论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以市售蛋清粉为研究对象,通过电泳、紫外光谱、荧光光谱和酶联免疫吸附等方法研究超声波协同糖基化修饰对其蛋白结构和致敏性的影响.结果表明,超声波协同糖基化修饰能显著降低蛋清粉的致敏性,致敏性随超...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以小鼠巨噬细胞RAW264.7为研究对象,研究姬松茸多糖对其NO释放和iNOS表达的作用,并通过检测IκBα蛋白磷酸化水平的变化来探究姬松茸多糖诱导巨噬细胞释放NO的分子机制.结果表明,姬松...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 从新疆喀什长寿老人肠道中分离筛选出具有益生功能的乳酸菌,并对其进行体外降甘油三酯能力试验.结果表明,分离获得的41株乳酸菌中有14株菌的甘油三酯降解率均高于15％,其中株菌A2-1、A1-2...
-
34. 交联威兰胶的制备及性能研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以环氧氯丙烷(EPC)为交联剂,对威兰胶进行交联改性.通过单因素试验制备交联威兰胶的最佳条件为:EPC添加量12 μL/g、反应pH值8.0、反应温度40℃、反应时间4h.研究表明,在pH为...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 旨在研究红花种子不同亚油酸含量与其芽苗菜的质量关系,为红花芽苗菜的科学生产提供参考.对8个不同亚油酸含量的品种(系)红花芽苗菜产量和品质进行分析比较.结果显示,种子中PI305192亚油酸含...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 为应对突发性脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染饮用水事件的发生,基于脱氧雪腐镰刀菌烯醇对鲁米诺—过氧化氢体系的促进作用,建立流动注射化学发光在线检测脱氧雪腐镰刀菌烯醇的新方法.在优化的试验条件下,该方法...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 建立分散固相萃取(QuEChERS)—高效液相色谱—串联质谱(HPLC-MS/MS)法同时测定茶叶中丁醚脲及其降解产物残留量的方法.样品中丁醚脲及其降解产物用乙腈提取,提取液经过分散固相萃取...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 通过伪白噪声法模拟食品运输工况中的受激励模型,建立针对某泡沫材料衬垫的常规七自由度的动力学模型,得到在虚拟激励下食品衬垫系统的垂直位移和偏转角位移响应.使用MATLAB软件进行编程产生随机高...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 为了开发低毒无害的新型果蔬保鲜剂,以生物质热解液(简称热解液)为主要研究对象,研究热解液对甜瓜炭疽菌的抑菌效果、抑菌机理及对甜瓜的保鲜效果.结果表明,热解液对甜瓜炭疽菌有明显的抑菌效果,EC...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 为解决苹果圆形度检测问题,研究圆形度的改进粒子群算法.建立苹果圆形度数学模型,并对广义钟形分布隶属函数的惯性权重控制过程、基于Z形隶属函数的自适应调节粒子位置过程、适应度函数选择方法进行算法...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 真菌及其所产危害物已成为食品中最为严重的污染之一.文章主要就近年来乳及乳制品中真菌污染概况以及真菌快速检测技术相关研究进行概述,对比传统检测方法和快速检测技术在乳品应用概况,可通过进一步改进...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 文章主要介绍近年来国内外流化冰应用于水产品保鲜的研究现状,并提出将臭氧与流化冰相结合,利用臭氧的杀菌抑菌作用,减缓渔获物的腐败过程,延缓产品货架期,进而对流化冰结合臭氧应用于水产品保鲜的前景...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 研究盐浓度对香肠中pH、亚硝酸盐、TVB-N、以及微生物等安全指标的影响,确定最适腌制盐浓度.结果表明:在1.5％及2.0％的盐浓度下乳酸菌受到的抑制作用较小,且发酵开始后的前6h数量增加较...
-
44. 烟丝含水率对细支卷烟的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 考察了烟丝含水率对细支卷烟烟支物理性能、烟支内部烟丝结构分布、烟支静燃速率、抽吸时燃烧锥落头率、卷烟主流烟气释放和感官质量的影响.结果表明,细支卷烟烟丝含水率为11.55～13.8％,在卷烟...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
