30％过氧化氢继续消解,用电感耦合等离子质谱法测定二氧化钛中钛含量,根据质量分数计算出二氧...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 建立全自动氨基酸分析仪测定支链氨基酸粉中牛磺酸.方法 样品经上样缓冲液(pH 2.2)溶解提取,按照氨基酸分析仪设定的钠体系程序洗脱,用Na型离子交换色谱柱分离,与茚三酮反应液在135...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为及时了解媒体对我国食品安全工作的关注动态,相应调整并完善我国食品风险交流的方向和策略,国家食品安全风险评估中心建立了食品安全舆情监测、研判与处置工作机制,对食品安全舆情进行实时监测和响应分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 提出精准的消费者食品安全风险认知引导策略,有效降低或消除消费者的恐慌心理,保障茶叶消费市场的可持续发展.方法 以问卷调查的方式,调查了杭州、福州、深圳、济南、西安等5个地区2500名消...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 研究危害分析和关键控制点(HACCP)在湘派休闲豆干生产中的应用,从而保障其在生产过程中的食品安全.方法 根据HACCP原理,对湘派休闲豆干的加工过程的各个进行物理、化学和生物性潜在危...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 采用液相色谱-原子荧光光谱法测定水产品中亚砷酸盐As(Ⅲ)、砷酸盐As(Ⅴ)的含量;并建立数学预测模型推断市场中水产品中无机砷阳性样品的概率.方法 水产品中加入20 mL 0.15 m...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 目的 了解江苏淮安市餐饮业现榨果汁的卫生状况,分析存在的问题,加强食品安全风险监测.方法 于2013～2016年随机采集淮安市各类餐饮场所制作的苹果汁、橙汁、西瓜汁、芒果汁等现榨果汁86份,...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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