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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 以促进公众树立健康饮食理念、提升消费信心、提高食品安全意识和科学应对风险的能力、增强食品生产经营者守法经营责任意识、提高监管人员监管责任意识和业务素质为宗旨的全国食品安全宣传周自2011年第...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记视察山西时"把黄花产业保护好、发展好,做成大产业,做成全国知名品牌,让黄花成为乡亲们的'致富花'"的重要指示精神,5月8日上午,山西大同市黄花产业发展成果新闻发布会...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称,故号称"100％果汁"的复原果汁应明确醒目标注"复原"二字.随着消费结构不断升级,消...
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4. 食品浪费根除难刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为了凑满减,硬是多点了一份不需要的菜;不同餐厅菜量不一,按照以往经验点餐却发现点多了……虽然北京的反食品浪费新规已经对外卖行业提出了相关要求,但记者发现,目前依规执行的平台商家并不算多,外卖...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日前,上海浦东警方成功侦破一起生产、销售添加违禁成分(西布曲明)减肥类食品案件,而此事也引发了大众对减肥食品安全性的担忧.记者调查发现,一些"成分不明"甚至连商品名称都没有显示的减肥食品仍在...
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6. 重庆啤酒为啥"火"刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 进入夏季,火锅配啤酒不失为重庆当地人的一种惬意享受.近日,记者走访重庆市的部分商超、餐厅发现,在全国各地即将迎来啤酒销售旺季之时,重庆啤酒的销售旺季已提前拉开序幕.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 酒水和饮料在自己的领地打拼过后,又各自瞄准对方阵地谋利.6月伊始,可口可乐在中国市场官宣卖酒,首次推出酒类产品托帕客(Topo Chico)硬苏打气泡酒.记者了解到,新品已于6月1日在可口可...
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8. 贵州茅台"双轮驱动"刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 助推"实体+金融"双轮驱动是茅台近年来的核心战略.日前,贵州茅台官微发文称,茅台基金公司参与了京东物流的上市锚定份额认购.而早在2018年,其便参与了京东物流上市前的唯一一轮融资.
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9. 生鲜电商巨头赴美招股刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近日,每日优鲜、叮咚买菜两大生鲜电商平台同一天赴美IPO引发市场关注.业内人士表示,随着社区团购在疫情后的迅速崛起,生鲜零售行业将再度进入激烈的竞争态势中,但目前仍难以形成集中稳定的竞争格局...
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10. 猪业做好"迎冬"准备刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着生猪产能的恢复带来生猪价格持续下探,令行业整体承压.牧原股份认为,目前全国生猪产能已逐步恢复.生猪产能的恢复将带来生猪价格回落,虽然未来价格可能有季节性反弹,但生猪价格总体呈下降趋势,预...
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11. 数智化转型的模型、方法和工具刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 一、人的价值:创新和有温度的服务 放眼未来,人类将会面临两大挑战:一个是疫情灾害,一个是工具替代. 人类作为生物链中的一环,强大到能够干扰生态系统,甚至改变、控制局部生物链.地球生态系统...
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12. 专家称:方便菜合理搭配,吃出健康刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 煮妇(天)下班后,拖着疲惫的身体去超市买菜,回到家还要摘、洗、切,在外面吃或者叫外卖,又担心高油高盐、地沟油等问题……而将方便菜买回家稍加烹饪就可食用,因其方便快捷受到越来越多上班族或者不想...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 当前国际格局发生大变革,对人才培养提出了新的要求,全面推进课程思政改革,立德树人,是当前高等教育面临的首要问题.本文围绕食品专业实验课程思政教学改革,从师资队伍、教学平台、教材和教学手段以及...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着我国科学技术的快速发展,食品安全快速检测技术随之出现,低场核磁共振技术的应用使食品检测更加高效、便捷.其技术检测成本较低且易操作,具有明显优势,已经逐渐渗透到各行各业.低场核磁共振技术在...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着我国市场经济的发展,食品企业越来越多,食品企业的竞争压力也越来越大.因此,如何提升企业财务风险管理水平,增强企业的竞争实力成了食品制造企业所面临的关键问题.本文主要分析了当前食品制造企业...
