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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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121. 烹饪技术与膳食如何有效实现合理配置分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 目前,人们对食物的要求越来越高,从之前的熟食比标准到现在的色香味俱全.不同的食物需要不同的烹饪方式,现在我国不同的菜系运用的烹饪方式也有所不同,如煎、炸、煮、炒等,在烹饪的过程中,我们在讲究...
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122. 关于北京大学生营养知识和健康态度的研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着全民健身和健康中国上升为国家战略,国家对健身的重视程度不断提高.习近平总书记指出,没有全民健康,就没有全民小康,把人民健康放在优先发展的战略地位,推动全民健身和全民健康深度融合.本文通过...
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123. 四个具有抗疲劳效果的食疗方刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 现代社会生活压力大、生活节奏快,疲劳逐渐成为人们面对的日益严重的问题.疲劳长期得不到缓解可引发慢性综合疲劳症,危害身心健康,而食疗在抗疲劳方面有着副作用低、效果明显等优势,受到国内外学者的广...
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124. 从食品安全现状浅析我国公共卫生管理刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,我国食品安全问题频发,成为当前公共卫生管理领域的重要问题.本文从食品安全现状出发,阐述了食品安全的内涵,分析了我国食品安全问题产生的原因及其引起的后果,并针对我国食品安全现状提出了加...
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125. 食品真空冷冻干燥工艺及其强化研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着经济的不断发展,各式各样的休闲类零食越来越受到人们的青睐.作为食品加工中的重要方式,真空冷冻技术发挥了重要作用.本文对食品真空冷冻干燥工艺原理进行了分析,并且对食品真空冷冻干燥工艺技术作...
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126. 酒店餐饮中的食品营养问题研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 伴随我国社会进步和科技水平的不断提升,人们需要加快自身的生活节奏,才能适应时代的发展需求.在日常工作和生活中有时候会选择在外就餐,但是一些酒店餐饮食品难以满足人们对于营养的需求.一些酒店为了...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 中国传统运动养生方法是民俗文化的重要组成部分,融合了古今传统中医文化的精髓.本文主要分析了我国传统中医运动养生与现代运动养生的有机融合与可持续发展,进而充分认识传统运动养生内在价值,对促进身...
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128. 探究食品检验准确性的控制因素刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本文主要对食品检验准确性的控制因素进行了分析,以确保检验结果的真实准确.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,国外技术存在的壁垒越来越高,尤其是在日本设定了相应列表之后,加大了对出口残留方面的检测要求.我国茶叶出口检测的要求越来越高,现阶段的检测体系只是对成品茶叶进行检测,针对茶鲜叶的检测还...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对于人们的健康生活和社会的稳定发展而言,食品安全是基本保障,若是食品方面出现质量问题,会直接影响到人们的身体健康,对社会造成不良影响.因此,必须对食品进行质量检测,这样能够确定食品是否存在影...
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131. 酿酒酵母对葡萄酒品质的影响探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 酿酒酵母本身是葡萄酒酿造过程中的关键材料,对葡萄酒的质量会产生影响.当前我国酒厂发酵所使用的酵母菌株以我国本土葡萄酿酒微生物菌种和部分国外选育的商业酵母为主.酿酒酵母作为葡萄酒发酵过程中的关...
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132. 食品安全检测问题及其改善措施刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 由于社会的发展及时代的进步,人们的物质生活水平有了一定的提升,这也体现在人们的餐桌上.食品的种类越来越丰富,品质也变得越来越高.但与此同时,有些不法商家为了谋取更高的利益,违反国家规定,利用...
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133. 食品检验中微生物检测技术的实践研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,食品安全事件频频出现,这是现代社会的一大重要问题,关乎每一个人的身体健康.微生物导致的食品安全问题占比较大,据研究报告显示,每年因为微生物患病人数高达10.5亿人,儿童致死约为300...
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134. 复方蛹虫草粉抗肿瘤活性的研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 本研究采用复方蛹虫草粉水提取物,研究其对肺癌细胞A549、乳腺癌细胞MCF-7和慢性髓原白血病细胞K562的抑制作用.复方蛹虫草粉水提取物对受试细胞处理24、48h后,采用CCK-8显色法测...
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135. 农村外卖食品安全问题及监管策略探析刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 外卖行业在农村地区迅速扩张,具有较强的渗透力,但由于平台质量发展缓慢、配送监管缺失、法律保障不足和监管技术落后等在生产环节和配送环节都暴露出了食品安全问题.针对农村外卖食品安全监管短板,构建...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 在本研究中,依据国家标准采用氨基酸分析仪测定氨基酸口服液中氨基酸的含量,利用bottom-up法对分析时,引入的测量不确定度六个因素包含称量、重复性、定容、样品稀释、配制标准溶液、摩尔质量进...
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137. 狗牯脑茶带富遂川县刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 江西农省耕吉历安史市悠遂久川,县物位产于丰江饶西.省其中中南尤部以,狗这牯里脑茶名气最大,位居江西省茶叶"四绿一红"之首.遂川狗牯脑茶入选"中欧100+100"地理标志互认保护,成为中国首批...
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138. 飞鹤多举措"抗疫"为母婴群体遮风挡雨刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年,新冠肺炎病毒的突袭,使整个社会发展环境、经济运作模式、个人消费行为都发生了翻天覆地的变化.面对这场没有硝烟的战役,越来越多的企业投入其中,凭借完善的生产、运输机制和强烈的社会责任...
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139. 药膳之节气饮食 (十二)刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 立春 一年之计在于春.自古以来,立春一直是较为重要的节日.在立春之日迎春的习俗已有几千年的历史.据相关记载,立春时,古代皇帝率大臣们迎春,祈求丰收.迎春结束后,皇帝会赏赐群臣,布德令以施惠...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 1月5日,江西省抚州市市场监管局党组书记、局长谢克侵来到位于抚州市中心城区的中湖国际市场内的江西冠豪商业运营管理有限责任公司冷链食品仓库、硕果时代商场内的海底捞餐饮管理有限公司抚州第一分公司...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 1日11日下午,湖南省永州市市场监管局召开冷链食品疫情防控推进会,对永州市冷链食品监管工作进行再部署、再推进. 会议全面总结了2020年全市冷链食品疫情防控工作开展情况及取得的成效,通报了...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为规范疫苗市场秩序,加强疫苗质量管理,保障公众接种安全,2020年12月23日至2021年1月7日,山西省晋中市市场监管局依据疫苗管理相关法规要求,组织对全市辖区12家疾控机构和210家疫苗...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月28日上午,湖南省靖州县市场监督管理局召开冬春季冷链食品疫情防控常态化管理工作会议,对全县冷链食品疫情防控工作进行安排部署.靖州县市场监督管理局相关股室负责人、各市场监管所工...
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144. 品味刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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145. 资讯刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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146. 微博侃天下刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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147. 速览刊名： 食品界发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 篡改食品保质期、走私肉制品、销售有毒有害食品、违法生产、销售不符合相关标准的保健食品……每一起食品违法案件的背后,是不法分子的无知,还是巨大利益的诱惑?不合格食品流入市场后,最终危害的是每一...
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149. 肉制品质量安全再提升刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,我国肉制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在肉制品标准体系不健全、企业的产业链和供应链不完整、研发创新和产品品质有待进一步提升等问题.日前,国家市场监管总局发布了《关于开展肉制品质量...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系,其中包括食疗(即用饮食调理达到养生防病治病作用)以及药膳(即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用).药膳寓药于食,融药...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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