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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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541. “甲鸟”食话刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 鸭比鸡好 鸭，古称“骛”、“舒凫”，“凫”即野鸭，“舒凫”指不能飞的鸭，就是家鸭了。
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542. 啊呀，好好吃的鸭子呀!刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 前几天，香港一家杂志来上海做采访，要我介绍上海人在秋天享用的传统吃食，我列举了一些家常美味，比如大闸蟹、红菱、塘藕、茭白、芡实、毛豆、芋艿等，必不可少的当然还有鸭子。鸭子经过一个夏天的精心喂...
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543. 上海西餐刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 这里的“上海西餐”并非指上海市内所经营的西餐店，而是上海开埠以来，西餐为了能在上海站住脚，适应和迎合上海人口味而做了改良，与正宗的西餐已有较大的区别，从而形成广受欢迎的“海派西餐”。
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544. 饼干，不只是充饥刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 从一颗小麦接受阳光雨露开始，饼干就被赋予了不凡的使命——不断推陈出新以迎合消费者的需要，制成花样繁多的商品在货架上争奇斗艳，最终让消费者心甘情愿地掏钱把它们带回家。
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545. 可以吃的咖啡杯刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 意大利咖啡品牌Lavazza推出的可食用的咖啡杯，同时也是甜品，喝完咖啡，可以顺便再把咖啡杯吃掉。设计师是委内瑞拉的Enrique Luis Sardi。
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546. 英国奶牛身体喷绘二维码刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 英国萨莫比的一家农场最近推出了一项新的农业技术，农场主在奶牛的身体上喷上独特的二维码。参观者只要用手机对二维码进行扫描，就能链接到这头奶牛的“个人博客”，直观地了解它的健康状况和活动情况。
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547. 巧剥石榴刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 先在石榴的1／5处用小刀横着划一圈（石榴皮一般都不厚，所以不要划得太深，割破皮就行），这样，每一粒果肉都不会破；然后仔细观察石榴的纹路，可以发现里面有一道一道的白色薄膜，
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548. 过期月饼可能致癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 今年，月饼保质期定为不超过60天，“寿命”比以往缩短一个月，为的是通过控制添加剂使月饼更健康。那么，家里吃不完的过期月饼该如何处理呢？是丢弃还是变着花样继续吃？
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549. 咖喱助你抵抗细菌和病毒刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 近日，发表在美国《营养与生物化学》杂志上的一篇研究报告称，经常食用咖喱不仅对肠胃有益，而且可以预防感染。这是因为，咖喱中的姜黄素能够促进体内产生增强免疫系统抵抗力的蛋白质，协助人体抵抗多种细...
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550. 咸蛋中检出有毒化合物刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 近日，香港食物安全中心抽检出71种含有有毒化合物“多溴联苯醚”的食物，其中咸蛋含量最高。多溴联苯醚一般作为阻燃剂，食用过多易导致肝脏肿大，影响脑部、生殖器官和神经行为发育，干扰甲状腺素水平。
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551. 多吃橙子减轻PM2．5伤害刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 英国研究人员近日发现，多吃维生素C含量丰富的水果或蔬菜可以减轻空气污染对慢性肺病患者的伤害。实验表明，随着道路空气中污染颗粒物浓度增加，哮喘患者入院的几率也相应增加，体内维生素C含量最低的患...
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552. 美国加州核桃有助于提高男性生育力刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2012年9月13日，美国加州核桃协会在上海举行媒体见面会，会上发表了美国加州大学洛杉矶分校的一个科研小组进行的一项研究：21－35岁的健康年轻男性组每天食用75克的美国加州核桃仁，其富含的...
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553. 蔬菜中尼古丁可忽略不计刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 近日网上传言“番茄中含有尼古丁”，引起不少人的恐慌。专家表示，番茄中尼古丁的含量“微乎其微”，基本可忽略不计。事实上，不只烟草，番茄、茄子和甜椒等茄科食物中都含有尼古丁。不过，消费者也不必担...