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16. 西兰花高产栽培技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 西兰花为十字花科芸薹属甘蓝种,是现代人喜食的一种蔬菜,其营养丰富、适应性强、易栽培.本文从育苗定植、病虫害防治、浇水施肥及采收等几个方面简要叙述了浙江西兰花的高效栽培措施,以指导当地农户种植...
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17. 膳食与营养对体育运动的影响刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 在现代社会的发展过程中,食物是人们获取能量的最重要来源.在过去,由于整体社会的经济不稳定以及动荡等因素,导致人们在食物方面的需求仅仅是以吃饱为主.随着现代社会生产力的提高,人们的生活水平越来...
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18. 辣椒的大棚种植技术及病虫害防治刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近几年,为更好地满足在特殊环境中蔬菜生长所需,确保蔬菜产量,蔬菜大棚被广泛应用,并取得了良好的效果.在本文中,笔者全面介绍了辣椒的大棚种植技术(包括选种、施肥、管理、防治病虫害等方面),希望...
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19. 青香蕉粉戚风蛋糕的研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 相对于西方而言,我国蛋糕烘焙行业起步较晚,蛋糕烘焙工艺以及新品开发进度较缓,但随着现代甜品制作技术的不断精深,越来越多的蛋糕品种被开发.戚风蛋糕是一种广受欢迎的蛋糕品种,所以,针对青香蕉粉戚...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全监督抽检工作是食品安全工作的重要组成部分,其目的是确保食品的安全.从该制度实施以来,食品安全问题得到充分重视,但是在检测的过程中仍然会发生各种各样的安全事件.所以,食品安全监督抽检工...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 挤压膨化作为食品加工过程中的一种常用方法,会对其中的多种营养成分造成一定影响.在现代的食品中,主要的营养成分包括碳水化合物和蛋白质类的成分.本文的研究重点集中在以下两个层面:对于碳水化合物,...
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22. 试论肉鸡制品加工技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 鸡肉具有丰富的营养,受到人们的广泛欢迎,在食用肉类中占据重要地位.近年来,肉鸡制品需求量逐渐增大,为了促进该行业的快速发展,应在加工中提升肉鸡制品的质量.本文将对肉鸡制品加工技术的具体应用措...
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23. 我国绿色食品产业发展对策探究刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文从绿色产品的概念出发,分析了我国绿色食品的发展现状以及在发展过程中存在的问题,提出要依托互联网,强化宣传,扩大品牌效应,提高绿色产品标准化生产能力以及监管力度的对策建议.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 质量体系文件是食品检验机构规范化的重要指导性文件,是使管理工作量化的重要工具.现阶段食品安全问题层出不穷,如何使食品检验机构肩负起时代责任,质量体系文件提供了必要的执行依据.本文将主要围绕质...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文主要研究在不同处理方式下,采用农药残留快速检测方法对蔬菜农药残留抑制率的影响试验,研究在清水浸泡下、不使用清水浸泡下,在盐水浸泡下、不使用盐水浸泡下以及在去皮与不去皮的情况下蔬菜中农药残...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文将围绕课程思政理念来阐述食品添加剂课程教学的思考与实践,立足于课程思政理念,结合食品添加剂课程本身的特点及性质等来对其课程教学进行反思及创新,最终促使其能够更好地引导学生,不仅能让学生们...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文首先简要阐述了高效液相色谱技术的重要意义,进而分别从糖类、维生素、氨基酸、食品色素以及防腐剂五个方面对高效液相色谱技术在食品质量检测中的具体应用情况进行分析,旨在使用有效技术手段进行检测...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,我国社会与经济快速发展,食品安全问题成了人民群众关注的焦点.因此,在发展过程中,有关部门为了提高食品安全质量,应用食品微生物检测技术,避免流入市场的食品出现安全问题.那么,食品微生物...
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29. 兴安盟大米插上"地标"翅膀刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： "我们用上了'兴安盟大米'商标,告别了过去小商标的'小舢板',登上了商标品牌的'大航母',名气比以前大了,抵御风险的能力也强了."内蒙古自治区兴安盟扎赉特旗绰勒银珠米业有限公司负责人朴哲君表...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 6月16日,以"尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐"为主题的2021年株洲市食品安全宣传周启动仪式在湖南省株洲市天元区步步高广场举行.株洲市人民政府副市长、市食安委副主任杨英杰,市食安委办公室主任...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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