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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 酒话连篇(八则)刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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2. 改良罗宋汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 记得很小的时候,父亲曾领我们去吃过一次牛奶蘑菇汤.味道甜眯咪、成嗒嗒,"洋盘"吃不来.大一些时又跟母亲去吃过一次罗宋汤,才知道这些都是西餐里的名堂.但记忆最深的还是当年开在淮海路与嵩山路转角...
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3. 冬日话"咸菜"刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 幼时的盛夏,家家户户都在弄堂里和家门口吃晚饭,一碟咸菜炒毛豆是餐桌上的主角,翠绿色的豆米配上黄澄澄的咸菜,外相就招人馋.还有一种咸菜豆瓣汤,也是饭桌上的常见物,其主料是雪里蕻,配料则是红油豆...
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4. 有害的习惯刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 不吃早餐:不吃早餐不仅会伤及肠胃使人感到疲倦、胃部不适和头痛,还特别容易产生胆结石,同时又极易"催人老化".
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5. 体育健儿的吃刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 某体育商城有较大的空房,我们向他们商借举办饮食文化收藏展览,可主管先生说:"饮食文化和体育毫无关系,你们应该去饭店借展厅."闻听此言,真令人啼笑皆非,体育运动和饮食文化真的毫无关系吗?
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 在1981年第6期《浙江中医》杂志的"医苑之窗"栏上,转载了一篇短文《黑木耳能使血凝缓慢》.此报道出自美国《纽约邮报》,但内容却源于1980年发表在《新英格兰医学》杂志的一项研究成果.读过全...
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7. 咀嚼-自身防癌的武器刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 吃,是生物最重要的一种本能.因为不吃东西,生物便不能维持生命,更不能生长.所以恩格斯说:"人们首先必须吃、喝、住、穿,然后才能做其它的事."然而,吃东西,看起来十分简单,其实,里面却埋藏着很...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 春节刚过,又迎来"东风夜放花千树,更吹落,星如雨"的元宵佳节.装满过年佳点菜肴的肚皮还没有全部消化,又得装进汤圆、冻鱼、冻肉,老朽"皮囊",怎地承受得了?
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9. 美味豆渣 品味生活刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 众所周知,大豆是宝,以大豆为原料所制的豆芽、豆腐、豆浆、千张(百叶)、豆奶粉等豆制品深受人们的喜爱,那是因为大豆中含有丰富的营养价值,如粗蛋白、食物纤维、不饱和脂肪酸、维生素和许多微量元素....
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10. 巧夺天工话佛手刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 佛手为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手柑的果实,是柑桔类枸橼的变种,其果实顶端开裂为手指状,屈伸不一,长短参差,酷似佛像的手,故名"佛手".佛手又叫"蜜罗柑"、"福寿柑"、"五指柑"、"佛手香...
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11. 冬笋做菜鲜又鲜刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 时下已是寒冬,一向被人们誉为"美味山珍"、"竹笋之王"的冬笋开始登上了餐桌.冬笋以肉质脆嫩、清鲜可口、味道鲜美、食之不腻等特点而受到人们的青睐.冬笋的营养价值很高,含有充足的水分、丰富的植物...
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12. 美食韩流刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： "韩流"席卷上海这几年,人们不仅欣赏到画面精巧的韩剧和前卫的韩曲,饱了眼福和耳福,也品尝到了韩国的料理,饱了口福.
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13. "麻林当"和"水蜜桃"刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 从小在旧租界地的老公寓长大,老公寓通常为众多外侨居住,直到20世纪50年代后期,仍有多户外侨邻居,他们的孩子都会讲上海话,大家也一起玩.现在想起来,我们这代孩子当年玩的不少游戏,本身就是已上...
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14. 冬季蟹粉菜点刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 朋友送我一瓶无锡名特产"蟹黄油"(精制蟹粉),仔细一看是出白无锡著名的蟹黄油大王徐阿乔之手的.蟹黄、蟹膏、蟹肉层次分明,开瓶后鲜香扑鼻,仔细阅读瓶贴,标明放在冰箱内保质期可达一年,心中不由大...
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15. 降脂佳蔬:洋葱刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 20世纪70年代,一位法国人饲养了一匹马,后来这匹马的腿因凝血块阻塞了血管而变成了跛脚马.
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16. 狗獾 娃娃鱼 鲜倒仙刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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17. 教你五招预防中风刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 在笔者居住地流行着民谚:"心脑(血管)病,猛如虎."可见脑中风和心肌梗塞是威胁人类健康的一大"杀手".该文介绍一些有针对性的活动,改善大脑的微循环,预防脑中风.
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18. 玉体脂粉话芋头刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 芋头俗称芋、芋艿、毛芋.古时还称蕖、土芝、芋魁、蹲鸱.古人为何叫芋呢?五代宋初的文学家徐铉说:"芋犹吁也,大叶根实,骇吁人也.吁者芋,疑怪貌."大芋头的形状很像蹲着的猫头鹰,故古人形象地称之...
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19. 人生随笔三题刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
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20. 拔丝甜品最迷人刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 读了《食品与生活》2005年第11期周银珠的《快乐厨房-山药宴》一文,不禁使我想起1950年我师傅教我做拔丝山药甜菜的往事.师傅对我说:"甜菜的烹调方法有拔丝、挂霜、蜜溃,被称为甜品烹调三朵...
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21. 那一菜一汤的清香刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 2000年9月,我由部队转业到被滇西高原十万大山包围着的交警中队工作,320国道从中队门前通过.
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22. 水族端节"菜包鱼"刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 水族是贵州各民族大家庭中的成员之一,主要聚居在黔南自治州三都县及都匀市城郊以东30公里远的奉合水族乡,约有34万人口.水族端节与传统的民间春节很相似,每年农历10月即是水族的新年正月.初一这...
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23. 中华名人饮食缘之二十六刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 645、毛泽东在井冈山期间,营养不良,贺子珍和兄贺敏学常到水田捡田螺,然后与辣椒炒在一起,毛吃得津津有味.
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24. 中老年人宜补充V_(B12)刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 健康专家曾经认为,多数人不必为VB12缺乏担心,只有严格的素食主义者才有可能出现VB12缺乏,但只要是基本的红细胞读数没有显示贫血,素食者也可视为体内VB12平衡.目前的研究显示体内VB12...
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25. 如何解决家庭烹饪中的油烟污染刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 时下家庭厨房之油烟,主要源于煎、炸、爆、炒等以油为传热媒介,急火速成的烹饪过程之中.其实这煎、炸、爆、炒诸法原是菜馆厨师的擅长.菜馆是商业发展的产物,早先服务对象主要是行商与过客,因此操作速...
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26. 敦煌纪行(外一篇)刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 古人认为,敦者大,煌者盛.所以,敦煌应该就是盛大辉煌的意思了.
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27. 海南美味录刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 海南菜别具特色,主要以山珍海味、生猛海鲜为原料,做法独特,具有"海味"和"热带味",有机会到海南,不妨细细品尝.下面介绍几款海南菜中的名菜.
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28. 补益佳品-西洋参刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 加拿大是北美人参最大的生产国,北美人参也称为花旗参和西洋参.300多年前西洋参飘洋过海,销往世界上消费量最大的亚洲各国.
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29. 植物油中的国宝-绿海茶油刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要： 绿海茶油产自中国茶油原产地-江西永丰,是中华人民共和国原产地保护产品.目前已出口11个国家和地区,倍受国外客户青睐,被誉为"油中之王","东方橄榄油","人类迄今为止发现的最好的食用油".
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30. 江南年画刊名： 食品与生活发表期刊： 2006年2期页码:摘要：
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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