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554. 黑巧克力降血压效果媲美锻炼半小时刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 澳大利亚综合医学研究所最新公布的研究显示，吃一些黑巧克力与在健身房跑半小时，两者在降低血压的功效上几乎可以相媲美。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2012年9月15日－16日，由上海市科协、市食安办、闵行区人民政府共同主办的“上海科普开放日”活动在闵行区体育公园举行。本次科普开放日活动主题是“食品安全和公众健康”，结合了当下食品安全热...
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556. 无糖食品真的不含糖吗刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 几年前，有一家专门加工蛋卷的企业找上门，委托我们上海市食品研究所开发无糖蛋卷。原来，蛋卷市场已经饱和了，再不开发新产品，企业将面临倒闭。我们研究了配方和生产工艺，帮助那家企业生产出新产品无糖...
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557. 秋季食蟹攻略刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： “秋风起、蟹脚痒”，金秋将至，随着大闸蟹的陆续上市，如何挑选、食用肥美的大闸蟹也成为媒体及消费者所关注的热点。大家只知道阳澄湖大闸蟹好，结果市场上到处都是打着阳澄湖旗号的大闸蟹，导致“李鬼”...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 近日，国家食品药品监督管理局在“丹健减肥营养晶”等11个产品中检出化学药物成分，经核实，这些产品为假冒保健食品。
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559. “中秋、国庆”长假外出就餐提示刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 今年中秋、国庆长假连休8天，也是婚庆宴席和亲友聚餐的高峰，来上海旅游的客流也将大大增加餐饮服务单位的经营负荷。
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560. 举报电话：12331刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
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561. 黄金大米的实验争端刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 最近，“衡阳小学生食用黄金大米实验”引爆了转基因的敏感神经。许多人依据绿色和平“精心挑选组织”的部分信息，对这个实验进行了口诛笔伐。黄金大米是什么东西？这个实验到底又是怎么回事呢？
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562. 珍珠丸子刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 米和肉本是两个不相干的食材，一般是吃一口肉再吃一口米，让他俩在口腔中相遇，珍珠丸子却尝试将米和肉结合在一起，没想到却也生出爱意来，不但爱得浪漫唯美，还口齿留香。
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563. “愤怒的小鸟”玉米窝头刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 儿子最喜欢的游戏就是愤怒的小乌，每次一玩起来就不肯放手。前天做玉米窝头的时候刚好旁边放了一个黄鸟的玩具，我当时灵机一动，何不给窝头来个卡通造型，做成一只黄鸟，一定很可爱!
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564. 醉读红酒心刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 慢慢地变成一个成熟的男人，才知道青春年少的忧愁多是无病呻吟，生活的滋味远不是穿肠而过的火辣和刺激，酒也不是烈酒才醉人。于是喝酒，也开始选择温和香醇的红酒。
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565. 多事之秋“蒸”功夫刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 仲秋时分，中秋、国庆紧相连，吃是题中应有之意。风轻云淡，举家来到乌鲁木齐南路370号近肇嘉浜路的“阿婆蒸菜馆”，检验一下“蒸”功夫。
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566. 大气总厨——悟味倪嘉泉刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 倪嘉泉：1972年生于上海，1991年入行，师从雷鸣，历任远洋宾馆、南京俏江南、金山农村新天地、金山金奥大酒店（体育宾馆）、上海东鼎宾馆厨房管理员、厨师长、行政总厨。
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567. 爱情的微光刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 1.李欣在一所大学当摄影老师，周五下午没课，她就去一个高端培训机构赚两小时外快。
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568. 网上偏方可信吗？刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 焦点回放 “黏稠的白糖水可以让人兴奋，以更饱满的精神状态投入考试；用酸奶和香蕉调成糊状饮用可以平稳情绪，帮助睡眠；如果实在睡不着可以用牛奶服用一些感冒药……”
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569. 胶原蛋白，骨骼健康的基础刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 对很多人来说，就算当下并没有缺钙的症状，适当补钙也可以预防将来可能发生的骨质疏松，是一项“健康储蓄”的工作。
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570. 四季食单之10月嘉仕有机养生时蔬刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年10期页码:摘要： 中秋是气候转换的分界点，一过中秋，天气明显转凉，人体新陈代谢渐缓；今年中秋国庆八天长假，容易作息混乱、饮食不规律等，易使人患上呼吸道疾病及腹泻、便秘等胃肠道疾病。
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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