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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 9月1日起，《食品卫生许可证》过了有效期的餐饮服务单位必须取得《餐饮服务许可证》才能从事餐饮服务活动，此前实行的《上海市食品经营卫生许可证管理办法》被废止。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 近日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用地沟油制售食用油案件。地沟油流向餐桌的传闻得到证实。
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3. 山寨阳澄湖大闸蟹横行网络刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 9月17日才是今年阳澄湖大闸蟹的开捕日，但此前各路商家在网上以低价格疯狂的预售，着实让不少山寨阳澄湖大闸蟹横行网购市场。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 9月8日，湖北省河蟹产业协会首次联合上海水产协会，举行湖北大河蟹上海推介会，将湖北的品牌优质大闸蟹推向上海市场。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 上海正推进“周末平价蔬菜进社区”试点工作，光明集团都市菜园、蔬菜集团江桥批发市场、上海城市超市公司、上海万有全集团公司4家企业从市内外的蔬菜生产基地直接组织菜源后，以低于菜市场30％以上的价...
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6. 掀起虾蟹盖头来刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 金秋十月，正值丰收季节。萧瑟的秋风阻挡不了肥美虾蟹进入千家万户的步伐，纷纷跃上餐桌。俗话说“虾有虾路，蟹有蟹道”，这些甲胄勇士到底是从何方而来？目前的虾蟹安全性如何？如何挑选肥美的虾蟹？
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7. 烟火气刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 高桥夫妇要请我们吃日本烧烤，出租车开了很久到一条小河边，又走了很多路，远远地看见一家东京市内少见的破店。看样子，这家烧烤店至少开了50年，门窗桌椅历经烟熏火燎变成了核桃木的颜色，如果挑一帘青...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 情侣逛街，女友想吃鸭脖，男友拒买，“中午吃过肉丝面，下午就别再要鸭脖子。”女友一路气结，终于小宇宙大爆发：“老娘不跟你过了，吃个鸭脖子都嫌贵，钻石珠宝房子车子我一样都还没要求呢!”男友也委屈...
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9. 文人雅集刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 记得儿时，某同学带来一包爆山芋干，大家纷纷把手伸过去，喊：“哈点来!（分点来）”我也伸手出去，弄到两片香脆薯干。几天后，我买了一纸包咸萝卜干，在“哈点来”声中你一根我一根须臾分光!这是少年之...
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10. 豆制品有利于预防痛风？刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 谁都知道，豆类对健康的好处实在太多，但还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品。无论是豆浆、豆腐还是红豆绿豆，似乎痛风病人和高尿酸血症的患者就只能绕道而行。理由呢，自然是嘌呤...
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11. 淮扬菜太好吃刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 中国的四大菜系从地域上看，即为东方的淮扬莱系，南方的粤菜系，西方的川菜系和北方的鲁菜系。正如鲁菜系的影响波及京菜、东北菜，千余年来，淮扬菜的影响也泽及江苏、浙江、上海等地菜点。
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12. 脾肾健康观唇齿刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 嘴唇，古称“吻”，《说文解字》释为口边。吻是一个象形字，口字旁代表嘴唇，而“勿”酷似唇上的褶皱。古人云：唇齿相依，唇亡齿寒，就是说嘴唇与牙齿就像一对孪生兄弟，相互依存、相互保护，亲密无间。其...
