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食品安全质量检测学报2019年第20期出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 高直链淀粉具有天然长直链,作为一种特殊的食品或材料资源在食品或聚合物材料领域一直受到各国研究者的青睐.与普通淀粉相比,高直链淀粉具有独特的糊化和老化特性以及优良的材料性能,这些都使得它在低升...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 糯性谷物淀粉与普通淀粉相比具有较低的糊化温度、较强的抗老化性和冻融稳定性等特点,在食品工业中具有更好的应用前景.糖类化合物能提高糯性谷物淀粉的糊化温度和峰值黏度,抑制淀粉的长期回生,影响淀粉...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 食品三维打印技术是食品加工业革命性的创新发展,能够在未来解决我国食品加工业和食品产业面临的营养个人订制性以及生产适合老人和婴幼儿的易咀嚼食品诸多问题.淀粉是食品中最常见的组分,其在高温发生糊...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 研究湿热处理对马铃薯淀粉超高压糊化的影响.方法 将经过不同时间湿热处理的样品进行不同压力的超高压处理,采用偏光显微、X射线衍射、差示扫描量热、快速粘度分析等技术对马铃薯淀粉样品颗粒形貌...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 提高糯米淀粉的物化性质及其加工性能.方法 以糯米淀粉为受体,以不同直链淀粉(小麦、玉米、大米)或麦芽糖为供体,采用 α-淀粉酶和分支酶复合酶,对糯米淀粉进行分子结构修饰,测定改性前后糯...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 分析7种不同品牌粉条的明矾含量与耐水煮性.方法 采用国标法测定了市场中7种不同粉条的明矾含量,采用断条率和耐水煮时间2个指标评价了粉条的耐水煮性.采用红外、X射线和差热方法分析了耐水煮...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 探究冰湖野米中内源纤维对冰湖野米粉的理化、功能和消化特性的影响.方法 以3种不同级的冰湖野米(长粒、中粒和短粒)和早籼米(对照)为原料,将其研磨后过100目筛制备原米粉,再采用焦亚硫酸...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 研究酶解酯化改性后玉米淀粉的吸附性能.方法 以玉米淀粉为原料,超声乳化后用脱支酶酶解淀粉,再用硬脂酸进行疏水改性得硬脂酸酶解淀粉.利用红外、X射线衍射对酶解淀粉及硬脂酸酶解淀粉进行结构...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 研究超微细化辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch,OSAS)对人造奶油物化特性的影响.方法 对超微细化OSAS糊透明...
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11. 运动营养补充剂应用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 对于职业运动员和运动爱好者来说,如何补充营养是其最关心的问题.随着运动营养食品概念的提出,相关的产品也层出不穷,经过近些年的研究,一些活性成分在运动营养补充剂的应用及其作用得到了证实.然而,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 探讨毒豆芽中常用植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate,4-CPANa)对小鼠的亚急性毒性的影响以及其在小鼠机体的残留规律.方法 分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 探讨以花生、紫薯为主要材料的紫薯花生酸奶的制作工艺及抗氧化活性.方法 选用德氏乳酸杆菌(Lactobacillus Delbruckii)作为菌种进行发酵,根据感官评定和稳定性研究结果...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 确定大米反演峰的含义和大米冻融过程中水分迁移变化规律.方法 以苏州地产粳米(苏香粳100)为研究对象,采用低场核磁共振技术作为检测手段,分析不同温度(-30、-18、0、4、10、15...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 以木薯淀粉为原料,戊二醛为交联剂,采用响应面发优化制备交联淀粉.方法 以沉淀积为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,确定合成木薯交联淀粉的最优工艺.在此基础上,采用现代分...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 探究米粉干原料特性对米粉干加工品质的影响,改进生产工艺水平.方法 采集制作米粉干的主要原料及市场占有率较高品牌的米粉干,分析其直链淀粉的含量,并测定煮熟米粉干的耗时、断条率,评价软硬度...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 酶基生物传感器是一种以酶作为生物识别元件的生物传感器,具有灵敏度高、专一性强、检测限低、选择性好、操作简单、便于携带和可室外在线连续监测等优点,是最早实现商品化的一类生物传感器.目前,酶基生...
