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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为了筛选枇杷果干的干燥工艺,比较热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥三种工艺对枇杷果干感官品质、风味物质以及活性成分的影响.结果显示,处于真空条件下的真空干燥和真空冷冻干燥能较好保持果干色泽,但...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 互联网信息技术的创新发展不仅为人们的日常生活带来了诸多的便利,也对电子商务产业的快速发展起到了重要的推动作用.本文以生鲜农产品冷链物流为探讨主题,分析新经济形势背景下冷链物流的发展现状,从物...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 翻转课堂有助于培养学生的自主学习能力,加强同学间的交流合作,充分发挥学生的主体地位,最大化地挖掘学生的学习潜能,强化中职课堂教学改革.基于中职学生在烹饪实训中教学模式陈旧,很难提升学生的学习...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着社会经济的高速发展,使得食品安全的重要性不断提升.为了有效提升各类大型活动食品的安全性以及稳定性,就应当科学合理地引入食品安全监测技术,以便更好地对活动食品中存在的各类安全问题加以检测....
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 大数据时代下的信息共享对当今物流行业的发展来说是一个机遇,极大地促进了多种物理模式的发展.本文通过对倘甸镇蔬菜生产销售情况的分析,结合大数据下的信息化技术,构建该地区蔬菜产销一体化的物流模式...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 代餐作为一种"舶来品",在营养健康、方便快捷的基本功能之外,满足减脂、减重等美的需求,让这一品类的市场不断扩容.然而,北京市消费者协会曾发布《后疫情时代食品安全消费调查报告》指出,长期食用代...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,潜移默化地改变着人们的生活方式,让人们的思想意识和追求也在日益发生变化,尤其是对食品安全风险防控较为关注.成本效益是食品安全风险防控中不可忽视的问题之一.本文对基于财...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 食用盐作为日常生活必需的膳食调味品,所含的碘与多种碘缺乏病息息相关.如果消费者日常摄入的盐中碘含量低于合格的盐,会直接因缺碘引发疾病,且影响人体健康.所以,食盐中碘含量的检测有着非常重要的作...
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39. 五常大米 "五连冠"刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 为将五常大米打造成世界知名稻米品牌,黑龙江省五常市把大米产业作为发展现代农业的重中之重,坚持标准化、产业化、集团化、品牌化、国际化的发展方向,从品种、品质、品位、品相、品牌5个方面重点发力,...
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40. "烟大一号":小苹果撬动大产业刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 山东烟台果农李伟杰刚刚经历过一场忙碌.从2021年10月中旬开始,他种植的苹果进入采摘期;到了 11月中下旬,500亩果园中的苹果已经采摘完毕.11月25日,在接受记者采访时,他还沉浸在丰收...
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41. 食药动态刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要：
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42. 信息动态刊名： 食品界发表期刊： 2022年1期页码:摘要：
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近年来,人们的饮食需求日渐多样化,多种食品在运输配送环节对温度条件有了更精准的要求,冷链物流的建设和发展随之受到颇多关注.据了解,冷链物流是利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱等设...
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44. 固体饮料质量安全监管进一步加强刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近年来,固体饮料行业发展迅猛.随着人们饮食消费观念的转变,加之固体饮料所具有的方便、快捷等特点,其受到大量消费者的追捧,行业产销规模不断扩大.有数据显示, 2011-2020年,我国固体饮料...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 饮食是人类赖以生存的物质,人体从饮食中汲取营养,维持人体的新陈代谢.我国有56个民族,各民族都有自己的饮食特色,在长期的历史传承过程中,形成了不同的饮食民俗,它们共同构成了我国丰富多彩的饮食...
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46. 学校供餐与学生营养密不可分刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 截至2020年,全球有2.88亿儿童接受学校供餐,学校供餐计划成为更广泛的学校健康和营养干预的一部分.为推进我国中小学合理供餐,促进儿童青少年营养改善的科学发展,落实《国民营养计划(2017...
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47. 2021年食品安全与健康九大热点刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： "0糖"、油脂的"哈喇味儿"、临期食品、营养标签、食品添加剂、婴儿配方食品新国标……过去一年,与这些关键词相关的新闻和消息受到了不同程度的关注.2022年1月6日,"2021年食品安全与健康...
