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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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241. 杏仁露稳定性分析研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文对杏仁营养价值与生理功能进行分析,并通过试验的方式,探究不同条件下杏仁露的稳定性.根据试验结果可知,在室温条件下,产品稳定性受黏度、沉淀率、脂肪上浮率等影响,可利用相关指标推算稳定精度;...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 教师是引导学生养成职业素养的引路人.产教融合背景下,采用"双导师"制构建在校学习与上岗工作相融合的人才培养模式,已成为当前烹饪专业高技能人才培养的有效路径,但在实际操作过程中依旧存在部分问题...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 专业课程思政对于形成全员、全方位、全过程的思想政治教育育人体系具有重要意义.但是,如何有效地进行课程思政,仍需要进行一定的探索和思考.本文以食品学科核心专业课程《油料科学原理》为例,阐述以案...
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244. 食品微生物检验内容与检测相关技术研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文通过查阅文献资料,总结了食品微生物检测内容,主要包括菌落总数检测、大肠杆菌检测以及致病菌检测,分析了当前食品微生物检测相关技术,旨在为食品微生物检测方法提供参考.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 干灰化法在食品检测中显示出的优势相对明显,值得深入应用探究.基于此,本文主要从测定试验准备、样品预处理、测定试验方法流程三方面入手,对食品中铝的残留量测定中的干灰化法-紫外可见分光光度法主要...
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246. 微生物限度和无菌检查方法验证中存在的问题刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在我国医疗事业不断发展的今天,我国对药品安全性问题的重视程度也越来越高.而在药品安全性检测过程中,微生物限度和无菌检查是验证药品安全性的关键.为了能够更好地推动我国医疗技术发展,加强药品的微...
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247. 食品安全监管中快速检测技术的应用探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着人民生活水平的提升,对于食品安全的关注度也与日俱增.本文研究基于食品安全监管的现状和必要性,从快速检测的对象研究入手,探讨了提升快速检测能力的对策建议.
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248. 有机肥对蔬菜产量及土壤理化性状影响的探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了保护生态环境,满足人们身体健康的要求,我国开始越来越多地种植绿色蔬菜,但有些地方施肥技术还不完善,只追求产量,这在一定程度上直接影响了蔬菜的正常生长和品质,同时也使土壤受到大面积污染.本...
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249. 食用香精在烘焙食品中的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食用香精是一种较为特殊的食品添加剂,一方面能够使食品的风味提升,另一方面也能够在一定程度上提高食品的附加值.但目前我国在进行食品生产过程中,香精的使用还存在一定的问题.本文主要对食用香精进行...
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250. 高校课程思政教育与食品文化的融入思考刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 当下,思想政治教育专业获得了前所未有的关注,越来越多的高校开始重视思想政治教育.实际上,中国的食品文化蕴含着丰富的思政思想,尤其是中国传统的食品文化更是闪耀着中国古代思政的光芒.将食品文化融...
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251. 浅谈烹饪中的平衡膳食与合理配置刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 古人言"民以食为天",因为食物是人类生存和健康的重要物质基础.随着我国经济体制改革的进一步发展,人们对食物的需求日益增加,餐饮行业的发展也逐渐引起人们的关注.人们非常注重身体健康,这就是为什...
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252. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 伴随着国民经济水平的提升,人们的生活质量也有了明显的提高.在人们日常生活中食品种类增多的同时,食品安全事故的发生也越来越多,食品安全逐渐成为社会各界极为关注的热点话题.针对该现状,政府必须逐...
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253. 食品生产许可工作存在的问题和对策刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着我国国民物质生活水平的提高,国民对于食品安全的要求也在进一步提高,尤其是近几年来我国食品安全事件频发,引起了大家的广泛关注,食品安全也成了当前关注的内容之一.因此,本文针对食品生产许可工...
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254. 食品检验检测工作的质量管理措施刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在现实生活中,会出现各种各样的食品安全问题,不仅会影响人们的健康,还会影响和谐社会的建设.因此,食品检测机构要积极加强对食品检测的管理工作,提高检测工作的质量,确保食品安全.
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255. 提升食品抽样检验效果的机制研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品安全抽检是掌握食品安全现状的重要手段,是推进食品安全工作的重要抓手.本文分析了当前食品安全抽检过程中存在的问题,并结合工作实际提出完善抽检工作的制度和体系、深入挖掘抽检结果数据提高结果的...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 如今,计算机信息技术已经渗透到人们生活中的各个领域.在大数据时代下,食品企业在进行食品安全管理的过程中,应该善于利用大数据技术和计算机技术.本文将结合目前食品企业在进行安全管理过程中存在的问...