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18. 鲜切蔬菜保鲜技术的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 鲜切蔬菜因符合生活快节奏而深受消费者欢迎,产值逐年增长;但由于鲜切蔬菜生理代谢活跃,极易发生品质劣变和腐烂,造成货架期很短,为此国内外均加强了鲜切蔬菜保鲜技术的研发.本文分析了鲜切蔬菜在贮藏...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 建立液相色谱法测定油脂及其制品中苯并(a)芘的方法.方法 试样经过正己烷提取,中性氧化铝或分子印迹小柱净化,C18色谱柱分离,荧光检测器检测.结果 方法的线性范围为0.5～20μg/L...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 研究套袋模式以及常用清洗方式对梨果中农药残留去除效果.方法 在套袋与不套袋梨树上施用6种农药(毒死蜱、高效氯氰菊酯、苯醚甲环唑、戊唑醇、多菌灵、吡虫啉),采摘期分别取样,非套袋梨果用4...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 建立一种免疫磁珠技术分离富集熟制食品中的蜡样芽孢杆菌.方法 在一定量的蜡样芽孢杆菌体系中优化免疫磁珠与抗体用量以及最佳反应时间.在最佳实验条件下,对免疫磁珠分离蜡样芽孢杆菌的敏感性和特...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 建立液相色谱串联质谱法检测一次性纸杯中全氟辛酸、全氟辛烷磺酸向食品模拟物中的迁移量.方法 待测样品经前处理后,通过C18色谱柱进行分离,以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱、流速0.2 mL...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 研究油茶籽粕去污除菌清洗剂的应用效果.方法 分别用人工污染鸭蛋和鲜鸭蛋为试验材料,采用油茶籽粕鸭蛋去污除菌清洗剂(CX)、氧净洗液(YX)、自来水(SX)进行清洗处理,比较其白度提高率...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 噁了解云南地区三七花、三七须根中丙环唑、 霜灵、腈菌唑、醚菌酯、腐霉利、多菌灵、嘧霉胺、苯醚甲环唑、甲霜灵9种杀菌剂污染状况.方法 按照《云南省食品安全风险监测方案》中样品采集要求,在...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 评定高效液相色谱法测定植物油中苯并芘含量的不确定度.方法 采用高效液相色谱法测定植物油中苯并芘的含量,建立数学模型,根据不确定度评定相关规则和标准对实验过程中的不确定度因素包括标准溶液...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 建立一种快速准确高效的方法检测特殊医学配方食品中泛酸的含量.方法 试样中的泛酸,用酸碱沉淀杂质,水超声提取,经Agilent Eclipse XDB-phenyl柱分离,以甲醇和0.1...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 粉唑醇在稻田样品中的消解趋势,并对其最终残留水平进行风险评价.方法 开展1％粉唑醇颗粒剂在水稻上的田间试验,采用气相色谱质谱联用仪对粉唑醇在稻田样品中的残留量进行测定.结果 粉唑醇在水...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 研究建立基于"健康中山区域平台"的食源性疾病信息监测挖掘体系.方法 在健康中山和粤港澳大湾区智慧医疗卫生政策指导下,以2018年底正式上线的健康中山区域平台为基础,以食源性疾病医师诊断...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 调查河北、湖北、四川三省畜禽养殖场粪污样品中硒、钼的含量.方法 采集河北、湖北、四川三省206个养殖场的422个样品,干清粪和水泡粪样品经过65℃烘干至恒重后,粉碎或研磨,过0.25 ...
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30. 南湾街道水产品兽药残留监测分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 目的 对南湾街道辖区内水产品兽药残留进行监测分析.方法 针对辖区食品安全形势的特点,以南湾街道辖区14个社区的农贸市场、超市商场为基础,采集水产品共885批次.通过快速检测卡运用胶体金免疫层...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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