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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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121. 食品微生物检验的问题及解决措施探讨刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 在食品安全领域中,微生物检验的实施发挥了重要的作用.为了加强检验的可靠性,应对检验工作进行全面优化.通过对食品微生物检验的基本内容和主要方法的明确,分析食品微生物检验中存在的问题,提出加强食...
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122. 试论学校食堂中的食品卫生安全管理刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 随着教育改革,我国在校人数逐年递增,而学校食堂作为为广大师生提供食物的场所,在食品卫生安全管理方面肩负重要责任与使命,学校也应提高对食品卫生安全管理的重视,为校内师生提供舒适、安全的学习生活...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 现如今,食品安全成为我国社会各界共同关注的热点.食品检测技术相关专业的人才培养,应当由院校、行业和企业共同参与.要想食品检测技术专业的人才符合当今时代发展的需求,就必须在院校内部建设"双师型...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了保证油茶籽油生产和加工的安全性,对其中的苯并(a)芘含量进行了分析,通过对控制技术的有效应用,保证了油茶籽油的高质量生产.相关的研究发现,如果在精炼工序中出现了问题,会增加油茶籽油中苯并...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 养老助餐是推进居家养老服务最为关键的一环,关系着老年人晚年生活品质的提升.本文针对广西壮族自治区南宁市养老助餐试点长者饭堂的实施现状,进行了实地走访、质性访谈及问卷调查.调研发现,养老助餐试...
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126. 海洋食品质量安全问题与应对对策分析刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 在新形势下,食品质量安全问题已成为公共卫生领域的重要问题.食品质量安全问题层出不穷,它不仅会严重影响到消费者的身心健康,还会影响到我国经济的稳定运行,甚至会影响社会的稳定.因此,必须引起社会...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 本研究通过对贵州喀斯特山区仿生态养殖条件下棘胸蛙的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸的测定,旨在了解其在贵州喀斯特山区仿生态养殖条件下的肌肉品质和营养价值.
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128. 食品加工技术对食品安全及营养的影响分析刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 现阶段,人们对食品的营养以及安全越来越关注,食品加工技术水平不断提高的同时,保障食品安全以及营养是十分重要的发展目标.加工的食品在物理化学结构层面已经出现了变化,维生素以及蛋白质等化学物质结...
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129. 我国食品召回法律制度的现状及完善对策刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 在食品安全管理体系中,食品召回活动是非常关键的,在很大程度上关系着食品安全管理的最终成效.目前我国已经针对食品召回建立了相应的法律法规制度,保证食品召回活动具有较强的规范性与系统性.本文先阐...
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130. 供应链视角下食品安全风险防控的探索刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 近些年来,随着城市化进程的加快,人们的生活条件逐渐提高,但随着食品种类的增多,食品安全问题也随之突出.在新的发展环境中,食品安全问题引起了人们的关注.与此同时,国家也加强了对食品安全风险防控...
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131. 安化黑茶成"网红"刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 湖南益阳市安化县,因茶设县,因黑茶而闻名.然而,由于当地黑茶产业粗放发展,上世纪80年代一度步入低谷,茶园面积锐减. "2014年全县建档立卡贫困人口超过15.8万人,面对这么大规模的贫困...
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132. 新疆红枣:"掀起你的盖头来"刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 从原枣到加工枣,从枣类食品到含枣食品,适应消费者需求,新疆红枣正从外到内不断变身,产品包装从简单粗放到时尚新潮,产业发展从"产供销"转变为"销供产",受到越来越多消费者欢迎.
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133. 铜鼓县开展野生动物保护专项检查刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 1月24日,江西省铜鼓县市场监管局根据宜春市市场监管局、宜春市林业局、宜春市公安局森林分局统一部署,与县林业局、县公安局森林分局联合开展了保护野生动物专项执法检查,严厉打击贩卖野生动物及其制...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 1月21日,河北省市场监管局召开全省食安办主任暨全省食品安全监管工作视频会议.据悉,2021年全省各级市场监管部门全面落实"四个最严"的要求,统筹疫情防控和食品安全监管工作,安全形势持续平稳...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 四川省威远县市场监管局以"春雷行动2022"为抓手,以新修订的《四川省反不正当竞争条例》为契机,在全县范围内扎实开展乱评比乱排序执法行动,严厉打击虚假宣传、不正当竞争等违法行为.
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 2月11日,湖南省邵阳市市场监管局联合市教育局召开2022年春季校园食品安全疫情防控工作部署会,提前布置校园疫情防控及食品安全各项工作,确保广大师生平安返校开学.
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137. 品味刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要：
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138. 资讯刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要：
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139. 微博侃天下刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要：
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140. 速览刊名： 食品界发表期刊： 2022年3期页码:摘要：
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141. 重农强农驰而不息刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 粮食安全是"国之大者" 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平3月6日下午看望了参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员,并参加联组会,听取意见和建议.他强调,实...
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142. "雷霆手段"护民生刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 近年来,消费者的维权意识不断提升,今年3·15国际消费者权益日同往年一样,受到社会各界广泛关注,"土坑"酸菜等食品安全问题引发多方热议.食品安全建设是民生领域发展过程中不可或缺的一部分,面对...
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刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 今年"两会"期间,全国政协委员、北京食品科学研究院副院长、总工程师乔晓玲提出了《关于尽快解决畜禽屠宰与肉类加工质量安全监管分离问题》《关于尽快解决进口肉类再加工产品流通堵点问题》《进一步加强...
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144. "跨界者"土豆的烹调、贮存注意事项刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 土豆炖牛肉、土豆烧鸡块、青椒土豆丝、葱油土豆泥……这些人们喜欢的美味家常菜,都能看见土豆的身影.土豆,茄科一年生草本植物,既是烹饪菜肴的常见食材,也是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食...
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145. 农业发展开新局、应变局、稳大局刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 1月20日,国务院新闻办公室举行发布会,介绍2021年农业农村经济运行情况.农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德,市场与信息化司司长唐珂,种植业管理司司长潘文博,农田建设管理司司长郭永田...
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146. 加强种业执法服务刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 加强农业执法,保护种业知识产权,事关种业自主创新的成色,事关种业振兴行动的成败.记者从2021年12月30日农业农村部召开的加强农业执法服务种业振兴专题视频会议上获悉,仅2021年,全国各级...
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147. 半成品菜的升级之旅刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 一个人做一桌菜有多难?答案可能是像订外卖一样简单.在生鲜电商APP中的"半成品专区",经过洗、切、辅料配制等预加工的冷藏菜品应有尽有——从尖椒土豆丝、西芹虾仁等家常菜,到佛跳墙、花胶鸡等"硬...
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148. 酵素发展需建标准、除乱象刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 随着健康需求多元化的不断增加,消费者对酵素的热情迅速飙升.中国生物发酵产业协会酵素产业分会秘书长卢涛在由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心2月25日举办的"2022五道口食品沙龙·...
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149. 肉类解冻有讲究刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 冰箱是现代家庭必不可少的电器.冰箱冷冻室冻肉的比例通常不低.肉类如何冷冻、解冻并不是多数人关心的问题——放进去就冻上,拿出来化上,多么简单.科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,解冻、冷冻...
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150. 拆除"餐桌上的定时炸弹"刊名： 食品界发表期刊： 2022年4期页码:摘要： 大量流行病学研究都表明,反式脂肪酸会增加慢性病的风险,对心血管健康尤其有害.近年来,许多媒体报道聚焦反式脂肪酸,称其为"餐桌上的定时炸弹",纷纷扰扰的报道都围绕着这一主题,诸如"某某品牌巧克...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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