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257. 计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 如今人们的生活水平日益提升,人们在享用各种美味食品的过程中,也会更加地关注食品安全问题.现阶段,食品安全监管部门充分地利用了大数据、物联网技术和云计算等信息技术,设计出了食品安全追溯体系,此...
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258. 浅析如何做好食品生产许可现场审查工作刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在当前,食品安全问题是我国急需解决的重要问题之一,直接影响到国民生活的质量和安全.如果不能够确保食品安全,将会引发许多严重的社会问题,严重影响到国家的发展.因此,本文针对食品生产许可现场审查...
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259. 快速测试片在食品微生物检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 人们生存、生活的首要条件在于食品,而食品中的有毒微生物会直接威胁到人们的饮食安全和身体健康.因此,本文就此问题,对食品微生物监测工作中快速测试片的应用策略做出深入、细致的分析,以求对食品卫生...
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260. 生物传感器在食品安全监测中的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 生物传感器检测技术是一种微量分析技术,具有成本低、反应迅速的特点,近年来在食品安全检测领域被广泛地应用.本文主要分析了生物传感器在食品鲜度、食品添加剂、食品微生物、生物毒素以及农药、兽药残留...
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261. 蓄冷技术在食品冷链物流中的研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 蓄冷技术在我国食品冷链运输过程中发挥了重要作用,特别是电商崛起后,我国生鲜电商随之兴起,生鲜电商在运输生鲜食物的过程中对于食物冷链物流及蓄冷技术的需求较大.本文主要分析了蓄冷技术在食品低温运...
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262. 食品中农药残留检测的样品前处理技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近几年有关食品的农药残留问题越来越受到人们的关注,而要想解决食品中的农药残留问题首先需要提高农药残留的检测分析技术.在进行食品的农药残留的样品检测时,检测的过程中用时最长的就是检测的样品前处...
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263. 食品专业本科生职业教育的改革探索刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品专业是一门贴近民生、解决老百姓食品安全与品质的学科.成都大学作为一所具有特色的应用型大学,拥有食品科学与工程和食品质量与安全等多个食品相关优势学科,为四川省乃至中国西南片区培养了一批又一...
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264. 沙棘浑浊果汁稳定性的探析刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为使沙棘果汁分层得到有效解决,本文主要使用果胶、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶等为稳定剂.同时,根据单因素实验选取三种具有较好稳定性的黄原胶、果胶、阿拉伯胶开展相应实验.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以OBE理念为基础的工程教育认证是目前我国高校提高人才培养质量、促进学生核心竞争力的改革目标.如何尽快解决由传统教学理念向工程教育认证要求的教学理念转变,建立以学生为中心、学习产出导向及持续...
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266. 补钙功能食品中钙含量测定方法分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文简略阐述了关于补钙食品中钙含量的测定分析的研究背景,并从EDTA络合滴定法以及高锰酸钾滴定法两方面着手,对补钙食品中钙含量的测定方法进行了分析,旨在为相关分析检测人员提供参考.
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267. 大豆油中脂肪酸含量检测的方法验证分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着整个社会经济建设的持续发展,人类在享受到越来越高的物质生活水准的同时,食品安全与健康受到了人们越来越多的关注,而各类食用油中的脂肪酸则会对人的身体健康造成直接影响.本文以大豆油为实验样本...
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268. 关于食品营养标签的解读与应用分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 当下,随着《食品营养标签管理规范》的深入实施,我国食品营养标签与人们的日常生活衔接在了一起.在日常生活中,消费者通过学习营养标签知识,可以对营养健康方面的知识有所了解,以便从众多的食品中选择...
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269. 青州敞口山楂产业的现状及发展对策研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 青州敞口山楂是山东省青州市的地方特产之一,是推动当地农业经济发展的支柱产业之一.本文介绍青州敞口山楂产业发展的基本概况,初步分析产业发展问题,提出产业发展的对策研究,包括加强技术创新研究,选...
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270. 质量管理在食品实验室管理中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 如今,伴随着国家经济建设的不断进步以及人们生活水平的不断提高,人们对于食品的质量以及安全也有着越来越高的重视.在我们的日常生活中,经常会发现一些由于食品质量问题而引起的食品安全事件,严重影响...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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