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200094
食品工业科技
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创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
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主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
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总被引数（次）
200094
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为评价不同品种冻干桃片的品质,本文选用11个水蜜桃品种为研究对象,测定了冻干桃片产出率、复水比、硬度、脆度等16项品质指标,采用显著性分析、相关性分析、主成分分析筛选出影响冻干桃片品质的核心...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以玉米黄粉为原料,通过碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解制备玉米蛋白高F值活性肽(High Fischer ratio peptide,HFRP),同时根据分子量、电荷性和疏水性差异将HFRP进...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为研究酶法清除果蔬表面多菌灵残留效果,从多菌灵污染的土壤中筛选多菌灵降解细菌,并从中克隆多菌灵水解酶,表达纯化后制备为酶制剂,催化果蔬表面多菌灵降解.实验结果表明:通过筛选,从土壤中得到了一...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本文应用近红外光谱仪(NIRS)测定染色橙样品的光谱数据,采用多种方式对光谱数据进行预处理,用主成分分析法(PCA)对不同染色橙样品进行聚类分析并获得染色橙的近红外光谱数据的主成分,在此基础...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了给油茶种植的立地选择提供理论依据,对9个立地的油茶果经济性状及茶油脂肪酸组成等1 3项指标进行了测定与分析,并结合主成分的二维排序图及各立地的综合得分进行了分析及排序结果表明:9个立地的...
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刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过传统的SO2等化学抑菌剂,可以有效地防止采后鲜食葡萄由灰霉菌侵染引起的腐烂,同时也可以起到抑制葡萄稳轴和果梗褐变的作用.然而,由于采后SO2使用剂量不当可能引起葡萄表面漂白问题及其对葡萄...
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67. 吸附材料植物多糖气凝胶的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在环境净化中,随着吸附材料功能性和环保性的双重要求,传统的吸附材料将逐渐退出市场.植物多糖气凝胶作为一种新型吸附材料,将逐渐取代传统吸附材料.本文系统地归纳了气凝胶的特性,并介绍了近年来植物...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
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