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13. 【我家叫好叫座的宴客菜】咖喱蟹刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 原料（图1）：肉蟹1只，香茅1／4根，香芹2根，干葱2个，红辣椒（美人椒）2个，大蒜2瓣，葱白1小段，姜黄粉1汤匙（15克），咖喱粉5茶匙（25克），盐!／2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 为配合2011上海旅游节，上海市烹饪协会组织专家评选认定出30道“老上海味道——经典名菜名点”，分为“冷菜”、“热菜”、“名点”三个系列，每个系列选出10道菜品。
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15. 预防胃癌 先管好你的嘴刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 据统计，我国每年新发胃癌患者达40万人，且还在逐年递增并趋于年轻化，形势不容乐观。如何有效地预防和治疗胃癌无疑成了大家关注的焦点。
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16. 看不见的传染：沮丧与肥胖刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 科学家发现，朋友的坏情绪很快就能把你传染，如不及时躲避，一连数日都会令你郁郁寡欢，无精打采。如果你是一个特敏感和同情心极强的人，被感染上坏情绪的可能性就越大，时间也越短。对方如若是你崇拜或同...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面，人们希望通过喝奶来补充营养；另一方面，层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡。父母们总是希望给孩子“最好的奶”，以至于各种通过炒作名词来进行忽...
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18. 上班族嚼口香糖可缓解压力刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 美国进行的一项调查显示，56％的被调查者称“嚼口香糖能帮助克服日常紧张情绪”。在上海、北京等地的一些写字楼里，也出现了时尚的“嚼吧”，上班族在那里通过大嚼口香糖来排解压力。大嚼口香糖会让你的...
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19. 吃红肉会增加患2型糖尿病的风险刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每日摄入100克红肉会使得2型糖尿病的发病风险增大19％，摄入诸如热狗、香肠、熏肉等50克的红肉制品会使糖尿病的风险增大51％。
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20. 根据体质选食坚果刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 老年人可以选择每天吃1～2个核桃，但核桃含油脂多，正在上火、腹泻的人不宜吃。对于经常加班、饮食无规律的女性，建议选择腰果作为零食，不仅可以润肠通便还可补充体力、消除疲劳，但胆功能严重不良者、...
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21. 3分36秒烘出美味吐司刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 随着现代生活节奏的加快，都市人的早餐越来越注重操作简洁，营养丰富。上海人传统的大饼油条豆腐浆及米烧粥伴肉松皮蛋等中式早餐已成奢侈，大部分上班白领都是一杯牛奶两片黄油吐司加个白煮蛋，打发一顿早...
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22. 云南味道（四） 独特甜品刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 云南除了有很多来自缅甸、越南的小吃之外，还能吃到改良过的异国小吃甜品——印度甩手粑粑和东南亚磨磨渣渣冰!
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 现在大概很少有哪位大学生说要到农村或工厂实习的。
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24. 一顿包谷饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 有句老话说，南人吃米，北人吃面。作为典型的南人，我每天只习惯于吃米饭。尽管我有时也会吃一顿馄饨、面条之类的面食，但倘若连续吃上两顿，就浑身不自在，特别想吃米饭。
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25. 喜蛋刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 外公祖籍虽然是浙江桐乡，但由于他的父亲从16岁开始就到上海，因而家里人的桐乡话早已一代说得比一代差，但是桐乡人的习俗却一直保留了下来，比如家里有喜事，一定要吃喜蛋。
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26. 健康午睡有五级刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 对大脑来说，睡眠是最好的休息，即便只有短短的？20分钟。根据时间的长短可将午睡分为五个级别：
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27. 可计算每顿饭吃多少口的计数器刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 美国克莱姆森大学的两位研究者设计了一款戴在手腕上的吃饭计数器。它可以帮您计算每顿饭到底吃了多少口，从而帮助控制饮食。它根据探测吃饭时手腕的翻转活动来计数，准确率可达90％以上（一些其他动作可...
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28. 全球最大吐司“玛丽莲·梦露”刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 享有“吐司艺术之毕加索”美誉的莫里斯·班奈特来到上海新天地，为其最新创作的全球最大吐司“玛丽莲·梦露”肖像画揭幕。
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29. 三种方法鉴别染色花生米刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 花生米有活血通经、散淤止痛功效，但要谨防染色红花生米：
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30. 不用榨汁机巧取梨汁刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年10期页码:摘要： 梨可以润肺清火，止咳化痰，对于牙口不好的老年人和正在长牙的小孩子，最好的方式是把梨做成梨汁。这里介绍一种比榨汁机还省事的方法：
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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