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48. 畜牧业迎来行业发展规划刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 建立完善现代畜牧业生产体系,有必要将多部委针对养猪业已出台的支持政策固定化并拓展适用范围到整个畜牧业;要抓大不放小,支持龙头企业通过订单、托管、入股等多种形式,带动中小场户提高效益;要瞄准发...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着人们对健康的重视,预包装食品营养标签受到关注.但相关调查显示,食品营养标签存在看不懂、标识不醒目等问题. 近日,中国政法大学食品药品法治研究中心在北京举办了以"消费者权益保护视角下的预...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 一年前偶然买下的一瓶蟹粉酱,开启了90后女牛何雨(化名)的"厨艺进阶之门". "当时我在看美食博主的视频,'3分钟搞定一碗蟹粉拌面'的产品描述,让我有点'上头',跟着就下单买了一瓶蟹粉酱,...
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51. "网红"不一定"果香"刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 在追求"水果自由"的路上,消费者常常感到困惑,因为"C位"网红水果不停变换,昨天还是车厘子、牛油果,今天就变成了"阳光玫瑰"葡萄和"白草莓".曾经高高在上的"水果界爱马仕"瞬间就可能跌成白菜...
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52. 购买蛋白质粉有"学问"刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 蛋白(质)粉作为补充蛋白质营养的主要途径之一,备受大众青睐.目前市场上的蛋白(质)粉种类繁多,到底什么品牌的产品更安全、质量更好、营养价值更高?消费者又该如何科学理性地挑选呢?近日,广西消费...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 您知道食品"边角料"吗?它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料.在小红书App上,有4万多篇相关笔记,牛排、肉脯、火腿、面包等食品的"边角料"都很受欢迎.年轻消费者们盯上了散装"边角料"...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 白酒行业在过去一年经历了攻城略地、提价占位、角逐高端化等一轮又一轮竞赛后,新的一年将在"变与不变"中继续向前. 多位酒业人士在接受记者采访时表示,2022年,白酒业强者恒强、弱者恒弱的竞争...
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55. 市场有风险养鸡须谨慎刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2021年11月,肉鸡鸡苗价格快速上涨,肉鸡养殖企业扭亏为盈.但是多位业内人士均对记者表示,养殖端盈利或难持续,2022年鸡苗、肉鸡价格下滑仍将继续,行业应加快去产能速度.值得关注的是,肉鸡...
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56. 被寄望颇多的乌苏能否担起重任刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 嘉士伯对乌苏啤酒(以下简称乌苏)不断委以重任.继前期扩产和提价后,2021年11月22日,嘉士伯又进行了中国区业务单元区域划分调整,其中一大重点是推进乌苏品牌向华南市场扩张.被寄予厚望的乌苏...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 除了独立餐饮门店经营者,北京部分连锁化及标准化水平极高的知名餐饮品牌,也在疫情的冲击下收缩了原本积极入局的老年餐业务.布局北京市场的某快餐品牌负责人李斌(化名)表示,对尚不能给整体营收做出贡...
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58. 餐饮热词中的"行业经"刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2021年是餐饮行业艰难前行的一年,同时也是餐饮企业培育新的增长动能的一年.这一年,预制菜从疫情的"自救"措施转变为新路径;各地大力推行发展夜经济也为餐饮企业门店日常发展和管理带来了新的机遇...
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59. 啤酒"精酿风"将吹向何方刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 在啤酒高端化的浪潮下,无论是上市酒企还是非上市酒企纷纷入局精酿啤酒.一时间,精酿啤酒成为行业风口.然而,有竞争就有输赢,近年来,败走精酿啤酒的企业不在少数.1月5日,记者从天眼查客户端了解到...
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60. 乳业进入快速整合期刊名： 食品界发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近年来,乳企间的兼并整合不断加速.据不完全统计,2021年以来,春华资本以22亿美元收购美赞臣中国业务、伊利股份战略入股澳优乳业、蒙牛收购妙可蓝多、飞鹤收购小羊妙可,全球乳业竞争加剧,行业进...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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